156米高郵界首太平街：老街煙火氣最撫鄉(xiāng)土心
歲月靜好
編者按
首批107個(gè)江蘇省傳統(tǒng)村落名單發(fā)布，揚(yáng)州共7個(gè)村落上榜。
傳統(tǒng)村落，承載著傳統(tǒng)文明，同時(shí)也是鄉(xiāng)村振興的重要文化支點(diǎn)。讓傳統(tǒng)村落保護(hù)真正“活”起來(lái)，鄉(xiāng)愁就不再是一張窄窄的船票，而是看得見(jiàn)、留得住的鄉(xiāng)土味道。
本報(bào)今起推出“古村‘解’鄉(xiāng)愁”系列報(bào)道，一一走進(jìn)這七處揚(yáng)州傳統(tǒng)村落，與“揚(yáng)州發(fā)布”線上線下多元呈現(xiàn)風(fēng)土魅力，深層探訪對(duì)話，解讀古村落留住鄉(xiāng)愁的“密碼”。
檔 案
長(zhǎng)度：156米
戶籍人口：9689人
形成年代：元代以前村落
主要民族：漢
走在太平街上，沒(méi)有喧囂，一切仿佛回歸寧?kù)o。生活在這里的人，總是不疾不徐。春天看萬(wàn)物生長(zhǎng)，夏天輕搖蒲扇，秋天觀萬(wàn)物飄零，冬天望雪花飄落……這里的人們與這里的水土，如此“熨帖”。
——記者印象
運(yùn)河流，留下一個(gè)個(gè)煙火鄉(xiāng)村。高郵界首，這座始建于南宋，伴著運(yùn)河的水聲入眠的小鎮(zhèn)古樸依然。太平街，“烙印”著小鎮(zhèn)的傳統(tǒng)、肌理。
百米老街
眾多老店、舊宅保存較好風(fēng)格依舊
從東側(cè)的運(yùn)河大堤拾級(jí)而下，經(jīng)過(guò)南北向的北大街，便進(jìn)入太平街了。與運(yùn)河大堤上的車來(lái)車往，運(yùn)河中船只川流不息形成鮮明的對(duì)比，全長(zhǎng)不過(guò)156米的太平街仿佛按下了“慢放鍵”。
老街兩側(cè)多為作坊及居民住宅，院落多為狹長(zhǎng)的“回”字形兩進(jìn)或三進(jìn)院。通常，居民主房、客房多進(jìn)深三五米，兩層樓閣風(fēng)格獨(dú)特。商戶住房布局結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)，宅面狹長(zhǎng)，小窗、鋪闥門、小庭院、四面樓房，人在院內(nèi)如同置身井中，只能見(jiàn)到一片狹小的天空，形成富有特色的“天井院”。院子小，周圍樓、門、窗都不出廈檐。其住宅分頭院、中院和后院，地勢(shì)一級(jí)比一級(jí)低。
院內(nèi)沙石板鋪地，石板下有“T”形通水道，經(jīng)前門排入窨井。雖歷經(jīng)風(fēng)雨滄桑，太平街保存著完整的形態(tài)和昔日的風(fēng)貌，街區(qū)中眾多老店、舊宅保存較好，風(fēng)格依舊。較真實(shí)、完整地反映出明清至近代界首傳統(tǒng)商貿(mào)、居住狀況和市井風(fēng)情。
行走在太平街上，仿南方園林式建筑，整體磚木結(jié)構(gòu)，青磚小瓦。
講究！一塊香干濃縮32道工序
一方水土一方人，一方水土一方美食。
在光陰的沉淀中，界首人陳錦堂于乾隆十年（1745）創(chuàng)辦豆腐< /a>作坊。為便于保存，主人另辟蹊徑，在豆腐中添加作料、藥材等成分，制作成五香茶干。
時(shí)間滋養(yǎng)出美味，歷經(jīng)磨漿、濾漿、燒漿、點(diǎn)鹵、灌包壓制、添加輔料等32道工序，一方圓形的小豆腐干最終呈現(xiàn)出褐色，散發(fā)出淡淡香氣。
歷史遠(yuǎn)去，而今茶干已成國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。一方茶干如何制作？在太平街的中心地帶，界首歷史陳列館分為界首茶干制作技藝和界首歷史記憶兩大部分。
