叮咚，您的津南美食攻略已上線！
說(shuō)起津南
不僅風(fēng)光秀麗，景色宜人
各色美食也是數(shù)不勝數(shù)
今天
就跟著小編一起來(lái)看看
津南美食都有嘛
走起
“借錢買海貨，不算不會(huì)過(guò)”之海鮮篇
作為海濱城市
津南人對(duì)海鮮是出了名的摯愛(ài)
一頓飯沒(méi)有海鮮那不叫吃飯
頂多就是為了基本的生存進(jìn)食而已
津南更是擁有河海兩鮮的美味
你家飯桌上最愛(ài)哪樣？
海蝦
偏口魚
海虹
花蛤
“煙火人間，治愈美食”之小吃篇
咱津南長(zhǎng)起來(lái)的孩子
就是帶著咱渤海灣的那股子“嘎”勁
除了海鮮，咱津南的美味小吃
也同樣在煙火氣中滋養(yǎng)著每一位津南人的胃
下面，我們就來(lái)看看咱街頭巷尾的那些地道吃食，看看哪些會(huì)讓你眼饞吧！
煎餅果子作為天津人的看家早點(diǎn)，名聲早就威震全國(guó)
津南人也對(duì)它有著深深的情懷
說(shuō)一句“來(lái)套煎餅果子”，那邊手底下就麻利地忙活開(kāi)了
先用油擦刷上薄薄一層油，澆上一勺淡黃色的面糊
緊接著抄起竹蜻蜓一樣的推子，只輕輕轉(zhuǎn)一個(gè)圈
一張煎餅赫然呈現(xiàn)在眼前，薄如紙，圓如月
小小的窗口里面，中年嫂子不緊不慢地推著一勺又一勺綠豆糊，煎餅的香氣氳出來(lái)
放上油條果篦兒裹上之后，就是調(diào)料：小刷子唰唰兩下， 抹上甜面醬和醬豆腐
一道深褐一道鮮紅，順手再來(lái)一道辣醬
緊接著一翻一折，煎餅成了棉被狀，裝了袋交到你手里，全過(guò)程不超過(guò)兩分鐘
盡管名揚(yáng)全國(guó)的煎餅也有不少家，但是在津南人心中
最好吃的煎餅果子永遠(yuǎn)都是“我家樓下”
這些“我家樓下”的煎餅果子攤，撫慰著一代又一代津南人的胃與鄉(xiāng)愁
半軟不軟的綠豆煎餅、咸香的鹵子
組合起來(lái)竟是難以言說(shuō)的美味
紅有腐乳點(diǎn)綴，綠有香菜作陪
這看似不起眼的一碗鍋巴菜
其實(shí)根本沒(méi)那么簡(jiǎn)單
鍋巴菜的味道主要是鹵帶來(lái)的
每家都有自己的獨(dú)門秘方
也會(huì)因此吸引口味不同的食客
往大了說(shuō)分素鹵和葷鹵
往小了說(shuō)
用哪幾種料熗鍋都各有各的講究
小小的一碗鍋巴菜也需要用心制作
和本地人愛(ài)好的濃郁醬鹵
更給人一種融會(huì)貫通包容萬(wàn)物的感覺(jué)
像極了樂(lè)天包容的津南人
茶湯因用龍頭嘴的壺沖制，又叫龍嘴大銅壺
配上葡萄干、各種果脯、紅糖，熱水一沖，喝一碗全身都透著一股舒爽
這種面制茶湯顏色杏黃，質(zhì)地細(xì)膩
味甜潤(rùn)而香醇，既不粘碗又不糊嘴
吃過(guò)一口，令人回味無(wú)窮
制作時(shí)將米面置于木甑中，放在蒸鍋（后來(lái)為快速蒸制演變成了高壓鍋）上蒸一分鐘
然后在其上涂抹各種小料即可
逐漸發(fā)展到囊括橘子、蘋果、菠蘿、草莓、巧克力、黑芝麻、香芋等多個(gè)品種的小料
形成一種地道的風(fēng)味小吃
遙想當(dāng)年，賣熟梨糕的小販，大部分是推著小車沿街售賣，也有部分是挑擔(dān)子兜售
走街串巷，只要一聽(tīng)到那“嗡兒嗡兒”的汽笛聲
小孩子們會(huì)從四面八方聞聲蜂擁而至，爭(zhēng)相購(gòu)買
卷圈
