商洛人在西安的私藏美食:烙包子、燴菜、糍粑……全是家鄉(xiāng)味!
對(duì)于很多常年在外地工作的人而言,回不去的家鄉(xiāng),永遠(yuǎn)是內(nèi)心無(wú)可替代的白月光,但凡在異鄉(xiāng)能吃到一口熟悉的家鄉(xiāng)味道,那揮之不去的鄉(xiāng)愁就能緩解一半。
作為大西安東南后花園,在西安的商洛人不計(jì)其數(shù),但這里稱得上正宗的商洛美食卻屈指可數(shù),我們走街串巷許久,才找出了這么幾家,烙包子、大燴菜、洋芋糍粑……全都有!
商洛水煎包
不瞞你說(shuō),我都無(wú)法描述乍一看到這家店時(shí)內(nèi)心的驚喜,相信很多小伙伴都是高中畢業(yè)后,每次回家第一件事就是早早約上小伙伴去東關(guān)吃個(gè)烙包子。
這家在電子三路的小巷子里已經(jīng)悄悄開(kāi)了四五年了,電子城附近的商洛人全都知道,一大早六七點(diǎn),就有人在門口等待,第一鍋剛出鍋,分分鐘就被一搶而空。
價(jià)位沒(méi)變,還是一塊錢一個(gè),焦黃的包子底兒,超薄外皮里面裹著滿滿的餡兒。
看著這飄滿油潑辣子的醋水水,是正宗烙包子無(wú)疑了,粉條韭菜豆腐餡兒的味道,一口就讓你秒回高中時(shí)代。
老板小兩口都是商州區(qū)人,每天四五點(diǎn)多起床開(kāi)始備料,每天賣出五六百個(gè)包子,通常十點(diǎn)多就沒(méi)了,所以要吃需趁早。
商洛水煎包
地址:雁塔區(qū)電子三路152號(hào)附近電話:無(wú)
商州燴菜
越來(lái)越冷的冬天,于商洛人而言,沒(méi)有什么能比一份大燴菜來(lái)的舒服,在西安東郊十里鋪附近住的,很多人都知道這家。
雖然只開(kāi)了半年左右,但有好多慕名而來(lái)的商洛人前去品嘗。
燴菜有肉、素兩種口味,小份素的12塊起,但推薦肉的,因?yàn)榇鬆Z菜的精髓就在那些軟糯無(wú)比的肉中。
丸子、排骨、五花肉,底下還藏著油炸豆腐、黃花菜等商洛特產(chǎn),丸子入味,排骨軟糯、五花肉肥而不膩,再來(lái)一份紅豆米飯,簡(jiǎn)直棒呆!
配菜豐富,湯汁濃郁,還有人吃完菜把湯打包回去做燴面片,暖心暖胃。
商州燴菜
地址:灞橋區(qū)十里鋪村公安局正對(duì)面電話:無(wú)
建國(guó)路開(kāi)了二十多年的老店,一聽(tīng)名字附近很多吃貨都再熟悉不過(guò),一到門口,看到這一排整整齊齊的排列的攪團(tuán),就知道生意有多好。
老板娘是商洛柞水人,從1991年到如今,這家店已經(jīng)來(lái)過(guò)數(shù)不清的故友同鄉(xiāng)。很多常來(lái)的老主顧一坐下,老板娘就知道他們的口味和喜好。
店里主營(yíng)的就是攪團(tuán)和漿水魚魚,用玉米面粉熬制的玉米粉漿,可以直接冷卻成攪團(tuán),或者用專用的葫蘆漏勺漏成魚魚。
進(jìn)店迫不及待就點(diǎn)了一碗漿水魚,老板娘撈一漏勺魚魚,依次加上芹菜、韭菜和辣椒,最后澆上一勺點(diǎn)睛的商洛地道漿水菜,滿滿一碗魚魚看著就讓人食欲大開(kāi)。
夏天是冰冰涼的降暑神器,秋冬季節(jié)老板會(huì)把漿水加熱,變成一碗暖胃的秋冬開(kāi)胃小食。
一勺魚魚送到嘴邊,呲溜一下就自己滑到嘴里了,順滑爽口,6塊錢一碗,性價(jià)比也很高。
秦家攪團(tuán)
地址:建國(guó)路10號(hào)電話:13488355441
很多人一聽(tīng)糍粑映入腦海的可能都是川味糍粑,只有商洛人明白,洋芋糍粑的美味。
作為特色商洛美食,西安賣糍粑的地方并不多,因?yàn)樗枰?a href='/techan/11916' target=_blank>土豆蒸熟,再用糍粑錘碾成泥,再用力打成拉絲狀,工序和力度都頗為講究。
做的比較正宗又有名氣的當(dāng)屬柞水九間房,但在西安,名氣最大的應(yīng)該是永興坊這家網(wǎng)紅店。
自從永興坊升級(jí)為網(wǎng)紅打卡地后,這家糍粑的門口永遠(yuǎn)都架著幾部手機(jī),為全國(guó)各地的朋友輸送一手打糍粑過(guò)程。因?yàn)樵诤芏?a href='/waidiren/' target=_blank>外地人的眼中,目睹打糍粑的這一過(guò)程遠(yuǎn)比吃糍粑本身更有意義。
18塊錢一份,總共5小碗,有漿水、辣油、酸辣、百香果、清湯五種味道,這么花哨的口味,在一定程度上也是為了迎合外地游客。如果想嘗嘗,推薦他家酸辣口的。
地址:東新街永興坊陜北里電話:13530856497
好了,本期商洛地道美食頻道就先到這里,你是不是在找最心心念念的黑米搟面皮?我們也找了一圈,可惜目前還沒(méi)有,由于商洛黑搟面皮工序復(fù)雜,而且不易保存,如果從商洛每天往過(guò)運(yùn),成本太高……
所以如果想吃以上,大可以循著地址去一品究竟,如果執(zhí)念于黑搟面皮,最近回去看看吧~
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