河北保定36種特色小吃，第9種一定不容錯(cuò)過(guò)！
保定，河北省地級(jí)市，位于河北省中部，太行山東麓，是京津冀地區(qū)中心城市之一。保定是國(guó)家歷史文化名城 ，以“保衛(wèi)大都，安定天下”而得名，素有“北控三關(guān)，南達(dá)九省，畿輔重地，都南屏翰”之稱(chēng)。保定為中國(guó)優(yōu)秀旅游城市 、國(guó)家園林城市 ，也是中國(guó)首個(gè)創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展示范市 、WWF低碳試點(diǎn)城市 、全國(guó)雙擁模范城、戲曲之鄉(xiāng)、游泳之鄉(xiāng)，也被人們稱(chēng)為“長(zhǎng)壽之城”、“冠軍之城”，誕生了荊軻、劉備、趙匡胤、祖沖之、酈道元等一批歷史名人。
1、保定面醬
保定面醬是河北保定漢族傳統(tǒng)名產(chǎn)。是保定三寶之一，其他兩個(gè)為王鐵匠鐵球，保定春不老。保定面醬是當(dāng)?shù)夭妥郎喜豢苫蛉钡恼{(diào)料之一，蔬菜瓜果沾上點(diǎn)醬特別爽口。
2、驢肉火燒
驢肉火燒是一種華北地區(qū)極為流行的傳統(tǒng)小吃，起源于河北保定。
3、清真鹵煮雞
清真鹵煮雞的特色：色澤鮮艷，形態(tài)豐滿(mǎn)，味道醇香。
4、淶源粘糕
5、烙餅卷臘肉
6、白肉罩火燒
白肉罩火燒，是河北保定的地方名吃之一，起源于清末，在中華旅行社出版的《中華小吃》中，它赫然醒目。它還是保定名樓義春樓的主要名吃之一。
7、淶源豆腐
淶源豆腐產(chǎn)于河北省保定地區(qū)西北部的淶源縣，其豆腐做法與別地不同，微酸鮮嫩口感好，深受各地人士的好評(píng)。
8、淶源煎餅
9、豆腐絲
豆腐絲也叫云絲，豆腐絲、豆腐皮是半脫水制品，是一種特色傳統(tǒng)豆制品，屬于豆腐的派生食品。豆腐絲曾是上貢皇家的食品。豆腐絲豆腐及豆腐制品的蛋白質(zhì)含量比大豆高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。一般人皆可食用。
10、至尊紅燒肉
11、腌雞蛋
腌雞蛋，又叫咸雞蛋，是城鄉(xiāng)民眾愛(ài)吃的食物，但其腌制方法大有講究，腌制得法，風(fēng)味更好。
12、叉子燒餅
13、淶源腌菜
14、溜肥腸
溜肥腸是一道常見(jiàn)的漢族美食，顏色金黃，形似肥腸，外焦內(nèi)嫩，咸甜味香，老幼歡迎，常吃不厭。作為一種對(duì)肥腸進(jìn)行加工的方法，經(jīng)過(guò)“溜”制成菜肴，是肥腸最常見(jiàn)的烹飪方法之一。
15、驢肉
“天上龍肉，地上驢肉”，是人們對(duì)驢肉的最高褒揚(yáng)。魯西、魯東南、皖北、皖西、豫西北、晉東南、晉西北、陜北、河南，河北一帶許多地方形成了獨(dú)具特色的傳統(tǒng)食品和地方名吃。
16、定興茄子餅
17、衙門(mén)菜
衙門(mén)菜，又稱(chēng)官府菜，歷史悠久，以典雅見(jiàn)長(zhǎng)，如“帶把肘子”、“箸頭春”等。
18、黑家餃子
黑家餃子，河北小吃，清真風(fēng)味，邢臺(tái)地區(qū)著名小吃。
19、鹵煮豆腐
鹵煮豆腐是一道漢族名菜。
20、張嘴燒餅
張嘴燒餅是河北保定一個(gè)漢族傳統(tǒng)名吃 ,始于清末。
21、炸千子
22、黑閨女餃子
黑閨女餃子是中國(guó)聞名的傳統(tǒng)御膳名吃，相傳已有三百多年的歷史。
23、骨渣丸子
骨渣丸子在傳統(tǒng)制作丸子的基礎(chǔ)上加入脆骨，在豐富口感的的同時(shí)又增加了營(yíng)養(yǎng)，脆骨的含鈣量及高，對(duì)人體缺鈣的人群有一定的輔助療效。
24、腸子燜子
25、阜平燒餅
阜平燒餅是河北保定漢族傳統(tǒng)小吃，阜平燒餅有兩種：一種厚，味道純正；一種薄，酥脆可口。
26、淶源莜面
27、白玉雞脯
白玉雞脯是一款風(fēng)味獨(dú)特的河北省漢族傳統(tǒng)名菜。此菜具有造型美觀、色白如玉、質(zhì)地細(xì)嫩、清香適口的風(fēng)味特色，故一直深受廣大食客青睞。
28、醬肉包子
醬肉包子是一道美味的漢族小食。味道咸甜，做法簡(jiǎn)單，老幼皆宜。
29、燜酥魚(yú)
酥魚(yú)又稱(chēng)骨酥魚(yú)，是一道河北省的特色傳統(tǒng)名菜，屬于冀菜。魚(yú)酥爛，味醇香。起源于中國(guó)骨酥魚(yú)之鄉(xiāng)河北趙家，魏晉時(shí)期由民間傳入宮中，北宋初年被太祖趙匡胤頒旨御封，從此尊稱(chēng)“圣旨骨酥魚(yú)”。
30、手掰腸
手掰腸腸體緋紅油亮，帶著誘人的香味，看著就比普通香腸好吃。用手輕輕一掰，腸身應(yīng)聲而斷，腸衣裂開(kāi)時(shí)帶著脆脆的輕響，咬在嘴里，脆而不硬，微帶彈性，添了幾分咀嚼的樂(lè)趣。腸肉色澤透紅養(yǎng)眼，肉質(zhì)肥美軟嫩。吃一口，濃郁的香味、細(xì)潤(rùn)的感覺(jué)占滿(mǎn)了口腔，飽滿(mǎn)厚實(shí)，不由人心滿(mǎn)意足、沉溺其中。
31、焦烙炸
32、炒代蟹
炒代蟹是河北省經(jīng)典的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于直隸官府菜。此菜名炒代蟹。此菜顧名思義，吃蟹不見(jiàn)蟹，鮮咸略酸、香氣濃郁，非蟹確有蟹味。
33、李鴻章?tīng)Z菜
李鴻章?tīng)Z菜是河北省經(jīng)典的漢族名菜，屬于直隸官府菜。
34、地瓜果脯
35、白運(yùn)章包子
白運(yùn)章包子是以肥瘦相間的新鮮牛肉、時(shí)令蔬菜為餡料，包子皮是用發(fā)面和燙面按一定比例制成。包子的特點(diǎn)是皮薄有筋道，肉餡鮮香，回味無(wú)窮。
36、螺絲豆腐
朱家螺絲豆腐是保定傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，原產(chǎn)自“朱玉和豆腐房”。
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