雙手?jǐn)嚢枰呀?jīng)和好的卷圈餡料，差不多攪勻 一次出鍋的量放到旁邊的面板上
取出三張面皮排開(kāi)鋪于案上，中間碼上滿滿的拌好的菜料，快速包裹卷成長(zhǎng)條，切成九段
如此反復(fù)包、切三輪過(guò)后，將蘸好面糊的卷圈一個(gè)個(gè)下鍋，翻攪、炸透至內(nèi)熟外脆
最后控油撈出
有種說(shuō)法認(rèn)為卷圈是從“春卷”延續(xù)而來(lái)
不過(guò)要“矯情”起來(lái)，比起可葷可素、可咸可甜的春卷餡兒
地道的老味卷圈只有素餡兒
切碎的油面筋，切絲的香干、白粉皮、紅粉皮，調(diào)好的麻醬、醬豆腐等醬料
“油香豆香焦香腐乳香”，這才是卷圈獨(dú)有的味道
“人間至味便是家”之家常特色菜篇
萬(wàn)家燈火
家的味道迥然不同
可幸福的滋味卻別無(wú)二致
平淡無(wú)奇的鍋碗瓢盆里
盛滿了津南味道的人生
人們成長(zhǎng)相愛(ài)別離團(tuán)聚
家常美味
也就是人生百味了
下面，就讓我們?nèi)テ芬黄方蚰先思业奈兜?/p>
津南老菜中有一道辣子土豆炒河蟹，最早用的就是稻田蟹
尤其是秋后的河蟹最是肥美
做法也很“天然”，河蟹一刀兩開(kāi)，本地產(chǎn)土豆切片，快出鍋時(shí)放入青紅椒
土豆削皮切片后，不用洗去淀粉，這樣自然成芡
麻蛤蒸餃
說(shuō)起摯愛(ài)
還有咱們津南的麻蛤蒸餃
麻蛤和五花肉打餡兒已是美味，餡料中配大白菜
有時(shí)是天津的青麻葉，營(yíng)養(yǎng)和口感更佳
而且蒸餃皮是玉米面混白面做的
粗糧增加纖維素，還能降低人體膽固醇和甘油三酯。
蒸鲅魚
津南老菜，也講究應(yīng)時(shí)應(yīng)季
入秋河蟹最肥，而春天最適合蒸鲅魚
肉質(zhì)肥厚新嫩，蒸制可最大保留魚肉的營(yíng)養(yǎng)成分
鲅魚之下是用白豆腐和五花肉墊底，鲅魚更是切開(kāi)不切斷
豆腥和魚腥就在調(diào)料中混合出地道的鮮味，讓人欲罷不能
家熬雜魚
家熬雜魚吃的就是各種海貨的“綜合味道”
過(guò)去這道菜，沒(méi)有固定的放幾種海貨，都是看漁民在市場(chǎng)上售賣的貨品
現(xiàn)在做這樣的菜就相對(duì)固定了
至少有小鱸魚、梭魚、海拐子（海鲇魚）、鲆魚、八帶、海蝦六種
老做法是魚不過(guò)油，這樣就能保留魚的營(yíng)養(yǎng)成分
次序也有講究，后放八帶、海蝦
這就提升了海鮮味道
蝦醬是津南人的常見(jiàn)餐桌美食
用大蝦頭、蝦身或麻線（一種極微小的蝦），碾碎后加入鹽
經(jīng)發(fā)酵磨成粘稠狀的醬制品。味道腥、咸，還帶有咸鴨蛋的油香味兒
配上幾個(gè)雞蛋攪勻猛火一炒，鮮味兒就撲面而來(lái)
配上小蔥和玉米面的薄餅子
怎一個(gè)香字了得
“稻香飄千里，蘿卜賽鴨梨”之特色農(nóng)產(chǎn)品篇
“天津小站米”，香飄千萬(wàn)里
津南又稱天津“魚米之鄉(xiāng)”
眾多風(fēng)味獨(dú)特的農(nóng)產(chǎn)品馳名中外
當(dāng)當(dāng)當(dāng)當(dāng)
隆重推出我們的特色農(nóng)產(chǎn)品篇
走吧，一起去看看！
小站稻
"一篙御河桃花汛，十里村爨玉粒香"
"一家煮飯，四鄰飄香"
小站稻米質(zhì)絕佳，其米粒大而飽滿，半透明沒(méi)有粉白色的腹白。
