美食|邢臺美食名片,此生一定都要吃一次
早點(diǎn)篇:
老豆腐遍地都有,味道大致相同,清風(fēng)樓附近華天超市對面的味道稍好。
豆沫應(yīng)該以北長街白云賓館北面路東的地攤上味道最醇,純粹的小米面,配上黃豆和花生粉條海帶絲,味道極好。老板做的豆腐腦和胡辣湯也不錯。
刀削面是橋西福滿樓旁邊的山西刀削面館的最好,炸醬味道一絕。藍(lán)天的大拉皮好吃。
正餐篇:
正宗的涮羊肉是木炭火鍋,順德路的天方,北圍城的友誼春都行。湘王府的剁椒魚頭湯鮮味美。
順德路北頭過十字路口再北行50米路西有家烤鴨店,味道也不錯,50元左右一只鴨子,老板自稱曾是北京全聚德的廚師。
特色菜點(diǎn):
邢臺道口燒雞是河北邢臺地區(qū)的肉食名品。邢臺道口燒雞,造型美觀完整,色澤淺紅而帶嫩黃,肉質(zhì)軟爛,味美鮮香,一般可存放2~5日而色味不變,冬季存放時間更長。
邢臺鍋貼
邢臺鍋貼為河北省10種地方名吃之一。1934年馮玉祥的廚師南宮人張漢英隨軍路過邢臺,在邢臺南關(guān)市場院開設(shè)了“六合居”飯莊,獨(dú)家經(jīng)營鍋貼,因其“外焦里嫩”、“香而不膩”享譽(yù)牛城。
華北冀南平原的河北省隆堯縣,就喝上一碗原汁原味的“隆堯羊湯”,享受那一種鮮香可口的醇美。
邢臺“黑家餃子”皮薄餡大,風(fēng)味獨(dú)特,問世七十余載,幾經(jīng)風(fēng)雨,醇香不改,成為邢臺飲食業(yè)的“老字號”。
廣宗薄餅,也叫“風(fēng)吹大油餅”。這名字的由來,應(yīng)該是因?yàn)樗摹氨 卑伞睆揭怀甙氲囊粡堄惋灒瑑H重三、四兩,可想而知其薄的程度。廣宗薄餅不僅金黃透明,薄厚均勻,賣相極佳,更重要的是味香質(zhì)軟,極為可口。
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