濟(jì)寧有什么特色美食，讓我來(lái)告訴你，每一個(gè)都是必吃的濟(jì)寧特色菜
濟(jì)寧是魯菜的發(fā)源地之一，地方小吃種類繁多，特色鮮明。尤其是甏肉干飯、孔府菜、孔府糕點(diǎn)和微山湖全魚(yú)宴等地方飲食，在海內(nèi)外具有較高的聲譽(yù)，是不可不嘗的美味佳肴。那么這個(gè)問(wèn)題來(lái)了，到底來(lái)濟(jì)寧要吃什么特色菜呢？
要問(wèn)：濟(jì)寧有什么特色美食，那就讓我來(lái)告訴你，每一個(gè)都是必吃的濟(jì)寧特色菜。
甏肉干飯：這個(gè)原是濟(jì)寧民間家庭中的一道美菜，在民間流傳多年，到了明末清初開(kāi)始進(jìn)入商業(yè)化，一些小商人用肩挑著，一邊是大米干飯，一是木炭爐子燉上甏肉，走街竄巷喊賣(mài)。
現(xiàn)在的甏肉干飯，已經(jīng)不僅局限于甏肉上，還增添菜肴品種（如面筋肉丸、肉卷、豆腐塊、四喜丸子等）。甏肉色澤紅韻，質(zhì)地柔嫩，肥而不膩，爛而不糜；湯濃味厚，咸香可口。
歷史淵源：在初期階段， 甏肉干飯是濟(jì)寧民間家庭中的一道美菜，在民間流傳多年，到了明末清初開(kāi)始進(jìn)入商業(yè)化，一些小商人把制作好的甏肉干飯分別放入兩個(gè)筐內(nèi)，用肩挑著，一邊是大米干飯，一是木炭爐子燉上甏肉，走街竄巷喊賣(mài)。
現(xiàn)在，甏肉干飯已成為山東濟(jì)寧地區(qū)傳統(tǒng)特色小吃，它起源于元朝。隨著京杭大運(yùn)河的開(kāi)通，南方的大米從水路運(yùn)往北方。
當(dāng)時(shí)的人們就把用陶器燉出來(lái)的肉和大米飯放在一起吃，也是別有一番風(fēng)味。烹制甏肉時(shí)，須將肉條、面筋、剝皮熟雞蛋、蒲菜頭或白筍丁以及調(diào)料放在甏內(nèi)煮熟，米飯?jiān)诹硪魂磧?nèi)煮熟。
食時(shí)再?gòu)膬蓚€(gè)甏內(nèi)分別盛取甏肉和米飯，其大米干飯粒粒如玉。
現(xiàn)在的甏肉干飯，已經(jīng)不再僅局限于甏肉上，還增添菜肴品種（如面筋肉丸、肉卷、豆腐塊、豆腐絲、雞蛋、四喜丸子、海帶等）。這些菜都放在盛有煮甏肉的老湯里面進(jìn)行加熱，之間互相影響，相輔相成自形成一種與分別吃大不一樣的獨(dú)特口特風(fēng)味。
馬村煎包：這個(gè)為山東省濟(jì)寧市嘉祥縣特色小吃，現(xiàn)已覆蓋魯西南。馬村煎包皮薄、餡豐、油多，薄而不漏，油而不膩。
而剛出鍋的煎包是最好吃的，時(shí)間稍長(zhǎng)色、香、味均遜色很多。
微山湖醉蟹：這也是濟(jì)寧有名的特產(chǎn)，已有200 多年的歷史。這種醉蟹是用微山湖所產(chǎn)的鮮蟹及多種調(diào)料精制而成。
漬好的醉蟹，栩栩如生，色、形仍如活蟹。揭開(kāi)蟹蓋，蟹肉雪白，蟹黃鮮紅，入口酒香濃郁，鮮美異常，風(fēng)味獨(dú)特。
在濟(jì)寧有著這樣一句話：“不看曲阜空有眼，不嘗醉蟹空有肚”。而到了微山縣，不吃個(gè)微山湖大閘蟹那絕對(duì)是說(shuō)不過(guò)去的，不過(guò)這里最流行的吃法是醉蟹。
