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你竟然沒來過這條美食街?入口,此生難忘!

每一個地方都有自己的專屬味道。在大理巍山眾多的味道中,小吃美食的味道最讓人難忘。入口,此生便再難忘!

巍山人愛吃、會吃,講究吃。巍山古城十字街口的涼蝦步行街上的老王餌絲、小吃街上的一根面、鐘鼓樓的殷記咸菜、七街的李記鹵肉、胖姑娘家的卷粉、農(nóng)貿(mào)市場的驢肉涼片、綜合市場丁家的紅燒牛肉……小吃遍及街頭巷尾,城南城北,琳瑯滿目,個中滋味安逸閑適。

初到巍山的人,最為驚奇的就是巍山人的小吃講究工藝,制作精致,配料到主食一點都不馬虎,沒有粗糙,沒有應(yīng)付,都是花時間花心思做出來的模樣,雖是小吃卻不簡單。

蓮花美食街 吃貨好去處

東蓮花美食街位于國家歷史文化名村永建鎮(zhèn)東蓮花村,占地面積8800平方米。環(huán)境雅致、交通便捷,目前美食街一期設(shè)有92個商鋪,開業(yè)不到一個月,已經(jīng)有一大批特色美食名店陸續(xù)入駐。

快來跟云旅君看看,遍布清真美味的東蓮花美食街都有些什么好吃的,它們到底能不能抓住你的胃!

名吃系列:

不得不吃的偰氏清真面片

回輝登偰氏清真面片是巍山名小吃之中的名品,享譽省內(nèi)外。偰式清真面片在回輝登村經(jīng)營的幾十年里,常常人滿為患。為品嘗上這一美食,許多食客等上一小時,半小時是平常之事,車停十里也見怪不怪。應(yīng)廣大食客的需求,回輝登偰氏清真面片擴充店面、改善環(huán)境,搬進了東蓮花美食街。

作為巍山名小吃,回輝登偰氏清真面片的面是刀削面,嚼勁十足,面湯也十分獨特,據(jù)說是由臘鵝、牛肉、土豆、小瓜等熬制而成。除了面片,在店里還可吃到八道菜:白斬雞、涼片、厚涼片、紅燒牛肉、干巴和牛肚拼盤、炸乳扇、涼拌蓮藕、白條黃瓜。

紅河源伊力烤羊

“紅河源伊力烤羊”和“阿斌餃子店”兩家回族美食店位于美食街北邊,才開張不久就吸引了大量的食客。

紅河源伊力烤羊和巍山本地的伊蘭農(nóng)家園是同一家店,因此,絕對能夠保持‘’老巍山‘’熟悉的味道。很多人不愛吃羊肉,因為受不了它特別的味道,在紅河源伊力烤羊就不用擔心這點。

據(jù)老板娘介紹,店里做的烤羊都是老品種黑山羊,宰羊后要用十幾種料腌制一晚上,第二天有客人了再現(xiàn)烤。這里不僅烤全羊外酥里嫩味道棒,烤雞、烤魚也非常受歡迎。

阿斌餃子店

來店里吃餃子的人非常多,問了幾位客人,也多數(shù)是回頭客。作為獨特的水餃店,這里保持著回族美食文化中的經(jīng)典吃法。只有水餃太單調(diào),輔料搭配適當?shù)幕刈宀似?,再叫上一碗雞蛋乳扇茶做甜品,才是最科學(xué)的搭配,讓人吃著不單調(diào)。

紅源街橋頭清真手工卷粉

澆在卷粉表面的紅油看著很有食欲,再搭配自釀木瓜醋,爽滑鮮辣的口感非常好。即使不加任何調(diào)料,也能吃到那一份原滋原味的幸福。米線涼面讓你任意選擇,此外,鍋巴油粉也是店里的特色之一。

如果說“名吃”講究的是一種內(nèi)在的文化和排場,而東蓮花美食街隨處擺攤的小吃就不同了,小吃濃縮了飲食的精華,隨意,溫和,真實,一如所有人凡俗的平常日子。

小吃系列:

冬瓜蜜餞

冬瓜是最常見的用來制作蜜餞瓜果,美食街上的冬瓜蜜餞采用巍山當?shù)禺a(chǎn)的大冬瓜做原料,順滑地削去瓜皮切大條做成蜜餞。每一口都是蜜一般的甜潤,每當你隨意的嘗一口,都有一種在巍山享譽盛名的甜蜜“回”味正在醞釀中......