蒸干飯，無(wú)論軟硬，不粘不連，猶如滿碗珍珠，油江發(fā)亮。
煮稀飯，無(wú)論稀稠，都是湯汁濃郁，散發(fā)著清香。
吃在嘴里，細(xì)膩滑潤(rùn)，有咬勁。
小站稻，不僅好看好吃，而且營(yíng)養(yǎng)成分豐富，
含有較高的蛋白質(zhì)、賴氨酸、淀粉、脂肪等，
容易使人吸收、消化，屬于營(yíng)養(yǎng)型的天然食品。
2018年，習(xí)近平總書記到海南國(guó)家南繁基地考察時(shí)，
曾關(guān)切地詢問(wèn)我市“小站稻”情況，并且鼓勵(lì)廣大農(nóng)業(yè)科技工作者，
要勇于創(chuàng)新，為全國(guó)人民從吃飽到吃好作出更大貢獻(xiàn)。
為貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記關(guān)于小站稻的重要指示精神，
市委市政府編制出臺(tái)了“小站稻振興”的一系列決策部署。
作為小站稻原產(chǎn)地的津南區(qū)通過(guò)田間地頭的調(diào)研摸底，
更進(jìn)一步明確了“小站稻”的發(fā)展定位，凝練出“源、種、魂”三大核心，
將“做優(yōu)做強(qiáng)‘小站稻’品牌”納入全區(qū)重點(diǎn)工作，并加足馬力，邁出跨越步伐。
葛沽蘿卜
看表面，圓溜溜；摸起來(lái)，光滑滑；
拿在手，沉甸甸；摔地下，十八瓣；
切開(kāi)看，豆瓣綠；吃起來(lái)，甜如梨。
這段順口溜說(shuō)的就是外號(hào)“葛沽蛋兒”的青蘿卜。
俗話說(shuō)：“冬吃蘿卜夏吃姜，不用大夫開(kāi)藥方”。
蘿卜有順氣、消食、解表、清淤和預(yù)防感冒的作用。
葛沽蘿卜更絕，俗語(yǔ)說(shuō)：“吃蘿卜喝茶，氣得藥王滿地爬?！?/p>
說(shuō)起青蘿卜，哪都產(chǎn)，為什么葛沽蘿卜就這么好呢？
這與葛沽特有的地理環(huán)境和氣候條件密不可分。
“一夕隨溝渠縱橫，潮至，千門向水流”，
坑塘密布，水質(zhì)優(yōu)異，加之春無(wú)大旱， 夏無(wú)大澇，肥沃土地上由御河水滋潤(rùn)長(zhǎng)成的蘿卜，
雖然個(gè)頭不太大，但以圓滑周正、皮細(xì)皮薄、爽口脆甜
享譽(yù)津門，傳至海內(nèi)外。
南義葡萄
南義葡萄，屬自然紅，
口感甜爽，味道獨(dú)特，
未熟透時(shí)是淺淺的紫色，象玫瑰花瓣一樣，口感微酸帶甜，
當(dāng)一旦成熟卻又紫中帶黑，
一入口，便有一種玫瑰的沁香醉入心脾，
甜而不膩，絕沒(méi)有一點(diǎn)苦澀之味。
其中蘊(yùn)含的多量果酸有助于消化
適當(dāng)多吃些葡萄，能健脾胃
它含有礦物質(zhì)鈣、鉀、磷、鐵、葡萄糖
果糖、蛋白質(zhì)、酒石酸以及多種維生素B
聽(tīng)說(shuō)今年南義心莊村還引進(jìn)了巨峰、紅提、黑提等品種
在產(chǎn)量和口感上也都有所提升
團(tuán)團(tuán)們不要錯(cuò)過(guò)呦
南美白對(duì)蝦肉質(zhì)緊嫩口感甘甜，顏色清透，
食之既無(wú)魚腥味，又沒(méi)有骨刺，
蛋白質(zhì)含量高，尤其是具有抗衰老、抗氧化特性的蝦青素含量極高，
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極為豐富，
