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舌尖上的貴州，貴州這些粑粑太香太誘人了，看完口水淌一地！

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舌尖上的貴州，貴州這些粑粑太香太誘人了，看完口水淌一地！

粑粑，作為一種美食，在長江以南橫行霸道很多年，幾乎每個城市都有它的足跡。但要問中國哪里的粑粑種類最多，特色最明顯，橫算豎算，貴州粑粑都能排前五。有人說，貴州簡直就是中國粑粑界的名媛大省，清新香甜的茅香粑、接地氣的包谷粑、獨(dú)具創(chuàng)意的盒子粑、“黑暗料理”糍粑包豆腐……貴州粑粑風(fēng)格各異，特色明顯，沒吃過3種以上，你都不好意思說自己是正宗的貴州人。貴州這些粑粑太香太誘人了，看完口水淌一地！今天，我們就來盤盤它——貴州粑粑！

糍粑

貴州的糍粑是“打”出來的，把糍粑放在一個木槽里，兩個人輪流用木棒槌打糍粑，直到它變得比較黏稠。打好的糍粑可以直接蘸著黃豆粉或者白糖吃，柔軟香糯的糍粑一口咬下去軟綿又有韌性，味道極好。打糍粑其實是苗族人的習(xí)俗，但是貴州苗族多，所以在各個地方都可以吃到糍粑這種東西。

洋芋粑粑

是貴陽街頭的一種特色小吃。走近看到被烙得金黃，老遠(yuǎn)就能聞得土豆和蔥花的混合香味，特別的誘人。制作簡單，味道巴適，保證你吃一個還想吃第二個，根本停不下來的節(jié)奏?。?/p>

苞谷粑

苞谷粑是在夏季新鮮玉米大量上市的時候才有的時令小吃。把新鮮玉米粒磨碎，用玉米葉包好上鍋蒸，有的加糖有的不加糖，吃起來非常清香。

清明粑

黃草粑又叫清明粑，清明粑的制作歷史已有100余年，解放前后貴州各地就有許多專營店。早期的清明粑做成月餅形狀，餡心有火腿、洗沙、玫瑰、白糖等品種，食時用平鍋放少許豬油，微火煎成兩面微黃，香脆清甜可口。如今，貴州各地的清明粑品種隨餡心的不同而紛繁蕪雜，口味和形狀也多種多樣。

黃糕粑

到遵義說真的不品嘗這道美食，那真是一大憾事，黃糕粑糯香、甜香、竹香撲入口鼻又沁入心田，真是讓人垂涎欲滴，食欲大開。在遵義最早? ?作黃糕粑的是蝦子場，它香甜可口，營養(yǎng)豐富，還特別容易帶，吃的時候?qū)⑼饷娴念~一層筍葉去掉，然后切成薄片，吃的時候可以炸、烤、炒、蒸等。

盒子粑

盒子粑是黔西南州興仁縣比較有名的小吃，因其是用特制的小鐵盒烹飪而成所以被稱為“盒子粑”。盒子粑的米漿也不簡單，要用本地米、安龍米還有一種香米，搭配黃豆、雞蛋調(diào)制而成。在圓模鐵盒里舀上米漿，鮮豬肉與蔥花等佐料中間夾放之后，放入油鍋里炸，直到外表炸為金黃色，便可以出鍋了。吃的時候再澆上辣椒水，那叫一個脆香。

其實除了上面提到的這些，還有很多好吃且有特色的粑粑，比如泡粑、厥粑、紅糖麥粑、油香粑、鹽菜粑、三角粑、糕粑等等?；蛟S有的人對某些粑粑不認(rèn)同，但正是有了這些美食才構(gòu)成了我們的多民族文化，構(gòu)成一種時代的回憶，讓人難以忘懷。那么，你心中最喜愛的粑粑有哪些呢？

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貴州
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