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這些美食小吃已經(jīng)爛大街了,親臨發(fā)源地也未必能吃到正宗的

中國,好吃的美食小吃數(shù)不勝數(shù),讓許多吃貨們欲罷不能。但許多有名的小吃一旦火起來之后,就會(huì)引起許多模仿者來模仿經(jīng)營,他們往往為了利潤,偷工減料,不按正宗的步驟來制作,在中國各大景區(qū)美食街售賣,導(dǎo)致游客體驗(yàn)極差,多美食小吃的品牌帶來了很大的負(fù)面影響,甚至,在許多小吃的發(fā)源地也不一定能吃到正宗的美食小吃了。

臭豆腐

臭豆腐現(xiàn)在在全國,先不說景區(qū)美食街,就是在大街上也能隨處看見的一道美食小吃。臭豆腐,中國傳統(tǒng)特色小吃,在各地的制作方式、食用方法均有相當(dāng)大的差異,有北方南方的不同類型,臭豆腐在南方又稱臭干子。北方多以灰白豆腐塊油炸成金黃色,臭味很淡。武漢街頭的臭豆腐多以“長沙臭豆腐”為招牌,但制作方式并不相同,是用鐵板澆油煎,中不空并且為淡黃色。但無論臭豆腐起源于哪里,街上的不良商販都很少會(huì)按照正宗的手法來做,其臭豆腐大多來自工廠統(tǒng)一供貨,味道先不提,食品安全保障就是個(gè)大問題。

重慶小面

自從《舌尖上的中國》熱播以后,把重慶小面帶火了。全國各地的重慶小面館遍地開花,門口電視上輪番播放舌尖上中國重慶小面的片段,讓人分辨不清到底是不是正宗的重慶小面。正宗的重慶小面味道很不錯(cuò)的,但很多假冒的品牌讓人嘗過以后覺得味道很一般,有的店吃完之后,老板還問你要不要烤串。

烤冷面

烤冷面,是一道常見的地方特色菜肴。發(fā)源地為東北???a href='/techan/2259' target=_blank>冷面的興起于1999年前后,相傳是位于密山市四中后門,一蓋姓中年男子發(fā)明,有碳烤、鐵板烤和油炸三種,味道各有差異。目前主要流行鐵板和油炸??纠涿嫫鸪醪唤锌纠涿妫?a href='/techan/1298' target=_blank>鋼絲面?,F(xiàn)在烤冷面也已經(jīng)爛大街了,有眾多版本了。

過橋米線

過橋米線云南滇南地區(qū)特有的小吃,屬滇菜系,起源于蒙自地區(qū),由湯料、佐料、生的豬里脊肉片、雞脯肉片、烏魚片及五成熟的豬腰片、肚頭片、水發(fā)魷魚片制作而成。輔料有來過的豌豆尖 、韭菜,以及芫荽、蔥絲、草芽絲、姜絲、玉蘭片、氽過的豆腐皮;四是主食,即用水略燙過的米線。鵝油或雞湯封面,湯汁滾燙,但不冒熱氣。但現(xiàn)在許多地方的過橋米線麻辣燙混為一談。

希望多多發(fā)揚(yáng)和保護(hù)我們的美食小吃,對(duì)于美食小吃的改進(jìn)和創(chuàng)新是值得肯定的,但絕對(duì)不能偷工減料,損害品牌小吃的聲譽(yù)。

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