千人共享美食 兩大基地落戶 大埔縣第二屆美食旅游文化節(jié)開鑼
千人共享美食 兩大基地落戶
國際日?qǐng)?bào)訊(記者劉斯協(xié)、馥汐 通訊員劉招迎、羅文燕)11月23日上午,大埔縣第二屆美食旅游文化節(jié)暨“粵菜(客家菜)師傅工程”千人長(zhǎng)壽宴在廣東省梅州市大埔縣西湖公園萬人廣場(chǎng)盛裝啟幕?;顒?dòng)現(xiàn)場(chǎng),中國食文化研究會(huì)授予大埔“中國·梅州大埔長(zhǎng)壽美食鄉(xiāng)”稱號(hào),授予大埔縣瑞錦酒店“中國食文化研究會(huì)客家菜(大埔小吃)研究培訓(xùn)基地”的榮譽(yù)稱號(hào)。同時(shí),舉行了“中國首個(gè)客家菜研究培訓(xùn)基地”頒發(fā)儀式。此外,來自珠三角、港澳地區(qū)的游客與美食專家、民間美食達(dá)人等千余人一起品嘗了大埔的長(zhǎng)壽美食。
千余人盡情品嘗大埔長(zhǎng)壽美食
本次活動(dòng)由中國食文化研究會(huì)支持、大埔縣人民政府主辦。邀請(qǐng)了國際自然醫(yī)學(xué)會(huì)中國總部主任王智墨,聯(lián)合國世界旅游組織專家、中國食文化研究會(huì)榮譽(yù)副會(huì)長(zhǎng)賈云峰,中國食文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)洪嶸,中國食文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)張樹良,世紀(jì)儒廚、中國食文化研究會(huì)餐飲文化委員會(huì)會(huì)長(zhǎng)、北京儒苑世紀(jì)餐飲管理公司總經(jīng)理朱永松,國寶級(jí)大廚(享受將軍待遇)黃奇芳,著名創(chuàng)意美食家王婧等助陣,可謂陣容鼎盛。
大埔喜獲“中國·梅州大埔長(zhǎng)壽美食鄉(xiāng)”殊榮
據(jù)介紹,此次千人長(zhǎng)壽宴由大埔小吃文化城以羅秋航師傅為代表的大師工作室引領(lǐng)創(chuàng)新,聯(lián)合大埔縣田家炳高級(jí)職業(yè)學(xué)校、瑞錦職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校的學(xué)員共100名廚師同場(chǎng)展藝,采用大埔良好生態(tài)種養(yǎng)良好的食材為基礎(chǔ),以傳統(tǒng)膳食“五味調(diào)和”“適時(shí)而食”“食治并舉”為原則,將傳統(tǒng)菜品以新穎的烹飪手法與創(chuàng)意的搭配風(fēng)格呈現(xiàn),演繹大埔飲食文化的獨(dú)特而多彩,為賓客呈現(xiàn)健康、美味的菜肴。
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)精彩紛呈,熱鬧非凡。其間,面點(diǎn)絕技再現(xiàn)江湖、百名廚師同臺(tái)展藝、小熊媽媽烹飪愛心早餐,更有國寶級(jí)大廚朱永松現(xiàn)場(chǎng)贈(zèng)書授藝,以帶動(dòng)大埔新生代廚師快速成長(zhǎng),推動(dòng)大埔美食產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展。此外,還有多項(xiàng)大埔民俗文化表演,現(xiàn)場(chǎng)專家聘用儀式等。
中國食文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)張樹良授予十個(gè)“長(zhǎng)壽客家名小吃”稱號(hào)
大埔縣位于廣東省東北部、韓江中上游,東和北緊靠福建省漳州市平和縣和龍巖市永定區(qū),東南連接潮州市饒平縣,西依梅縣區(qū)、梅江區(qū),南鄰豐順縣和潮州市潮安區(qū)。是典型的“八山一水一分田”的山區(qū)縣。大埔有“三區(qū)六鄉(xiāng)”(三區(qū):中央蘇區(qū)、革命老區(qū)、邊遠(yuǎn)山區(qū),六鄉(xiāng):文化之鄉(xiāng)、華僑之鄉(xiāng)、世界長(zhǎng)壽鄉(xiāng)、中國青花瓷之鄉(xiāng)、中國名茶之鄉(xiāng)、中國蜜柚之鄉(xiāng))之稱。
國寶級(jí)大廚黃奇芳現(xiàn)場(chǎng)獻(xiàn)藝
啟動(dòng)儀式上,大埔縣委書記朱漢東代表主辦方致辭。他說,大埔是中國小吃名縣,有200多種特色小吃,其中“中華名小吃”10種、“廣東省名小吃”15種。近年來,縣委、縣政府高度重視美食文化的挖掘提升和宣傳推廣工作,堅(jiān)持以小吃為載體,大力實(shí)施粵菜(客家菜)師傅工程,打造了集展示、體驗(yàn)、加工、銷售和小吃研究、檢驗(yàn)于一體的“大埔小吃城”,并作為創(chuàng)業(yè)帶動(dòng)就業(yè)孵化基地,定期開展城鄉(xiāng)勞動(dòng)力就業(yè)技能培訓(xùn)班,助力推進(jìn)鄉(xiāng)村振興,讓大埔“小吃”走向了富民興村大產(chǎn)業(yè)的康莊大道上。至目前,孵化基地累計(jì)進(jìn)駐企業(yè)96家,創(chuàng)業(yè)帶動(dòng)就業(yè)311人,掛牌“大埔小吃”品牌店84家。
朱漢東表示,希望通過本次活動(dòng),開發(fā)一批名菜、扶貧一批家庭、就業(yè)一批青年、進(jìn)駐一批企業(yè)、拉動(dòng)一批產(chǎn)業(yè),為大埔老區(qū)蘇區(qū)振興發(fā)展助力加油;讓這座依山傍水、如詩如畫的中國最美小城因“食”而聚,以“味”揚(yáng)名,“美食地圖”更加豐富多彩。
大埔縣委書記朱漢東向現(xiàn)場(chǎng)專家發(fā)放聘書,聘請(qǐng)國際自然醫(yī)學(xué)會(huì)中國總部主任王智墨博士為“中國·梅州大埔世界長(zhǎng)壽鄉(xiāng)長(zhǎng)壽事業(yè)發(fā)展總顧問”;聘請(qǐng)聯(lián)合國世界旅游組織專家、中國食文化研究會(huì)榮譽(yù)副會(huì)長(zhǎng)賈云峰為“中國·梅州大埔長(zhǎng)壽美食鄉(xiāng)長(zhǎng)壽事業(yè)發(fā)展總策劃師";聘請(qǐng)中國食文化研究會(huì)洪嶸會(huì)長(zhǎng)為“中國·梅州大埔長(zhǎng)壽美食鄉(xiāng)食文化總顧問師”;聘請(qǐng)中國食文化研究會(huì)餐飲文化委員會(huì)朱永松會(huì)長(zhǎng)為 “中國·梅州大埔長(zhǎng)壽美食鄉(xiāng)客家菜研究顧問師";聘請(qǐng)國寶級(jí)大廚黃奇芳大師為“中國·梅州大埔長(zhǎng)壽美食鄉(xiāng)客家菜研究顧問師”。
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