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溫州,這些讓人無(wú)法忘記的街頭小吃

糯米飯鍋貼、長(zhǎng)人餛飩、矮人松糕,老倉(cāng)橋那一碗?yún)R聚幾十年匠心的豬臟粉,熱氣騰騰里,總是讓人感覺(jué)到滿口人間至味……這些溫州美食,如沒(méi)吃過(guò)都是不完整的人生~接下來(lái),開(kāi)吃!

溫州話里的早餐念做“天光”,大致意為天亮了就要起床吃早餐。所以本地人早上起來(lái)必須來(lái)碗糯米飯。

每家早餐店里,賣得最快的總是它。有時(shí)候起晚了,想吃一碗糯米飯也成了一件難事兒。

蘭香的早餐店就是傳統(tǒng)味很濃,一張方桌,四張板凳,大家點(diǎn)好自己要吃的早餐,尋覓個(gè)位置坐下。

糯米飯也叫“炊飯”。在蒸熟的糯米上,澆上汁水香濃的香菇肉沫,撒上超香脆的油條碎,一點(diǎn)點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴,噴香四溢,再搭配美味一碗紫菜湯豆?jié){是再好不過(guò)了。

去哪兒吃

三姐妹早餐店

地址: 府學(xué)巷88號(hào)

蘭香早餐店

地址:陡門(mén)7組團(tuán)18幢104室

豬臟粉,常處于市井,因其名與原料難登大雅之堂,卻是溫州人的心頭至愛(ài)。早在十幾年前豬臟粉遍布溫州大街小巷,但現(xiàn)在想吃到一碗正宗的豬臟粉已經(jīng)沒(méi)那么容易了。

這家老字號(hào)豬臟粉隱藏在人聲鼎沸的人民路邊一條僻靜的小巷子里。古韻的牌匾和裝潢,傳統(tǒng)的器具和灶臺(tái),幾十年的味道一直沒(méi)變。

師傅手法麻利,手抓豬臟頭,上砧板嗖嗖幾刀,碼于盤(pán)在碗底的粉干上,擺上切得很薄的鹵鴨血,配上大蒜葉,最后再澆上燉了一天的熱湯。按個(gè)人喜好加點(diǎn)豆瓣醬或是辣醬,送入口中。寒冬的深夜吃上一碗簡(jiǎn)直暖到胃里~

“老倉(cāng)橋”是本地人最常去的典型蒼蠅小館,現(xiàn)在改名為守英豬臟粉。擠滿慕名而來(lái)食客~一筷子夾起軟? ?的豬腸、鴨血,卻一點(diǎn)都不膻不腥。

去哪兒吃

守英豬臟粉( 即使?jié)M大街的老倉(cāng)橋,還是這家最正宗)

地址: 鹿城區(qū)倉(cāng)橋街199號(hào)

老字號(hào)豬臟粉(只在晚上7點(diǎn)-次日4時(shí)營(yíng)業(yè))

地址:東聯(lián)大廈29號(hào)(近四川飯店)

雪苗豬臟粉

地址: 鹿城區(qū)下呂浦二區(qū)(呂浦農(nóng)貿(mào)對(duì)面)

燈盞糕是溫州十大小吃之一。內(nèi)餡選用新鮮豬腿肉和蘿卜絲,外皮用黃豆和米粉漿拌和,采用鮮豬油炸制。因外形酷似古代扁圓形的菜油燈盞,故得名“燈盞糕”。

現(xiàn)在溫州街頭賣燈盞糕的鋪?zhàn)右呀?jīng)越來(lái)越少了~但解放路口的大王燈盞糕在。

剛炸好的燈盞糕晾在油鍋上的漏網(wǎng)里,香氣彌漫整個(gè)巷口~

去哪兒吃

大王燈盞糕

地址:解放路471號(hào)

一碗清湯米面,加上生燙肉末,咸菜、蔥花一撒,看起來(lái)清清爽爽~第一口就能嘗到那種鮮味。米面吃起來(lái)有淡淡的米香,很有溫州老底子的味道。

排骨米面中的排骨也是一絕。將一整塊大排,經(jīng)過(guò)配料、裹粉、揉搓的前戲,再先炸上一遍放倒高壓鍋里燉爛,肉質(zhì)格外嫩實(shí),用筷子一戳就爛,這味道簡(jiǎn)直了......

去哪兒吃

打繩巷米面老店

地址:打繩巷1號(hào)(近朔門(mén)街)

在溫州,最有名的餛飩當(dāng)數(shù)“長(zhǎng)人餛飩”。傳說(shuō)“長(zhǎng)人餛飩”源于1930年左右,當(dāng)時(shí)樂(lè)清人陳立標(biāo)來(lái)溫州以餛飩擔(dān)開(kāi)始經(jīng)營(yíng),沿街叫賣。由于他個(gè)子很高,人們都稱他的餛飩為“長(zhǎng)人餛飩”。

這里的餛飩區(qū)別于別的地區(qū)的餛飩。非常細(xì)巧,皮薄,薄? ?晶瑩剔透,薄的隱約可見(jiàn)里頭的一點(diǎn)兒肉紅。配料更講究,有紫菜、蛋絲、肉松、 浸酒蝦米,湯清見(jiàn)底,形似花朵,味美爽口。