具有很好的食療作用，適合各種人群食用。
說(shuō)了這么多
你是不是和小編一樣
已經(jīng)口水橫流了
這么多的好吃的
要去哪里吃呢
不要急
小編偷偷告訴你
快去咱們津南新華廣場(chǎng)的“老三街”和盧浮廣場(chǎng)夜間經(jīng)濟(jì)街區(qū)轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)
除了咱們津南特色美食
還有長(zhǎng)沙臭豆腐、本溪烤豆皮、燒汁魷魚、廣東腸粉、
來(lái)自全國(guó)各地的美食，用迷人的色、誘人的香、醉人的味，
排隊(duì)候著各位食客，欲獻(xiàn)上“饕餮大餐”，滿足眾人的味蕾。
除了好吃誘人的美食，
網(wǎng)紅玩具、手工飾品、鮮花綠植等物什也充斥著整個(gè)夜市。
“小”攤位惹來(lái)“大”關(guān)注，
跳跳蛙、大茶缸子、華華丹、萬(wàn)紫千紅等物品，
是吸引80后、90后家長(zhǎng)帶孩子來(lái)此玩賞的“主角”。
吃玩以后，覺(jué)得意猶未? ?的話，
游客還能在“老三街”的年代照相館里，搭載記憶的時(shí)光車，體驗(yàn)復(fù)古變裝秀，
親身體驗(yàn)歷史年代的情懷，感受照相館里的滿滿儀式感。
還等什么？
快來(lái)吧！！
開(kāi)放、包容、活力、創(chuàng)新的大美津南
歡迎您的到來(lái)！
來(lái)源：青聚津南
Hash:bb918fb200ca1a56a7007229dfa0e3813fadb2ea
聲明：此文由 網(wǎng)信津南 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點(diǎn)，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請(qǐng)聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
保定最強(qiáng)旅游攻略
作為土生土長(zhǎng)的保定人，必須要強(qiáng)力推薦一波大保定的美景與美食。首先來(lái)到保定，有幾個(gè)必去的打卡景點(diǎn)。古蓮花池古蓮花池這座位于保定老城區(qū)中心的花園，這座布滿歷史氣息的古典園林，值得一去。正值夏季，到古蓮花池中賞荷花，觀假山，古亭中乘涼，休憩，樂(lè)逍遙。門票價(jià)格也很親民，僅需10元便可在園中游玩一天。直隸總督署從古蓮花池出來(lái)，一路向西，不遠(yuǎn)處路對(duì)面就是直隸總督署。這是中國(guó)保存完整的一所清代省級(jí)衙署。從大門一
-
鄉(xiāng)村景點(diǎn)：廣東羅定花仙谷，又一座荒廢“樂(lè)園”
廣東羅定也有鄉(xiāng)村旅游，只是大多都是半途而廢。下面和大家去探訪羅定羅平鎮(zhèn)花仙谷景區(qū)：曾是花的世界，現(xiàn)今已野草叢生。又一座荒廢“樂(lè)園”。（羅定見(jiàn)聞）走進(jìn)去，里面野草叢生。（羅定見(jiàn)聞）曾經(jīng)的樓梯已長(zhǎng)滿野草。（羅定見(jiàn)聞）一個(gè)廢舊的“小矮人”。（羅定見(jiàn)聞）曾經(jīng)的廣場(chǎng)用來(lái)種番薯。（羅定見(jiàn)聞）還是完好的休息坐椅。（羅定見(jiàn)聞）沒(méi)人修剪的景觀仙人掌長(zhǎng)起來(lái)了，但不覺(jué)得有美感。（羅定見(jiàn)聞）公園里的路面也倒塌了。（羅定見(jiàn)
