不負(fù)好食光,四川瀘州的美味攻略,收藏后挨個吃一遍
四川瀘州位于長江和沱江的交匯處,它因水而生、因美酒而芬芳。過去人們常說,風(fēng)過瀘州帶酒香,其實除了美酒,這里還有很多有地方特色的美食。
古藺麻辣雞是古藺人祖祖輩輩研究出來的一種鹵制小吃,以鮮、香、麻、辣、著稱,每當(dāng)逢年過節(jié)古藺的家家戶戶就準(zhǔn)備一只大雞公以自家自制鹵水鹵制然后再加以自己所制作出的特制蘸水然后邀請自家的親戚一起品嘗。
江門葷豆花可追溯到夜郎故國江門寨,在豆花的基礎(chǔ)上,加入瘦肉等形成與原豆花不同的風(fēng)格,由于它有肉,故別于原豆花而叫做葷豆花,起源于江門,所以叫做江門葷豆花。俗話說,“吃豆花就是吃蘸水”。葷豆花的蘸水在長期探索中,形成了油酥辣椒、糍粑辣椒等種類,生菜油、木姜油、香麻油等不同風(fēng)味讓豆花的口感更加豐富。
瀘州白糕
瀘州白糕是上世紀(jì)20年代聞名四川的民間小吃。它選用上等大米、白糖、桂花糖、豬油為原料,用提糖方法精制而成,故而全稱也叫“桂花豬油提糖白糕”。剛出籠的白糕色澤雪白,松軟滋潤,香氣襲人,讓人欲罷不能。
太伏火腿具有皮色黃亮,瘦肉鮮明似火,肥肉依稀透明,脂香醇美,咸度適中,肉質(zhì)細(xì)嫩,肥而不膩,色、香、味、形質(zhì)優(yōu)的“五絕”特點。素稱筵席中的“奪魁名菜”,是賓館、酒店、農(nóng)家樂、食堂、家庭四季必備之上品。
在瀘州好吃嘴們的眼里,合江烤魚最好吃,在合江烤魚中,豆花烤魚最好吃。豆花烤魚魚肉麻辣鮮香肉質(zhì)鮮嫩,豆花口感細(xì)膩卻又能輕易用筷子夾起而不爛,二者相互補充又相得益彰。 除此之外,合江豆花烤魚還有獨門秘笈,一定要加少許木姜菜。“木姜菜是川南這邊獨有的調(diào)料,木姜菜獨有的辛香,是搭配烤魚的最佳佐料。”
瀘州黃粑采用天然優(yōu)質(zhì)糯米、紅糖、良姜葉及必要的輔料,用傳統(tǒng)工藝精制而成。因其柔軟糍糯、甜而不膩、清香可口,作為瀘州特產(chǎn),一直為千家萬戶所鐘愛,其歷史可謂源遠(yuǎn)流長。是節(jié)日家庭必備、饋贈親友的上好佳品。
霉豆腐對所有瀘州人來說肯定不陌生,應(yīng)該有90%的人都吃過,除非你不吃。在瀘州,特別是在瀘州農(nóng)村里,幾乎家家戶戶都會做“霉豆腐”,其營養(yǎng)豐富,能健脾開胃,增進(jìn)食欲,密封久存不腐,其味更加醇美,是一道拌飯佳品。
紅湯羊肉
瀘州堯壩的紅湯羊肉,選用的是一年左右的黑山羊,因為這種羊是吃野草長大的,所以肉質(zhì)細(xì)膩,肥瘦適宜。紅湯羊肉變紅的關(guān)鍵還有秘制的辣醬、泡姜泡椒醬。熬香這些料以后加水煮沸,將紅湯過濾到裝羊肉的盆中,再裝入羊肉一起小火慢燉3個小時才算完成。
豬兒粑是一種很有人緣的小吃,它選料考究,用糯米面做皮兒,鮮豬肉、小蔥、冬筍為餡料。手藝好的師傅把它做成惟妙惟肖的小豬樣子,墊上良姜葉,放入籠屜中蒸熟。剛出籠的豬兒粑潔白锃亮,呆萌可愛。
瀘州歷史源遠(yuǎn)流長,以名酒文化、生態(tài)文化、紅色文化、歷史文化、長江文化為代表的五大特色旅游資源,慕名游玩時一定要嘗嘗美食哦!
