中國(guó)航天的搖籃：甘肅酒泉，其實(shí)也是個(gè)隱藏的美食之城
這里是“飛天故里”，這里是“航天搖籃”。
這里，是酒泉。
酒泉為漢代河西四郡之一，自古是中原通往西域的交通要塞，絲綢之路的重鎮(zhèn)。地勢(shì)南高北低，自西南向東北傾斜，自東而西有祁連主峰、討賴山、大雪山、野馬山、阿爾金山、黨河南山、賽什騰山。
很多人穿行河西走廊都不會(huì)在酒泉停留（專門去衛(wèi)星基地的除外~）但我們還是建議在酒泉踩一腳剎車，走上街頭望望雪山，去公園里看一眼那口泉水。
酒泉市中心也有一座古老的鐘鼓，一面牌匾寫著：聲震華夷；一面牌匾寫著：氣壯雄關(guān)；酒泉就是在為中華大地?fù)窝?/p>
另外酒泉公園看起來(lái)很平凡，但這里有霍去病曾經(jīng)駐足過(guò)的泉眼，還有左宗棠當(dāng)年在肅州祭旗出兵的根據(jù)地，這些藏匿在景物背后的故事，只有在身臨其境時(shí)才能有更深刻的體會(huì)。
當(dāng)然，這里還是一塊小眾隱藏的美食寶地，西域和中原雜糅的風(fēng)味，在酒泉表露無(wú)疑。
驢肉黃面，包含了中原驢肉和西域小麥的結(jié)合，黃面的制作工藝極其講究，選用上等小麥面粉為原料，配以沙漠堿性植物蓬灰，類似于蘭州牛肉面的做法，經(jīng)揉、撬、甩等多種工序精心制作而成。因下鍋煮熟后的面條略顯黃色，故稱其為黃面。吃時(shí)，把面條煮熟，澆上用香菇末、驢肉丁、水豆腐等做成的臊子，配上一盤驢肉作菜。食之味道鮮美，開(kāi)胃解膩，令人食欲大增。
鎖陽(yáng)油餅，有點(diǎn)像新疆的馕，但又帶著中原飲食的細(xì)致。采用鎖陽(yáng)粉、小麥粉為主要食材，經(jīng)過(guò)多道工序精制而成。剛出? ??的鎖陽(yáng)油餅色澤呈咖啡色，蘊(yùn)含鋅、鐵、胺等多種營(yíng)養(yǎng)成分，吃起來(lái)清香甜爽，松軟可口，味道獨(dú)特，令人回味悠長(zhǎng)。
素?zé)娼?/a>，也是小麥為主食創(chuàng)制出來(lái)的小吃。這道菜以金塔特產(chǎn)面筋泡為主要食材，配以青椒、紅椒、蒜苗、味精、陳醋、老抽、精鹽、蔥、生姜等佐料制作而成。菜品色澤暗紅，吃起來(lái)酸辣適口，極具地方特色。
雪山駝?wù)?/a>，又名絲路駝?wù)?/a>，制作原料主要有駝?wù)?、黃瓜、雞蛋、紅野山椒、精鹽、味精、色拉油、青紅椒粒、紅鹵、濕淀粉、明油等。此菜色澤分明，造型美觀，吃起來(lái)肉酥可口，味道鮮美，口味咸鮮微辣。
清泉羊羔肉，以祁連清泉羊?yàn)橹饕巢?，配以多種調(diào)料和中藥材制作而成。烹調(diào)方法主要有蒸、煮、烤、燉、炒等，菜品主要有黃燜羊肉、清燉羊肉、手抓羊肉三大系列。食之肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，是玉門人待客的美食佳肴。
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