溫州還有一種即將失傳的技藝與餛飩有關(guān),那便是餛飩擔(dān)。賣餛飩的小販騎著餛飩擔(dān),像打更者一樣敲著竹筒叫賣。推薦來(lái)碗五塊錢(qián)的肉絲湯餛飩,好吃到想哭~

長(zhǎng)人餛飩現(xiàn)在已經(jīng)是溫州非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目了。

去哪兒吃

溫州餛飩擔(dān)

地址: 小南路119號(hào)(雙蓮橋公交站)

長(zhǎng)人餛飩

地址:解放街195號(hào)(鼓樓街路口)

豆腐腦是溫州人最喜歡吃的甜品。溫州話習(xí)慣把豆腐腦叫做“豆腐軟”。軟軟白白,撒上細(xì)密爽口的糖霜,再澆上清涼的特質(zhì)薄荷水,口感順滑、偏清淡,不會(huì)感到過(guò)分的粘膩。

想吃最好吃的豆腐腦當(dāng)然要去陳翁記啦!雖然下午才開(kāi)始營(yíng)業(yè),但這里春夏秋冬店里的食客絡(luò)繹不絕~

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陳翁記豆腐腦

地址:環(huán)城東路104號(hào)(溫州九中對(duì)面)

溫州魚(yú)圓有著一種難以表述的鮮美,挑逗著你的味蕾。正宗的溫州魚(yú)圓應(yīng)該有三大特點(diǎn):即魚(yú)肉多、有韌勁、味道鮮。

這里的魚(yú)餅也是一絕。好吃的魚(yú)餅完全不腥、切成片狀雪白剔透,蘸上醬油醋簡(jiǎn)直好吃的停不下來(lái)。

強(qiáng)能魚(yú)圓家的魚(yú)餅特別好吃,還有真空包裝可以外帶。

阿文魚(yú)圓也是一家開(kāi)了十幾年的老店。他家的魚(yú)圓湯超級(jí)鮮美,撒把蔥花,加一些白胡椒和幾滴醋,魚(yú)肉的鮮香和綿軟而有彈性十足的口感在口中化開(kāi),嗯~簡(jiǎn)直美味!

去哪兒吃

阿文魚(yú)圓

地址:飛霞北路38號(hào)

強(qiáng)能魚(yú)圓

地址:當(dāng)?shù)刂B鎖,二十幾家分店很容易就遇上。

炒粉干是溫州最有特色的傳統(tǒng)小吃。無(wú)論街頭小吃、排擋、餐館或是酒店都可以看到溫州炒粉干的身影。平陽(yáng)炒粉干、樂(lè)清炒粉干極富地方特色。

特別推薦在橋兒頭公交車站附近這家橋兒頭姐妹。

它家的炒粉干用料豐富。炒粉干分粗細(xì)兩種,粗的吃起來(lái)非常有韌性,即使只加了豆芽還是讓人很回味,細(xì)粉干則用料豐富,加了球菜絲、胡蘿卜、高粱肉,6元一份太落實(shí)。

就著精心熬制的鎮(zhèn)店牛肉湯,完全治愈夜宵患者。本地人經(jīng)常夜跨越整個(gè)溫州,開(kāi)車去只為買碗炒粉干。

去哪兒吃

橋兒頭姐妹

地址:南浦路545號(hào)

溫州的鍋貼也是市民最喜歡的小吃之一。既可下酒又是主食。在北方人們喜歡吃煮餃子,在浙南地區(qū),尤其溫州,市民則喜歡用平底鍋將餃子“塌”起來(lái)吃。

這個(gè)叫紗帽河鍋貼生意特別好,鍋貼特別香脆!本地人最愛(ài)叫上一盤(pán)鍋貼搭配一份黑涼粉

去哪兒吃

紗帽河鍋貼

地址:紗帽河136——1號(hào)(近解放路)

溫州人的餐桌上,幾乎是“無(wú)舌不成宴”。初旭鴨舌已是傳出遠(yuǎn)門(mén)的牌子,在各地的超市里也總有他的身影。尋到源處,竟也是從瓦市巷里起家。小小的作坊以安全綠色的原料口碑相傳,成長(zhǎng)至今的大企業(yè)。來(lái)到瓦市,不妨到這源頭看看。

去哪兒吃

初旭食品

地址:瓦市巷123號(hào)

招牌:鴨舌 100元 1斤 麻油鴨 45元 1斤

麥餅是溫州的名小吃,永嘉楠溪麥餅和樂(lè)清芙蓉麥餅都是聲名在外。

做出一個(gè)好吃的麥餅,和面、做餡、皮的厚薄、烤的時(shí)間和火候都是十分講究的。內(nèi)里搭配酸香的咸菜或菜干,加上五花肉為餡,慢火烤制。剛出爐的麥餅,松脆噴香,一口下去,唇齒間是一股子麥香。

這家王大媽開(kāi)業(yè)十幾年,深受本地人的歡喜。經(jīng)過(guò)煤炭煮熟的梅菜干與肥肉搭配,酥脆表層,鮮香內(nèi)陷。個(gè)價(jià)格也不貴,都在8元。

去哪兒吃

王大媽賣餅

地址:公安路67號(hào) (鼓樓洞口

天冷了,快來(lái)這座溫暖的小城逛吃逛吃吧~

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