Hash:389c2404dcd5e5542881efc3d829d60a6f781be2
聲明:此文由 吃在宿宿網(wǎng) 分享發(fā)布,并不意味本站贊同其觀點,文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益,請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
北京周末去哪里玩,北京昌平一日游,大家都玩過哪些景點?
明十三陵景區(qū)景點位置:北京市昌平區(qū)明十三陵鎮(zhèn)居庸關(guān)景點位置:北京市延慶縣銀山塔林地址:北京市昌平區(qū)興壽鎮(zhèn)西湖村中國航空博物館地址:北京市昌平區(qū)小湯山鎮(zhèn)門票信息:免費開放溫都水城地址:北京市昌平區(qū)北七家鎮(zhèn)宏福創(chuàng)業(yè)園蟒山國家森林公園地址:北京市昌平區(qū)蟒山路2號門票:20元/張北京棋盤山風(fēng)景區(qū)景點位置:北京市昌平區(qū)流村瓦窯路(瓦窯村內(nèi))八達(dá)嶺溫泉度假村地址:北京市延慶區(qū)媯水北街1號溝崖自然風(fēng)景區(qū)地址北京
-
天下首邑,首都南大門,北京大興必游的六個旅游景點
大興位于北京市南郊,地處華北大平原東北部,距北京市中心約25公里,為北京市市轄區(qū),因其轄域位置處于北京市區(qū)的正南部,所以被譽為首都的“南大門”。大興歷史悠久,自先秦建縣以來有2400余年,為中國最早的建制縣之一,元明清三代被譽為“天下首邑”。大興是北京的菜園子,元代即被稱為京城“果菜園”,清代曾流傳“西紅門蘿卜叫城門”之說,素有“西瓜之鄉(xiāng)”的美譽。除了果蔬,這里還有不少自然人文景觀。下面就一起去看
-
三八遇到周末 石泉游玩全攻略來了
春光明媚中迎來了三八女神節(jié)和周末,去哪兒玩,石泉“春暖花開·邂逅石泉”文化旅游周,精彩的免費活動和打折優(yōu)惠等著各位女神的邂逅。為熱烈慶祝2021年“三八”國際婦女節(jié),全民共享文旅成果,促進(jìn)文旅消費,拉動縣域經(jīng)濟,擴大“秦巴水鄉(xiāng)·石泉十美”旅游形象品牌影響,特舉辦石泉縣2021年“三八”文化旅游活動周,看過來吧!一、活動主題“春暖花開·邂逅石泉”二、活動時間2021年3月5日至2021年3月8日三、
-
不用去四川也能吃到當(dāng)?shù)匦〕岳?,青島這幾家店也太正宗了吧!
不用去四川就能吃到這么多地道的美食這幾家店真的太驚艷了味道超絕價格實惠每一道都是招牌走過路過不要錯過嘍~熱鹵食光地址:青島市市南區(qū)萬象城B2作為吃貨們舌尖和心尖上的實力品牌熱鹵食光集萬千寵愛于一身,逢開必火每一店都是實力排隊王鹵面會有的,冰粉會有的雞爪和翅尖都會有的SO,此處似乎缺少了一份必點list招牌大腸鹵面味道超級可真的是太太太太好吃了大腸火候hin爛糊肥而不膩面也是吸滿了湯汁爽滑有勁道趁熱
-
除了風(fēng)景很好的后龍山、青龍寺,四川·涼山還有更多值得一去的景點
熱愛旅行的你,青睞的是迷人的自然風(fēng)光,還是滿是人文情懷的古跡?小編這次給大家?guī)淼氖菍λ拇ā錾降木包c盤點,看看這些地方有沒有你尋找的旅行的意義~#1古路村簡介:古路村位于大渡河大峽谷入口的絕壁之上,是個有五百多人的彝族村落。一直以來,他們依靠雙手,順著幾乎垂直的陡巖和樹藤與外界保持著往來。如果不是日益發(fā)達(dá)的資訊,有關(guān)古路村的一切將繼續(xù)停留在人們口口相傳的話語中。去過那里的外人本就不多,加上傳播
-
“天府之國”四川盆地的德陽市,有哪些不得不去游覽的旅游景點?
