舌尖上的河北：非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，山海關(guān)海鮮渾鍋，家的味道
說到山海關(guān)，人們第一想到的就是那巍峨的天下第一關(guān)。
可是，你知道嗎，在山海關(guān)，還有一個很有名的美食，那就是山海關(guān)渾鍋。
渾鍋亦作葷鍋，是什錦火鍋的一種。
在山海關(guān)，火鍋被徹底改變，還被賦予了另一個名字——渾鍋，并作為市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，成為山海關(guān)的味覺代表。
山海關(guān)渾鍋傳承了山海關(guān)火鍋的民俗特色。
以傳統(tǒng)紫銅火鍋為器具，將祖?zhèn)髅胤綗踔频睦想u湯、特制腌酸菜、精選五花肉、丸子、燜子、凍豆腐、各種海鮮放入鍋中，以炭火燉制，極具特色。
特點是白肉肥而不膩，丸子香嫩爽滑，酸菜解膩適口，海鮮提味獨特，凍豆腐吸油爽口，讓人百吃不膩，回味綿長。
據(jù)說山海關(guān)的渾鍋，是當年清軍入關(guān)時，從關(guān)外帶來的食用方法。
清軍中的大廚，用鐵鍋煮一大鍋帶湯汁的菜，交給士兵食用。后來人們發(fā)現(xiàn)這種以酸菜為主，加入肉類的煮法，不僅味美，而且下飯。
久而久之，一種混搭風的火鍋，就這樣在民間走紅了。
直到今天，在山海關(guān)，每年的大年三十，一家人團聚的時候，家中一定是聚在一起吃上一頓渾鍋。
在這種喜慶的節(jié)日里，渾鍋還被賦予團團圓圓的意思。
如果不吃渾鍋，那就不叫過大年。
加上吃火鍋時，鍋底的火焰直冒，還被象征著紅紅火火，所以沒有理由拒絕渾鍋。
以傳統(tǒng)紫銅火鍋為器具，將祖?zhèn)髅胤綗踔频睦想u湯、特制腌酸菜、精選五花肉、丸子、燜子、凍豆腐、各種海鮮放入鍋中，以炭火燉制，極具特色。
白肉肥而不膩，丸子香嫩爽滑，酸菜解膩適口，海鮮提味獨特，凍豆腐吸油爽口，讓人百吃不膩，回味綿長。
如果來山海關(guān)，一定要品嘗一下山海關(guān)的特色美食渾鍋。
還想了解更多河北美食？快來關(guān)注我們，每周一至每周五10:00更新“舌尖上的河北”系列，不見不散！
Hash:d58a5f37a7fceca8cce13fa9951478c67bc6dbd6
聲明：此文由 館陶廣播電視臺 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
快訊 新疆多機場航班大面積取消
因疫情，新疆伊犁州伊寧市已經(jīng)按下暫停鍵，對交通實行管制，且通知市民需要做核酸檢測。極目新聞10月3日晚報道，目前伊寧機場航班大面積取消。伊寧火車站工作人員告訴記者，3日中午12時左右，為配合疫情防控，該站已暫停發(fā)送旅客。
-
河北廊坊旅游景區(qū)大攻略
金豐農(nóng)科園為國家AAAA級旅游景區(qū)。金豐農(nóng)科園是國家AAAA級旅游景區(qū)-、全國十大名園、全國青少年農(nóng)業(yè)科普示范基地、國家農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新與集成示范基地、全國農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游示范四星級園區(qū)。擁有無土栽培、空中結(jié)薯等現(xiàn)代農(nóng)業(yè)展示區(qū)；農(nóng)業(yè)與文化相結(jié)合的農(nóng)耕文化觀賞區(qū)；品嘗名優(yōu)綠色有機農(nóng)產(chǎn)品的生態(tài)餐廳及湖水清澈、風景優(yōu)美的休閑觀光區(qū)和陽光、沙灘、椰樹、芒果飄香的熱帶風情主題區(qū)。廊坊香河天下第一城為國家AAAA級
-
河南省遂平縣，全國第一個人民公社的誕生地，中國房姓祖居地
