九襄，四川較為優(yōu)秀的燒烤之鄉(xiāng)
了解九襄之前，我甚至不知道它近得離我只有3個多小時的車程。
于是我花了3天的時間，挨到請教了6位九襄土著，讓他們用語言跟我講，九襄到底是個啥子樣子的地方。
然后慢慢地，我開始喜歡上這個小城，它遺世獨立，它清風(fēng)雅靜，它的燒烤事業(yè)繁榮興旺。
嗯，九襄，是個好地方。
圖-@最漢源
1. 從成都出發(fā)，往西南方向走，路過雨城區(qū)，經(jīng)過滎經(jīng)，再翻過泥巴山，就是九襄。
盡管九襄人拍起心坎兒來沒太多底氣，但九襄確實是雅安的第一大鎮(zhèn)。
2.雅西高速還沒有通的時候，從成都到九襄，寡是泥巴山都要翻兩個小時，現(xiàn)在只需十多分鐘。
泥巴山隧道常年陰晴兩隔。要是去的路上在下雨，一出隧道抵達九襄，便是晴空萬里。
3. 九襄的年日照超過300天，所以花多，水果也多，號稱“花海果鄉(xiāng)”。也稱“梨城花海”。
一到了3月份，梨花大道上的梨花隨春風(fēng)紛飛，復(fù)速路的桃花也開得繁盛，還有滿山、滿城，乃至全鎮(zhèn)的李花、櫻桃花和油菜花。
圖-@最漢源
4. 在成片梨樹斑駁掩映之中，九襄人會迎來一年一度的梨花節(jié)。也正因為盛產(chǎn)梨樹，九襄街上還有一座“梨花仙子”的雕像。當(dāng)然，也有很多九襄娃兒會開玩笑說，現(xiàn)在叫：梨花大媽。
5. 說起水果，九襄人通常都要深吸一口氣，因為：實在是太多了——
蘋果梨李子桃子hen（杏）子橘子葡萄櫻桃藍莓車厘子……全年管夠，且無空窗期。
車厘子有黑珍珠，號稱“云端上的黑寶石”，蘋果有紅將軍，果肉肥厚甜度高，個個都是極品。
6 . 九襄鎮(zhèn)不算大，大概有五所學(xué)校為人們熟知：九襄鎮(zhèn)小、二小，大田中學(xué)、漢一中，還有一所職業(yè)中學(xué)。
傳說二小的超哥最多，三不五時就能在家門口的窗子外頭看到超哥打架。
圖-@飽攬人間春色
7. 九襄娃兒讀書那會兒，經(jīng)常去偷水果來吃。桃子、李子、車厘子，翻過學(xué)校圍墻，伸手就能摘到。那會兒，也有人專門騎起摩托車去清溪摘車厘子，回來的路上，衣服包包都要塞滿。
8. 漢源一中，是九襄鎮(zhèn)乃至整個雅安市的知名中學(xué)。最早創(chuàng)辦于清朝道光年間，那時候還叫崍山書院。
@虎虎 讀高一的時候，突然有一天接到通知，說學(xué)校要舉行校慶。開始準(zhǔn)備節(jié)目的時候才發(fā)現(xiàn)，學(xué)校慶祝的是180周年。那年的篝火晚會舉辦得非常盛大，還有半個操場的禮花，放了很久很久。
9. 九襄美食，黃牛肉湯鍋當(dāng)屬絕中之絕。當(dāng)?shù)赝林類廴サ膬杉遥粋€是加油站，一個是姜氏。
10. 加油站黃牛肉的老板兒說，當(dāng)年就是因為加油站垮絲了，所以他才把它拍賣下來開成牛肉館。一開，就是13年。
端上來是一鍋紅湯，煮開之后，面上輕薄的紅油被撇開，濃稠的湯汁沸騰而來。
牛肉耙糯軟香，配上秘制蒜香剁椒的蘸碟，再撒點雞樅醬、豆豉、花椒油……嘖，此味只因天上有。
11. 九襄的燒烤也是一絕。在當(dāng)?shù)?，燒烤多以兩種形式存在：鐵板燒、串串燒。鐵板燒要吃魚、牛肉和腰片；串串燒則以牛肉、牛油、牛胸膘和豬舌為必點。吃一口牛油配一口土豆，是九襄人的秘密搭配。
12.鐵板燒在早幾年的時候，要吃交通西路的爛棚棚。但現(xiàn)在，還是有九襄娃兒覺得，爛棚棚先炸后烤，一點都不香。倒是正宗石棉鐵板燒，和東風(fēng)路的輝哥，要略勝一籌。
13. 串串燒烤，九襄娃兒小時候就愛吃。就在路邊，一個爛棚棚，一個烤串串的爐子。九幾年吃老熊燒烤，那會兒的學(xué)生娃娃，下了晚自習(xí)就會沖到老熊門前，永遠都是：10串牛油加洋芋。
14.后來出名的燒烤，還有憶香、曾哥。近幾年又相繼火了蘆山烤魚斜對門的泡桐樹和馨巢斜對門的燒烤王。
15.榨榨面，就是現(xiàn)場 拿機器壓榨出來的蕎面。九襄本就屬于蕎面的產(chǎn)地，榨榨面也做得精妙。對于成都人來說，它與買櫻桃、打包黃牛肉并稱為“九襄三部曲”。
蕎面都是事先rua好放到盆盆頭拿紗布蓋好的，要吃的時候，就揪一坨，丟到壓面的機器里一壓，出來的，就是面條。
趁到大鍋的騰騰熱氣煮熟之后，浸泡在一碗寬湯紅油里，最后，再舀一瓢雜醬臊子，一瓢耙豌豆兒。香得不得了。