德陽市,別稱“旌城”,“天府之國”四川的一個地級市,位于成都平原的東北部。來德陽旅游,有三個必游景點,一個是世界聞名廣漢三星堆遺址,另一個就是極富三國文化特色的白馬關(guān),還有一個就是全國三大孔廟之一的德陽文廟。除此之外,中國四大年畫之一的綿竹年畫、中國德孝城、倉山大樂、現(xiàn)代石刻群德陽石刻藝術(shù)墻都是游客直得關(guān)注的旅游景點。1、廣漢三星堆博物館三星堆古遺址位于德最市廣漢西北的鴨子河南岸,是迄今為止我國西
-
四川廣元旅游景點介紹,廣元旅游好玩地方推薦,廣元五個著名景點
四川廣元在古代是入川的重要通道,有悠久的歷史文化,今天我們就來看一下四川廣元有哪些好玩的地方,廣元旅游推薦去的五個旅游景點。一:昭化古城(廣元市昭化區(qū)昭化鎮(zhèn)),先是上城墻觀景,再經(jīng)過各條小街分別到縣衙,考場,文廟,博物館,敬候祠等觀看,再配以網(wǎng)絡(luò)講解,能了解這座古城的歷史,古城不算大,古跡也不算多,但作為一座三國文化名城,還是值得一來。二:劍門關(guān)景區(qū)(廣元市劍閣縣劍門關(guān)鎮(zhèn)108國道附近),有優(yōu)美的
-
四川的云海天堂九峰山,可媲美牛背山之地,成都周邊游驢友必打卡
在四川成都說起周邊哪里可以看云海佛光,日出日落的好地方,那應(yīng)該有挺多小伙伴為您推薦一下彭州的九峰山。所以今天就給大家分享一下彭州九峰山的攻略小資訊,你有來過嗎?九峰山位于彭州西北部的大寶鄉(xiāng)境內(nèi),距成都市約97公里,海拔4000多米,峰頂有明代天啟年間始建的雷音寺。晴天可觀日出、云海、佛光,陰天可見“瀑布云”奇觀。目前主要開發(fā)了東北麓景觀較集中的銀廠溝景區(qū)。交通:成都北站、廣漢、新都、都江堰都有直達(dá)
-
四川邛崍旅游景點有哪些,中國古代才女的故里,食品工業(yè)百強縣
四川邛崍旅游景點有:1、大熊貓的棲息地天臺山;2、宋朝詩人陸游常打卡之地竹溪湖;3、卓文君家族的私家花園;4、隋唐時期的瓦窯遺址;5、卓文君賣酒場所的水井;6、平樂古鎮(zhèn),除了國寶大熊貓之外,這里還有宋代詩人和漢代才女留下的印記,還有一個食品工業(yè)百強縣的榮譽受吃貨游客的喜愛。四川成都邛崍縣-大熊貓的故鄉(xiāng)對于邛崍縣來說,給游客留下印跡最深的符號只有幾個,其中國寶大熊貓是一個,另一個估計就是卓文君了,她
-
四川省成都市下轄崇州市各旅游景點簡介
崇州市歷史悠久,公元前206年(漢高祖元年)置江原縣;公元686年(唐武則天垂拱二年)置蜀州,領(lǐng)晉原、唐隆、青城、新津四縣;公元1144年(南宋紹興十四年)升為崇慶府,亦領(lǐng)數(shù)縣;公元1283年(元代至元二十年)改為崇慶州;公元1913年(民國二年)廢州改為崇慶縣;1994年撤縣設(shè)崇州市。崇州市,古稱蜀州,四川省成都市代管縣級市,地處成都平原西部,東距成都繞城高速公路25公里,離成都雙流國際機場約3
-