油香

回族小吃,人人都知道油香,油香棕紅色的表皮得益于紅糖的添彩,在和面之前,熬制糖水是油香味道的秘訣所在。白糖和紅糖以二比一的比例倒入鍋中增添微量元素,放到煤爐上,加上足量的清水不停地攪拌熬煮,待糖慢慢融化。加上少量當?shù)氐耐翂A摻進糖稀里,再加上些清水稀釋糖稀的濃度后,油香所有的滋味都承載在這里了。

青豆? ??糕

青豆小糕是一種時令小吃,只有結(jié)青蠶豆的季節(jié)才能吃到,因為它以大米、青蠶蟲為主料,青豆小糕顏色碧綠,蓬松綿滑,青豆香氣撲鼻,入口香、甜、粘、糯,有減肥、養(yǎng)顏的功效,是名副其實的綠色食品。

除了以上的小吃,現(xiàn)炸土豆片、麻球、油糕餌塊、手工餌塊、青包麥粑粑、拉絲麥芽糖應(yīng)有盡有......最有意思的是拉絲麥芽糖,麥芽糖包在大豆面里,一邊拉一邊撒面,很快就拉成細絲絲,摻上大豆面的麥芽糖絲布那么粘牙,也不甜的發(fā)膩,特別好吃。

中國歷史文化名村——東蓮花

當然,來到東蓮花村,在品嘗美食之余,還可以進一步了解這個傳統(tǒng)村落,走進它悠久濃厚的歷史文化,了解它古村不凡的氣魄和魅力。

巍山縣永建鎮(zhèn)東蓮花村,是一個有著獨特歷史印記的村莊,一個具有回族風貌的伊斯蘭古村。

東蓮花村古民居建筑群,在滇西回族建筑中首屈一指,占地17.41公頃,村內(nèi)清真寺宏偉、角樓林立、院落軒敞、重門深院、相互連通?!耙槐谡諆稍骸?,“三房一照壁”,“三層兩院”,“四合五天井”,“走馬串閣樓”,“一門進四院”等形態(tài)各異的古宅院分布在村子的四面八方。

門、窗、戶、壁、頂各個方位都有雕龍畫鳳的藝術(shù)加工,木雕藝術(shù)精湛,照壁筆畫精美,石腳雕刻細膩,泥雕塑像逼真,古井、古花臺制作精美絕倫,聯(lián)體成排的古馬廄渾然而立,整個古建筑群每個角落都展現(xiàn)出不同的藝術(shù)魅力,處處體現(xiàn)出傳統(tǒng)回族文化與其他民族的優(yōu)秀文化和諧相融的特色。

村內(nèi)古建筑、古民居雖經(jīng)過歲月侵蝕,但凡去過的人都會感受得到它們昔日的不凡氣魄和魅力。東蓮花作為目前中國唯一一個純回族自然村的中國歷史文化名村,以保存完好的古村落建筑風貌、完整豐富的馬幫文化及其實物遺存和濃郁的回族風情聞名遐邇,被譽為馬幫文化的活態(tài)博物館、多民族建筑文化的大觀園、巍山回族文化的靚麗窗口。

東蓮花美食街的開放不僅為食客提供了舌尖上的饕餮盛宴,也以獨特的布局造型成為東蓮花村新增添的一景。與這里的村落風貌渾然一體,與田園風光相得益彰。緊連東蓮花馬家大院、荷花大塘、巍山回族文化展館、永建民族文化廣場,花園一樣的街道、位于美食街中心的 亭臺水景、與村內(nèi)建筑風貌一脈相承的美食店鋪……不失為一處品古村、賞美景、吃名食的好地方。

交通

下關(guān)出發(fā):興盛客運站(風車廣場)乘坐下關(guān)—大倉;車程:40分鐘左右,到大倉客運站后乘三輪車或面包車前往東蓮花村

巍山縣城出發(fā):巍山車站或環(huán)城路上乘坐巍山到永建的面包車,到永建后轉(zhuǎn)三輪車到東蓮花村。

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