湘西美食，其中的這幾種我猜你肯定沒(méi)吃過(guò)……
今天小編來(lái)和大家談?wù)勑【幍募亦l(xiāng)湘西的美食，小編在外面上學(xué)每逢過(guò)節(jié)就會(huì)特別想念家里的美食和特產(chǎn)，因?yàn)檎T惑真的太大了。
蒿子糍粑就是青團(tuán)，是湘西的特產(chǎn)之一，每年清明節(jié)時(shí)分制作的最多。蒿子粑粑由青蒿，糯米粉，紅糖末，芝麻制成（依據(jù)當(dāng)?shù)厝说目谖叮灿幸灿幸淮蟛糠秩嗽诶锩娣湃肴饽?，有清熱去火的功效。小編從小到大都特別喜歡吃，咬一口下去糖汁都流出來(lái)，外婆做的最好吃，想起蒿子粑粑就特別想念外婆。
小粽子
大粽子
在我們國(guó)家每逢端午有吃粽子的習(xí)俗。平常咋們見(jiàn)到的粽子都是小小的尖尖的，里面有的放糖有的放肉。而湘西那邊的粽子都是超大個(gè)兒的，里面包的都是肉，有很多人都還從沒(méi)見(jiàn)過(guò)這么大的粽子呢，小時(shí)候吃在大粽子上切一塊下來(lái)吃都能夠啃好久。湘西那邊的大粽子都有放堿水，所以吃起來(lái)會(huì)特別的香。真香~
歌面
之所以叫歌面是因?yàn)樽錾獾娜嗣看味紩?huì)開(kāi)著一個(gè)放著特別歡快歌聲的車(chē)來(lái)買(mǎi)面，后來(lái)大家也就叫它歌面了，這是小時(shí)候的回憶。歌面特別的香，里面放的酸蘿卜特別的開(kāi)胃，吃一碗之后絕對(duì)讓你食欲大增。
它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米漿，然后加堿熬制，冷卻，形成塊狀“豆腐”即成。米豆腐潤(rùn)滑鮮嫩、酸辣可口。在餐館里和小吃街都能夠看到呢，小編還吃過(guò)煎的米豆腐，也特別的好吃。（看到這張圖小編簡(jiǎn)直要流口水了~）
糯米粑粑
糯米粑粑是湘西一帶的特產(chǎn)，到了臘月接近過(guò)年的時(shí)候，就會(huì)做糯米粑粑了。糯米粑粑有純糯米的，也有加各種豆的，總之依照當(dāng)?shù)厝说目谖秮?lái)定，可以煮著吃、烤著吃、煎著吃。小編覺(jué)得有意思的不是這粑粑有多好吃，而是制作者粑粑的過(guò)程，他們會(huì)很早起來(lái)蒸好糯米，用一個(gè)石頭容器裝好蒸好的糯米然后兩個(gè)人用木頭錘子你打一下我打一下，揉成一個(gè)個(gè)小團(tuán)子然后把它壓扁，最后變成了糯米粑粑。那種氣氛很是融洽，吃著都是愛(ài)的味道。
臘肉算湘西的特產(chǎn)之一，因?yàn)樗械胤蕉伎梢灾谱髋D肉呢，咋們今天講的是湘西的臘肉。在湘西農(nóng)村過(guò)年的時(shí)候會(huì)把養(yǎng)了一年的豬宰了以迎接新年，是一種生活上的儀式。然后會(huì)把切好的肉用鹽腌制，用火烤用一點(diǎn)點(diǎn)煙熏著，最后制成了臘肉。有些人喜愛(ài)臘肉，但也有人不喜愛(ài)那種味道，各有所愛(ài)。
酸蘿卜
酸蘿卜是一種腌制的食物，顏色鮮艷，置地脆，既生津又開(kāi)胃。辰溪的酸蘿卜尤為出名，主要取材于沅水河中的兩大江洲生產(chǎn)的紅蘿卜，把清脆可口的紅蘿卜采來(lái)后，放在流水中沖洗干凈，切成均勻的薄的片兒，拌上作料，放在粉紅色的酸水中浸泡，經(jīng)一個(gè)晚上取出，拌上噴香的油潑辣子，便是辰溪著名的酸蘿卜。
“血”糍粑
“血”糍粑其實(shí)是一個(gè)俗稱(chēng)，主要是豬血和糯米混合起來(lái)灌入豬腸中制作而成。是桌上的下飯菜，炸和炒都能夠制成美味，小編個(gè)人覺(jué)得還是炸的好吃，外焦里嫩，真香~
介紹湘西的這幾種特產(chǎn)你都吃過(guò)幾種呢？
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