震驚!垣曲炒祺竟然真是用土炒成的!
垣曲炒祺(食其)是垣曲勞動(dòng)人民長(zhǎng)期與大自然和諧相處的產(chǎn)物。過(guò)去,人們出遠(yuǎn)門,有一個(gè)難題不好解決,那就是水土不服,常常拉肚子。于是,垣曲人就創(chuàng)造出了這種獨(dú)特的食品,解決了這一難題。
垣曲炒祺純手工制作,炒祺主要原料精面粉、五香大料、用黃河邊優(yōu)質(zhì)白面、食油、土雞蛋、白糖、鹽、芝麻材料,和已少量當(dāng)?shù)靥赜邪拙d土炒制而成。其色澤焦黃,口感清脆,養(yǎng)胃健脾,香醇可口,味美余長(zhǎng)。
炒祺(食其)的獨(dú)特之處正在其做法。別的食品制作,或水煮、或油煎、或鐵鏊烙、或炭火烤、或石子燙,而垣曲炒祺(食其)卻用土炒。
炒祺已有五千年的文化歷史,傳說(shuō)當(dāng)年愚公挖山時(shí)率子孫荷擔(dān)者三夫,叩石墾壤,箕畚運(yùn)于渤海之尾。鄰人京城氏之孀妻有遺男,始齔,跳往助之。寒暑易節(jié),始一反焉。因路途遙遠(yuǎn),愚公妻子怕他們水土不服,在家里做好“土炒饃”讓愚公作為干糧攜帶。
這是一種極好的休閑食品。常吃可養(yǎng)胃健脾,并對(duì)腸胃不良者有一定的調(diào)節(jié)改良作用。是饋贈(zèng)親朋好友的最佳禮品,也是旅游觀光的首選食品。
民間傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為“脾虛傷食,補(bǔ)以脾土'',炒祺對(duì)于腸胃疾病具有良好的保健功能,親人外出,嬌兒遠(yuǎn)游,家中老母每每都要炒制一袋帶上,以防他鄉(xiāng)水土不服。
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