17.眼鏡兒家的米線兒也好吃，除此之外，還有葉大媽。九襄人愛吃米線，出門在外最想念的，也是米線。濃湯打底，在火爐上的小砂鍋頭打個轉(zhuǎn)，臊子有牛肉，有排骨還有三鮮。
18. 在九襄的小吃中，洋芋必須占有一席之地。九襄人離不開洋芋，老街上、菜市場總會有那么一兩家賣洋芋的攤攤頗受歡迎。
圖@-最漢源
一邊吃炸洋芋，一邊撿兩串砂鍋煮的麻辣燙，一串魔芋豆皮，一串菌尾巴，太好吃了。
19.九襄人的洋芋大概分兩種：麻辣洋芋，坨子那么大一個，過油一炸，表面會微微起一層虎皮，然后配甜面醬、蘸海椒面兒，最早5角錢一個，現(xiàn)在3元錢一個，一般2個起坎，一口氣吃。
還有一種是切成小塊，小時候5角錢就能買10個，蘸點海椒面、豆面、香菜和蔥混合而成的調(diào)料，只需一口，原地升仙。
20. 九襄出產(chǎn)掛面，其中最受歡迎的是寬面條，當(dāng)?shù)匾卜Q：漢源大寬面?？梢阅脕碇?a href='/techan/2288' target=_blank>火鍋、煮黃牛肉湯鍋，有時候自己在家做酸菜面也非常好吃。
圖-@pipi的老媽
21. 用來煮酸菜寬面的酸菜，一定要用九襄獨有的酸菜。據(jù)說在九襄，每家屋頭總有一方婆婆或者奶奶都會自己做酸菜。
酸菜分干濕兩種，用來炒酸菜洋芋飯，炒肉臊子、煮面煮米線都可以。
對于一個會吃的九襄人來說，對干濕兩種酸菜還是有起碼的認知：? ??酸菜煮洋芋塊塊湯、炒壇壇肉更好吃，濕酸菜炒飯和做酸菜魚更合適。
22. 壇壇肉，九襄的另一種特產(chǎn)式的美食。在貧窮年代，九襄人總愛在臘月間，把大塊豬肉用油炸得透透的，然后放在壇子里面密封、保存。能吃上很久很久。
吃的時候，拿來炒青豆米，或是配蒜薹和鹽菜，肥而不膩，專治食肉餓靈。
23. 九襄人愛吃野菜，一到了野菜的季節(jié)，就有很多人去撿野菜來賣。
九襄的野菜也有各種千奇百怪的喊法：腳基、牛尾巴、膿包……腳基是一種蕨菜，牛尾巴和胡豆瓣一起煮湯，膿包用來涼拌，吃起來有點懸唧唧的，但回口絕棒。
24. 九襄人管一種被鍋邊幸得起鍋巴底底的饅頭叫：鍋圈子。不管時間過去多久，不管距離有好遠，對于一個九襄人來說，最好吃的，莫過于小時候只摳鍋巴邊邊來吃的鍋圈子。
25.能與鍋圈子相媲美的，恐怕要數(shù)油酥鍋盔。
九襄的油酥鍋盔只加了一層面和一層油酥，經(jīng)過炭火的烤制，鍋盔便同時擁有了一層酥脆和一層軟綿的復(fù)合型口感。
九襄人通常愛在老街上劉氏藥罐對面過道離得那家燒餅鋪買油酥鍋盔。老板兒兩口子，一個負責(zé)和面，一個負責(zé)烤餅子，一做就是三十年。
圖-@漢源縣九襄鎮(zhèn)
26.都曉得漢源是“花椒之鄉(xiāng)”，但炸花椒葉這種小吃卻鮮有耳聞。把花椒的葉子洗干凈，裹上一層面糊，再丟到油鍋里面炸，豐盈蓬松，酥酥麻麻。
27. 九襄的歷史，大概有1800多年。在古時候，九襄也是茶馬古道和南絲綢之路的交匯點。正因為如此，九襄人對茶馬古道上的日出日落和人來人往永遠引以為傲。
28. 同為清朝道光年間遺留下來的歷史印記，九襄的石牌坊似乎也蘊藏著千百年來的變遷和故事。石牌坊全名雙節(jié)孝石牌坊，牌坊共有169幅浮雕、570多個戲劇人物，鐫刻了48部戲曲故事，堪稱第一美坊。遺世獨立之外，又透著一絲異域風(fēng)情。
圖-@最漢源
29.蜀相亭，梨花紛紛的最佳觀景臺。2018年，蜀相亭的蜀相諸葛亮雕像落成，到這兒來，自然能熟記出自蜀相的十六字感嘆：天下無收，此地半收，天下大亂，此地?zé)o憂。
因為周圍三個觀景的亭子形態(tài)各異，登高望遠，還能俯瞰九襄全景，所以近年來，蜀相亭也成了九襄當(dāng)之無愧的網(wǎng)紅打卡地。
圖-@五色花92266
一說起九襄，土著@虎虎 的話匣子就再也關(guān)不住了——
我們九襄的冰粉兒只放紅糖就很好吃；我們九襄的蒜薹又嫩又大根味道也好；我們九襄老街上的九龍橋大家都愛去；還有申家溝的桃花，清溪的文廟……九襄的好，說不完，更寫不完。
去過兩次九襄的@土豆兒說，九襄真的很小眾，去的人不多，但好耍又好吃。
擺了一場龍門陣下來，幾位九襄土著還意猶未盡，一直說：要實地去逛一圈，比什么都來得快。
嗯，安排。
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