-
2019津南區(qū)盧浮廣場(chǎng)夜市什么時(shí)候開(kāi)放
天津河北區(qū)夜旺海夜市相關(guān)的活動(dòng)信息也可以了解一下，這個(gè)夜市在昨天已經(jīng)確認(rèn)開(kāi)街了，所以想要前去游玩的游客們可以前往了，不過(guò)開(kāi)街時(shí)間有限制喲，要不要去看看呢。開(kāi)街時(shí)間7月18日-8月25日地址：天津市河北區(qū)海河?xùn)|路與獅子林大街交口炎炎夏日，啤酒那必須是最愛(ài)沒(méi)有之一旺海國(guó)際廣場(chǎng)戶外獅子林大街與海河?xùn)|路一側(cè)設(shè)立了精釀啤酒美食游樂(lè)園幾十余種精釀啤酒搭配異國(guó)美食開(kāi)啟夏日味覺(jué)盛宴除了美味的啤酒還有15米巨型熊貓
-
2019津南區(qū)盧浮廣場(chǎng)夜市開(kāi)街時(shí)間+相關(guān)介紹
天津的也是真的是非常多，今天小編就來(lái)給大家介紹一下，在天津的盧浮廣場(chǎng)夜市美食街什么時(shí)候才可以開(kāi)街，前去逛街，購(gòu)買美食呢?目前開(kāi)街時(shí)間一定確定下來(lái)了。開(kāi)街時(shí)間7月19日地址：天津市津南區(qū)津沽公路與雅潤(rùn)路交口盧浮廣場(chǎng)商業(yè)街介紹盧浮廣場(chǎng)消夏夜市美食節(jié)是津南區(qū)大力發(fā)展夜間經(jīng)濟(jì)的一個(gè)重要活動(dòng)。盧浮廣場(chǎng)消夏夜市美食節(jié)致力于打造一個(gè)讓百姓能夠坐下來(lái)，靜下來(lái)享受美食、消暑納涼的夏日休閑社交場(chǎng)景。盧浮廣場(chǎng)位于津南區(qū)
-
天津南開(kāi)六大你最值得去的景點(diǎn)，你打卡過(guò)幾個(gè)？
以天后宮為中心的古文化街，南口的牌樓上高懸“津門故里”大匾，標(biāo)志著這一帶是800年前的一處居民聚落點(diǎn)。金代在這里建立了天津城市最早的政治建制--直沽寨，今日市區(qū)就是以這一帶為原始中心區(qū)域而逐漸拓展的。當(dāng)人漫步這條古老街道時(shí)，總要情不自禁地尋覓歷史的蹤跡，體會(huì)一下古味、中國(guó)味、天津味和文化味，而且非尋不能出情趣。“故里尋蹤”一名由此而來(lái)。水上樂(lè)園位于市區(qū)西南部，占地200公頃，園內(nèi)有三湖九島，其中水
-
天津津南的這六個(gè)景點(diǎn)，你都去過(guò)了嗎？
錦堂生態(tài)農(nóng)業(yè)園由天津市錦堂農(nóng)業(yè)科技有限公司投資創(chuàng)建，是以繁育研發(fā)高檔名貴花卉和名貴觀賞魚為亮點(diǎn)，以發(fā)展農(nóng)、畜、魚、花等產(chǎn)業(yè)為主題的科技型企業(yè)。錦堂生態(tài)農(nóng)業(yè)園三期工程建設(shè)投資達(dá)3億元，計(jì)劃逐步發(fā)展成具有生物培育、園林景觀、休閑度假、生態(tài)科技等多項(xiàng)功能特征的科技型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生態(tài)產(chǎn)業(yè)園。海河南岸觀賞經(jīng)濟(jì)林景觀帶位于規(guī)劃的海河南路與海河堤岸之間，全長(zhǎng)25公里，寬度不少于200米。將分區(qū)栽植經(jīng)濟(jì)林木和觀賞林木
