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信陽六大特色美食

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信陽六大特色美食

信陽市素稱魚米之鄉(xiāng),這里的大米、小麥河南省堪稱一絕,此外,信陽的鰱魚、鯉魚的年產量非常的大,而以此為原料烹飪的河南名菜如黃燜魚、鯉魚焙面等更是味道鮮美。下面讓小編為大家盤點信陽六大特色美食。

南灣魚

信陽烤魚

信陽盛產南灣魚,信陽烤魚自然成為信陽的著名小吃。這道美食既保留了烤魚特有的炭火香味和魚肉的外焦里嫩,又避免了烤魚常有的腥味和作料不容易入味的通病,而且把燒烤火鍋完美的結合在了一起。

信陽熱干面

早餐食品

武漢熱干面傳入信陽之后,經改造,工藝、配料和武漢熱干面已有很大的差異,獨特的味道成為信陽早餐主要食品。

信陽石涼粉

街頭小吃

炎炎夏日,消暑解渴的石涼粉成為街頭的不二小吃。這種涼,沁人心脾,透入心底。一勺石涼粉吃下去,會覺得從口到心都是舒坦的,暑熱立馬就可以消去大半兒。老少皆宜,而且價廉物美。

燜罐肉

瓦罐制法

這是一道最能體現信陽傳統(tǒng)文化的菜。選擇不吃飼料的土豬肉,五花肉部分用火煽炒出油,油冷卻后裝入瓦罐中,密封埋入地下,最少三個月,最多可埋一年以上,時間越久味道越香,吃的時候把油化開,和萵筍,千張等一起微火燉煮即可嘗用。一點都不膩,而且入口有種勁道的感覺。

霸王別姬

甲魚燉雞

霸王別姬,菜名聽起來很大氣,其實就是甲魚燉雞。一盆熱氣騰騰的甲魚燉雞,香味四溢,胃口馬上就出來了。再入口細品,滿口 濃香,余味悠長。去除甲魚的腥味是做這個菜的關鍵,在信陽,做這個菜不會用辣椒,花椒這些味重的佐料來掩蓋,而是承襲粵菜做法,用香菜保留食材的原汁原味。

農家小菜

信陽地鍋

地鍋饃用柴火烤制,外焦里筋,口感極佳,尤其是再配上農家自制的豆瓣醬,咸香!底是焦黃的,吃起來甜甜的。找一家農家小院,一眼看到菜地里綠油油的菜苗,吃著地鍋饃,真是城市中亨受不到的愜意。

作者:heart神帝無敵

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