遂平縣隸屬于河南省駐馬店市，總面積1080平方公里，總?cè)丝?2萬，遂平縣是全國第一個人民公社——嵖岈山衛(wèi)星人民公社的誕生地。先后榮獲全國平安建設(shè)先進縣、食品工業(yè)強縣、休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游示范縣、科技進步先進縣、綠化模范縣、科普示范縣等榮譽。一、歷史沿革1、春秋為房國。戰(zhàn)國屬楚。楚靈王并其地，封吳王闔閭弟夫概于此，稱吳房。西漢置吳房(治今遂平縣西南文城村)、灈陽(治今遂平縣城)二縣，屬汝南郡。東漢、三
-
襄陽值得游玩的景區(qū)攻略
大家好，歡迎大家關(guān)注我的百家號小姍說旅游，本期小姍主要給大家介紹諸葛故里－襄陽。襄陽，簡稱“襄”，是國家歷史文化名城、中國優(yōu)秀旅游城市，漢江流域中心城市、鄂、豫、渝、陜毗鄰地區(qū)的中心城市、長江中游城市群重要成員。襄陽肇始于周宣王封仲山甫（樊穆仲）于此，已有2800多年建制歷史，是楚文化、漢文化、三國文化的主要發(fā)源地。歷代為經(jīng)濟軍事要地，素有“華夏第一城池”、“鐵打的襄陽”、“兵家必爭之地”之稱。其
-
吉林延邊敦化市四個值得一去的旅游景點，看看你過幾個？
敦化市：隸屬于延邊朝鮮族自治州，是延邊州的“西大門”。總面積11957平方千米，是吉林省區(qū)域面積最大的縣級市。敦化歷史文化悠久，素有“千年古都百年縣”之稱，是中國優(yōu)秀旅游城市。市內(nèi)著名的景點有雁鳴湖、六頂山、渤海廣場、老白山風景區(qū)等。六鼎山文化旅游區(qū)：位于吉林省敦化市南郊3公里處牡丹江南岸，總面積52平方公里，景區(qū)內(nèi)集渤海文化、佛教文化和清始祖文化于一體。著名景點有海東之鷹、金鼎大佛、佛教文化館、
-
河北網(wǎng)紅打卡景點抖音(石家莊抖音網(wǎng)紅景點位置在哪)
河北網(wǎng)紅打卡景點抖音(石家莊抖音網(wǎng)紅景點位置在哪) 秦皇島網(wǎng)紅景點有哪些抖音十大網(wǎng)紅景點，具體都有哪些？有哪些國內(nèi)城市，是最超值的網(wǎng)紅打卡地？抖音捧紅的那些網(wǎng)紅景點，有哪些如今已經(jīng)人跡罕至？在抖音中出鏡率最高的網(wǎng)紅城市是哪個？周邊有哪些值得去的地方？抖音帶火一大批景點，有哪些景點因抖音而爆紅？
-
天津到白石山自駕游旅游攻略「從天津出發(fā)去河北白石山自駕游攻略」
天津到白石山自駕游旅游攻略「從天津出發(fā)去河北白石山自駕游攻略」 想從天津到河北省草原天路、白石山、天漠，來個自駕三日游，求推薦路線，再說說沿途還有什么景點，謝謝。去河北白石山自駕有什么好玩的可以推薦？位置天津想開車去白石山玩兩天，想佳宿離白石山景區(qū)近，回來的路天津自駕游200公里以內(nèi)去哪里好？誰知道從天津到河北淶源白石山自駕游路線從天津到白石山哪條路線最好走國慶從天津開車去白石山空中草原怎么走
-
蕪湖到石家莊旅游攻略「河北石家莊到安徽蕪湖」
蕪湖到石家莊旅游攻略「河北石家莊到安徽蕪湖」 蕪湖到石家莊開車怎么走蕪湖方特 旅游攻略安徽蕪湖到石家莊火車軟臥多少錢安徽省到石家莊有多遠安徽蕪湖距離石家莊幾公里？有直接到達的班車嗎？路線大至經(jīng)過哪些城市
-
旅游景點推薦河北省端午「河北省內(nèi)旅游景點推薦」
旅游景點推薦河北省端午「河北省內(nèi)旅游景點推薦」 端午節(jié)去哪旅游最好端午節(jié)旅游熱門景點推薦河北省比較有名的旅游景點，你知道哪些？河北旅游景點大全景點排名河北必玩十大景區(qū)有哪些？推薦一下吧！
-
河北十大旅游景點「河北最有名的旅游景點」
河北十大旅游景點「河北最有名的旅游景點」 河北旅游景點大全景點排名河北必玩十大景區(qū)保定十大旅游景點河北旅游必去十大景點排名河北有哪些旅游景點和名勝古跡
-