-
天津南開(kāi)區(qū)的5種風(fēng)味小吃，這些你吃過(guò)嗎？
水爆肚，以牛羊肚的精嫩部分經(jīng)沸水爆之，蘸以各種調(diào)料。清鮮脆嫩，滋味醇厚，亦湯亦菜，佐酒最宜。芝蘭齋糕干是天津津門著名的特產(chǎn)小吃。芝蘭齋糕干是用小站稻米、糯米磨粉夾入多種餡料蒸制而成。因該糕干系芝蘭齋字號(hào)創(chuàng)制，故名。具有60多年歷史的老字號(hào)。芝蘭齋創(chuàng)始人于天津沈莊大街開(kāi)店制售糕干，因產(chǎn)品質(zhì)佳價(jià)廉，頗受人們喜歡，以致成為農(nóng)歷正月人們最喜歡的食品，并傳承至今，成為特色小吃之一。京東餡餅：清真風(fēng)味食品。特
-
叮咚，您的津南美食攻略已上線！
說(shuō)起津南不僅風(fēng)光秀麗，景色宜人各色美食也是數(shù)不勝數(shù)今天就跟著小編一起來(lái)看看津南美食都有嘛走起“借錢買海貨，不算不會(huì)過(guò)”之海鮮篇作為海濱城市津南人對(duì)海鮮是出了名的摯愛(ài)一頓飯沒(méi)有海鮮那不叫吃飯頂多就是為了基本的生存進(jìn)食而已津南更是擁有河海兩鮮的美味你家飯桌上最愛(ài)哪樣？皮皮蝦海蝦偏口魚海虹花蛤蟶子螃蟹生蠔帶魚“煙火人間，治愈美食”之小吃篇咱津南長(zhǎng)起來(lái)的孩子就是帶著咱渤海灣的那股子“嘎”勁除了海鮮，咱津南
-
「年味兒·津南」年夜飯，曬起來(lái)！幸福津南“品”出來(lái)！
歲月繁復(fù)，明滅交織，春秋數(shù)不盡風(fēng)流人物，冬夏道不盡興替云煙，津南，一座歷史與現(xiàn)代交織的城市，津南，一方輝煌與夢(mèng)想并存的沃土，與時(shí)間對(duì)話，字里行間滿是激揚(yáng)的奮斗，讓美好定格，一幀一幅都是昂揚(yáng)的底色！屏住呼吸，一起品味這蒸蒸日上的“人間煙火”！清清白白門前，大橋下，流過(guò)一條河清清白白，潺潺脈脈河長(zhǎng)，湖長(zhǎng)，巡四方好水，好人，好津南津南的水，有點(diǎn)甜喏紅紅火火和我在津南的街頭走一走紅紅的燈籠，火火的美食紅紅
-
旅游《津南區(qū)》選推幾大景點(diǎn)-2020年全國(guó)旅游簡(jiǎn)介（天津市）
家在津南商務(wù)合作，廣告業(yè)務(wù)，請(qǐng)聯(lián)系微信:jinnanWB津南區(qū)，是天津市四個(gè)環(huán)城區(qū)之一，位于天津市東南部，海河下游南岸，素有天津“金三角”之稱?？偯娣e420.72平方公里，轄8個(gè)鎮(zhèn)和1個(gè)辦事處。津南區(qū)東臨天津港，西連市中心城區(qū)，南接大港石化工業(yè)區(qū)，北依海河，占海河綜合開(kāi)發(fā)全長(zhǎng)72公里的中下游32公里，處于天津市經(jīng)濟(jì)發(fā)展的主軸上，是承接中心城區(qū)城市功能和濱海新區(qū)產(chǎn)業(yè)功能的重
-
