尋覓平遙古城最受歡迎的10大美食
除了聞名世外的古城
厚重內(nèi)斂的歷史
更是號稱108道美食
簡直就是吃貨的天堂?。?/p>
精心挑選平遙10道最受歡迎的美食，吃貨們請謹(jǐn)慎閱讀，自帶口水罩
第一道
不要看錯(cuò)了，是栲栳栳
不是烤姥姥
因其形狀象“笆斗”
民間叫“栳栳”
工藝講究，成形美觀與口感勁道完美結(jié)合，制做工序非常嚴(yán)格，使人聞之垂涎，胃口頓開，食之香醇異常，回味無窮。
栲栳栳的吃法有兩種，一種是栲栳沾鹵子吃，鹵子一般有的是肉醬，也有用肉，土豆，茄子在一起炒在勾芡。
另一種是切開加菜炒著吃。如果你來到平遙，這一定是你不可錯(cuò)過的美食之一。
①做法
②材料
③下鍋
第二道
光聽名字是不是就有種如雷貫耳的感覺
世界著名歌曲《山西好風(fēng)光》中就提到了最著名的山西美食
平遙牛肉味道鮮美
營養(yǎng)豐富，肥而不膩，瘦而不柴，老少皆宜。
從選牛到宰殺到制作過程都有著嚴(yán)格的相、屠、腌、鹵，修五大工藝流程。不僅味道勁爆，經(jīng)國家肉類食品質(zhì)檢中心檢測，平遙牛肉鈣、鐵、鋅含量分別比一般牛肉高127%、59%、32%，維生素均比一般牛肉高。
哇，原來平遙的牛不僅僅好吃，還養(yǎng)生！
第三道
如果說有一種美食是來平遙必須要嘗的
那一定就是化腐朽為神奇的平遙刀削面
柳葉乘風(fēng)下樹梢
銀魚落水翻白浪
一葉離面又出刀
一葉落鍋一葉飄
工藝精巧的廚師削出來的面條“一根落湯鍋，一根空中飄，一根剛出刀，根根魚兒躍”平遙刀削面中厚邊薄，棱角分明，形似柳葉，入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘，越嚼越香，配醬汁。
蘸陳醋同吃，極具風(fēng)味，深受消費(fèi)者歡迎。是中國五大面食之首，也是山西四大面食之一。
第四道
平遙碗饦子
平遙碗饦子 ，又名“碗禿子”
據(jù)說清光緒年間，平遙城南堡著名廚師董宣
總結(jié)前人經(jīng)驗(yàn)
創(chuàng)造出色、香、味俱佳的平遙碗饦子
光緒二十六年，慈禧太后從北京到西安路經(jīng)平遙，吃過董宣做的碗饦子后，贊不絕口，賜于重賞，這絕對值得品嘗的風(fēng)味小吃，平遙碗饦子歷經(jīng)百余年，深受群眾喜愛，城鄉(xiāng)廟會、集市上，碗饦小攤隨處可見。
第五道
平遙泡泡油糕
泡泡油糕在平遙是非常有名氣的一道美食，餡是棗泥，豆沙做的，用油炸成，色澤金黃，外焦里嫩，綿軟香甜。一口咬下去，滿嘴留香，尤其是愛吃甜食的女孩紙，到了平遙必須要品嘗的一道美食呀！
第六道
平遙豆腐腦別具特色，簡直就是聞之心動，食之欲罷不能，想象一下，一碗香香熱熱的豆腐腦印入眼簾，醬的鹵、白的豆腐、綠的韭菜花、紅的辣椒，煞是好看，小勺舀著吃上一口，鮮嫩可口，香氣四溢，回味無窮！食畢渾身暖烘烘的令人留連忘返。
看著圖片都有一種想舔屏的沖動?。?/p>
第七道
恩，第一眼看過去，是不是有一種酸辣肥腸的效果
上過舌尖上的中國欄目的平遙傳統(tǒng)面食，形如貓耳，當(dāng)然和貓沒半毛錢關(guān)系，利、滑，貓耳朵吃著筋滑利口，深受人民群眾的喜愛和歡迎。
煮熟后可澆鹵汁、炸醬等攪拌均勻食用，也可以配菜炒制食用。去平遙的吃貨們記得要一大勺一大勺的吃，那滿口脆滑的感覺一定會讓你回味無窮。
第八道
平遙曹家熏肘
平遙曹家熏肘，古時(shí)候可是專門進(jìn)貢給王公大臣享用的，它的色、香、味、形，曾經(jīng)都博得過慈禧太后的贊賞，貌似慈禧比較好平遙這一口，上文那個(gè)腕托也大贊了，李蓮英曾命平遙知縣將曹家薰肘獻(xiàn)入宮中，不是皇親國戚的都一肘難求，平遙熏肘用藥料與柏木屑燃燒后的煙薰制而成。
不僅在當(dāng)?shù)爻蔀檠鐣喜豢扇鄙俚囊坏啦穗?，而且深受游客的青睞，此等美味，不吃夠不足以平民憤呀！
第九道
名字聽起來平平淡淡，過油肉可是山西名菜之一，更是平遙地方有數(shù)的名菜，用的是精選瘦肉，經(jīng)過上漿、拉油，配天然黑木耳、蒜臺、蔥頭爆炒。
山西人好吃醋，對醋的炒用在烹調(diào)中很有講究。此菜成品色澤金黃鮮艷，味道咸鮮聞有醋意，質(zhì)感外軟里嫩，是難得的美味佳肴。
第十道
平遙水煎包
水煎包是平遙名小吃之一，水煎包個(gè)頭不大，也就核桃大吧，但不要小瞧了這小小的水煎包，可是有大學(xué)問。
煎制手法異?？量?，煎制出爐后其外觀呈金黃色，基本上都是扁圓的，里面包有很多的餡料，羊肉餡、豬肉餡，牛肉餡，搭配各樣的素菜，口感非常香濃，煎包的底部是金黃色，外皮焦脆且薄，里面的肉餡鮮嫩汁多，吃起來香氣四溢，滿嘴留香。
溫馨提示
由于本文所載美食太過好吃
請保護(hù)好你的舌頭和嘴唇
完
征稿
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