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讓舌尖停不下來(lái)的萬(wàn)寧美味

來(lái)源:萬(wàn)寧旅游

俗話說(shuō)“靠山吃山,靠水吃水”“吃”是對(duì)文化的高度概括。萬(wàn)寧,有山又有水,那又怎能少得了,舌尖上的誘惑。各位親們,放開你的肚腩!一場(chǎng)全方位的萬(wàn)寧美食之旅要開始啦!

萬(wàn)寧地處海南東部,有山有河,有海有島,這樣豐富多樣的地理環(huán)境帶給萬(wàn)寧豐富的物產(chǎn),心靈手巧的萬(wàn)寧人則把來(lái)自大自然的饋贈(zèng)變成精美的食物,呈現(xiàn)在四季的餐桌上。

武林霸主

如果把海南美食界比成江湖,那么萬(wàn)寧的東山羊和樂(lè)蟹算是早早奠定了自己的江湖地位,海南四大名菜的半壁江山可不是浪得虛名。

山羊

東山嶺腳下,在潺潺流水的東山河邊,很容易邂逅毛色烏黑發(fā)亮的東山羊在悠然吃草。

散養(yǎng)在這里的東山羊以附近草木為食,灌木、野草、樹藤、鷓鴣茶、清泉水都是東山羊的綠色食糧,這一切,無(wú)疑讓東山羊有了“山珍”的氣質(zhì)。

東山羊其肉質(zhì)優(yōu)良,脂肪分布均勻,肉肥湯濃,皮嫩肉厚、味美、無(wú)膻味,食法多樣,燒、燉、煮各具特色。

和樂(lè)蟹

如果說(shuō)東山羊是來(lái)自山的饋贈(zèng),那么和樂(lè)蟹則來(lái)自海的恩惠。

港北小海中國(guó)最大的潟湖內(nèi)海,這里海產(chǎn)豐富。和樂(lè)蟹雖說(shuō)不是這里的特產(chǎn),卻當(dāng)以這一帶的螃蟹最有名。這里的螃蟹其膏滿肉肥為其它蟹種罕見,特別是脂膏,金黃油亮,如咸鴨蛋黃,香味撲鼻且富含營(yíng)養(yǎng),這在其它地方都是不多見的。

和樂(lè)蟹的烹調(diào)法多種多樣,蒸、煮、炒、烤,均具特色,最常見食法是清蒸,蘸以姜醋配成的調(diào)料 ,原汁原味,美在其中。

江湖新秀

現(xiàn)在提起海南萬(wàn)寧為人所熟知的美食,除了大名鼎鼎的東山羊與和樂(lè)蟹,當(dāng)然少不了早餐必備的后起之秀后安粉,吃鮮必備的后安鯔魚港北對(duì)蝦了。

后安粉

后安粉因產(chǎn)于萬(wàn)寧的后安鎮(zhèn)而得此名。你隨意走進(jìn)間后安粉湯店,都可以見到薄適細(xì)滑的粉條、香脆的蔥花、芹菜盛在潔白的瓷碗里堆的像小山,在火紅的爐灶里熬著瘦豬肉、粉腸、豬雜、胡椒合的高湯,幾排大粗碗里備好了粉條,大鍋里的底湯在沸騰時(shí),用大勺舀起澆在碗里,熱平的后安粉湯即可上桌,碗里冒出的熱氣,引得你的肚子的饞蟲亂闖。

后安鯔魚

后安鯔魚四季均可捕獲,秋冬為旺季,其色彩鮮艷、肉質(zhì)嫩滑、味道鮮美,是宴席上的佳肴。后安鯔魚是港北小海的水產(chǎn),它與和樂(lè)螃蟹、港北對(duì)蝦并稱為“港北小海三大名產(chǎn)”;“小海三大名產(chǎn)”加上“東山羊”便是聞名遐邇、享譽(yù)全瓊的“萬(wàn)州四大名菜”。

港北對(duì)蝦

吃港北對(duì)蝦,是一種享受。對(duì)蝦肉顯紅色,港北對(duì)蝦是野生的,個(gè)頭不小,蝦色與味皆獨(dú)具其美,鮮紅的外殼,皮有光澤,頸部有淡黃色。吃起來(lái)皮脆而鮮嫩,味佳而不腥,吃起來(lái)滿口香。因此對(duì)于因?yàn)榕滦任抖荒艹?a href='/haixian/' target=_blank>海鮮的朋友,最適合吃的就是它——港北對(duì)蝦,放在嘴里,除鮮美之外,還有一種厚厚的肉感,實(shí)在是美不可言,改變了人們以往對(duì)海腥的偏見。

民間隱士

行走在萬(wàn)寧的大街小巷,村頭海邊,每一處的美食你都可能遭遇驚喜。雖然它們沒有驚艷的外表,高調(diào)的聲譽(yù),卻反而還能讓你品嘗到地地道道的美味。

東山烙餅

烙餅乍一聽屬于北方的吃法,或許大家都認(rèn)為海南沒有烙餅這一說(shuō),但是在萬(wàn)寧就有這樣的一道主食――東山烙餅。海南 地處南疆 ,以面粉為原料的餅類甚少,因而“東山烙餅”就顯得特別突出了。正宗的萬(wàn)寧東山烙餅皮薄層多、外酥內(nèi)軟、咸淡適宜,讓很多游客及當(dāng)?shù)厝嘶匚队凭?。所以在?dāng)?shù)?,也有人叫它“奇?a href='/techan/23839' target=_blank>千層餅“。

蘿卜糕

蘿卜和糯米為原? ?,糕面紅綠點(diǎn)綴,色澤鮮艷,蘿卜味香濃,入口鮮嫩。是萬(wàn)寧街頭“老爸茶”的經(jīng)典點(diǎn)心。

萬(wàn)寧美食包羅萬(wàn)象,風(fēng)味獨(dú)特。在興隆有來(lái)自21個(gè)國(guó)家的華僑,以椰子、咖喱等為原材料的東南亞特色和興隆風(fēng)味相結(jié)合,酸辣鮮甜的誘人味道,為萬(wàn)寧美食文化錦上添花 。

萬(wàn)寧的美食,當(dāng)然遠(yuǎn)不止這些。

還有小海魚湯、醪糟魚塘、炮彈魚煮蘿卜干、咖喱美食、萬(wàn)寧馬鮫魚等等。還有在那街角那些深藏不露的;那些隱于民間的,都在等待大家親自感受。來(lái)到此地,慢慢品嘗,一定不虛此行!

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