走進(jìn)技藝傳承館，首先映入眼簾的是一組雕像，情景再現(xiàn)了民國(guó)時(shí)期一家三代人吃茶干的場(chǎng)景，也吸引參觀者深入了解界首茶干的前世今生。界首茶干因清乾隆帝御賜“茶干”而蜚聲海內(nèi)，在展廳里，就有場(chǎng)景再現(xiàn)乾隆皇帝南巡品嘗界首茶干的一幕。
太平街最東頭，高郵華中雪楓大學(xué)舊址經(jīng)重新修繕開(kāi)放。華中雪楓大學(xué)曾是解放戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期一所軍事化的高等學(xué)校，華中野戰(zhàn)軍司令員粟裕兼任校長(zhǎng)。
一鎮(zhèn)一品
向歷史尋求發(fā)展資源，擴(kuò)大鄉(xiāng)村振興的效應(yīng)
一條老街凝聚了在這里出生、長(zhǎng)大、終老的人的鄉(xiāng)愁。年輕人沿著石板路走出老街，外出打拼，身在異鄉(xiāng)，會(huì)時(shí)?；貋?lái)看看。似乎老街是一根長(zhǎng)長(zhǎng)的絲線牽著在外的游子。身在外，心有牽絆。
沿著太平街，走進(jìn)里仁巷，或轉(zhuǎn)入竹唱街……歷史在每一塊磚，每一塊石板間凝結(jié)。屬于老街的故事在口口相傳。
傳承與保護(hù)，需要一代代人接力。院落鋪設(shè)青磚黛瓦、修復(fù)小青瓦屋面……在界首，關(guān)于老街保護(hù)和發(fā)展規(guī)劃，一條條清晰羅列。從老街到古鎮(zhèn)，打造留得住的鄉(xiāng)愁，讓走出去的人愿意回鄉(xiāng)。界首鎮(zhèn)黨委書(shū)記張中斌告訴記者，界首，從太平街到南、北大街，再到整座古鎮(zhèn)，形成一鎮(zhèn)一品?！跋驓v史尋求發(fā)展資源，做大做強(qiáng)古鎮(zhèn)文化，帶動(dòng)旅游業(yè)的發(fā)展，擴(kuò)大鄉(xiāng)村振興的效應(yīng)，才能推動(dòng)經(jīng)濟(jì)上揚(yáng)?！?/p>
夕陽(yáng)西下，火紅的光芒漂浮在運(yùn)河水上，一艘艘舢板船行于運(yùn)河。運(yùn)河見(jiàn)證了光陰的流逝，也聆聽(tīng)著時(shí)代的號(hào)角。
【聽(tīng)鄉(xiāng)音】
這里的煙火氣
城里沒(méi)有
七旬老人曹德存是一位土生土長(zhǎng)的界首人?！拔覀冞@兒，很多人家在這一住就是一輩子。太平街臨近運(yùn)河和大堤，夜晚能聽(tīng)到運(yùn)河里的鳴笛聲。我們住在這里，感受到的是歲月靜好。”
曹德存的兒子一家常年生活在揚(yáng)州，每逢節(jié)假日都會(huì)回到老街?！胺昴赀^(guò)節(jié)，老街上還能感受到真切的煙火氣，這些是城里所沒(méi)有的?！?/p>
新聞附件
揚(yáng)州首批省傳統(tǒng)村落名單
射陽(yáng)湖鎮(zhèn)臧陳社區(qū)官南
高郵市：
界首鎮(zhèn)甓湖社區(qū)太平街、三垛鎮(zhèn)東風(fēng)社區(qū)東二街、臨澤鎮(zhèn)臨澤社區(qū)中街、菱塘回族鄉(xiāng)清真村清真
儀征市：
經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)蒲薪村東風(fēng)
杭集鎮(zhèn)雙隆村船村
通訊員 毛群英記者 張旭 李彬彬 文/圖
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