菏澤市鄆城縣6大推薦美食,地方美食彰顯地方特色
鄆城縣位于山東省西南部,屬于菏澤市管轄,是當(dāng)之無(wú)愧的千年古鎮(zhèn),今天小編給大家分享一下到了鄆城要品嘗一下的6道地方美食。
1、鄆城壯饃
鄆城壯饃,山東鄆城著名的傳統(tǒng)小吃,橢圓形,長(zhǎng)寬約30X15公分左右,皮分4層,面皮肉餡、餡以鮮牛肉為主,也有素餡的,如雞蛋、韭菜等,以蔥、姜、菜蔬、香油等多種祖?zhèn)髯袅蠑嚢瓒?。皮?a href='/techan/24889' target=_blank>小麥精粉,經(jīng)過(guò)面板面、餡包裝成形后,放在特制工具平底煎盤(pán)(鐵制)中進(jìn)行油煎炸加工,火候和時(shí)間要恰到好處,經(jīng)幾次翻動(dòng)即成。熟后的成品壯饃,色澤金黃,外焦內(nèi)嫩,食之鮮而不膻,香而不膩。
2、徐家羊肉
以魯西南地區(qū)鄆城縣本地家養(yǎng)青白山羊的骨肉為主料,以清洗干凈的內(nèi)臟為輔料在水中加熱再配合12至25種可食用有特殊香氣之草藥為調(diào)味料進(jìn)行整合烹制而成的一種食品。因色澤紅艷,鮮香味美被稱為紅燒羊肉。又因制作者的姓氏為徐姓,且產(chǎn)品口味獨(dú)特馥郁又被譽(yù)稱為徐家羊肉。
3、鄆城灌肚
鄆城灌肚香細(xì)可口,別有風(fēng)味,是用生羊肚裝入精細(xì)羊肉和作料,在香湯內(nèi)煮制而成。食用時(shí),將灌肚橫切成片,置于盤(pán)內(nèi),淋上香油,既可作酒肴,也可作配菜。
4、呂家糊粥
呂家糊粥,山東鄆城地方特色名吃之一,又稱糊涂,已有2000多年的歷史,相傳為漢劉邦呂后發(fā)明,呂氏后人代代相傳至今。具體做法如下:把小米和大豆磨成細(xì)面 ,以一定比例兌水?dāng)噭虺珊?,把鐵鍋干燒至通紅,然后把少量面糊倒入鍋內(nèi),形成鍋巴后再倒入大量度面糊,煮開(kāi)后即為粥。
5、皮家燒雞
皮家燒雞是山東省菏澤市鄆城縣的特產(chǎn)。鄆城皮家燒雞出鍋后具有外形美觀、色澤誘人、味飄三家、香壓八方、熟爛脫骨、香透骨髓、綿甜爽凈、咸而不膩、高鈣易吸收、回味悠長(zhǎng)等特點(diǎn)。
6、黃安驢肉
鄆城黃安驢肉,以肉質(zhì)鮮美、? ??香濃郁、油而不膩、風(fēng)味獨(dú)特而久負(fù)盛名,以致周圍各縣的驢肉店鋪都紛紛掛上了"黃安驢肉"的招牌。
以上是給大家分享的鄆城縣的6道地方美食,味道都很不錯(cuò),到鄆城縣的朋友可以找找嘗嘗,歡迎鄆城縣的朋友給留言進(jìn)行補(bǔ)充。
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