新鮮的螃蟹固然好吃，但入酒后漬好的醉蟹，那味道也是讓很多人欲罷不能。醉蟹的肉質(zhì)鮮嫩不腥，微山人還可以給你呈上螃蟹粥，同樣鮮香可口。在盡情吃螃蟹的同事，還可以在微山島上觀賞風(fēng)景，美食與美景相伴。愜意啊！
流淌著黃酒氣息的醉蟹，徒手戰(zhàn)斗方能暢快。從掰蟹腳開(kāi)始，先品了回味甘甜的蟹肉，再揭開(kāi)蟹蓋，有撥開(kāi)云霧見(jiàn)日出的欣喜，也多了幾分探求之樂(lè)。
一口咬下黏稠糊嘴的蟹膏或厚實(shí)豐腴的蟹黃，為這次探索畫(huà)下句號(hào)，如此反復(fù)。一番云雨后，場(chǎng)面會(huì)像空襲過(guò)后的城市，經(jīng)過(guò)我細(xì)致打量的醉蟹，最后的殘骸估計(jì)連DNA都驗(yàn)不出來(lái)。也只有在這個(gè)時(shí)候，才感覺(jué)自己才算真真切切地回到了家。
玉堂醬菜：濟(jì)寧名特醬菜，清代姑蘇人戴玉堂，用南方技術(shù)生產(chǎn)北方風(fēng)味醬菜，一時(shí)被譽(yù)為“京省馳名”、“譽(yù)壓江南”。
其主菜有包瓜、磨茄、醉蟹、糟魚(yú)、合錦菜等，從清代至今已擁有百余年歷史。是山東聞名遐邇的小吃之一。
免責(zé)聲明：“覓食健康坊”所推送的文章，其目的是傳遞更多信息，所發(fā)布的爆料不代表本號(hào)同意其觀點(diǎn)和其真實(shí)負(fù)責(zé)。部分文章推送時(shí)未能與原作者取得聯(lián)系，敬請(qǐng)諒解。若涉及版權(quán)問(wèn)題，煩請(qǐng)告知我們。
一線潮流情報(bào)，一線時(shí)尚資訊！編輯：覓食健康坊，版權(quán)歸原作者所有，僅供分享。你的印象，我封存之；你的時(shí)光，我另存為。
Hash:3371acfdb2ba3e1726abf4ea3245c1e89adc7962
聲明：此文由 覓食健康坊 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點(diǎn)，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請(qǐng)聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
甘肅必去的三大紅色旅游景點(diǎn)！
1、王進(jìn)喜故居紀(jì)念館：位于玉門(mén)市赤金鎮(zhèn)和平村，始建于1992年。1994年，甘肅省委員會(huì)和玉門(mén)市委員會(huì)將其命名為“愛(ài)國(guó)主義教育基地”。紀(jì)念館由三部分組成：王進(jìn)喜故居、王進(jìn)喜銅像、王進(jìn)喜生前事跡展館，再現(xiàn)了“鐵人”王進(jìn)喜的成長(zhǎng)歷程和生前事跡。2、紅軍西路軍古浪戰(zhàn)役紀(jì)念館：位于甘肅省武威市古浪縣公園路。2012年，紀(jì)念碑第一階段開(kāi)始實(shí)施。2015年，展覽完成并向社會(huì)開(kāi)放，紀(jì)念館占地面積4300平方米，
-
鄉(xiāng)村景點(diǎn)：廣東羅定花仙谷，又一座荒廢“樂(lè)園”
廣東羅定也有鄉(xiāng)村旅游，只是大多都是半途而廢。下面和大家去探訪羅定羅平鎮(zhèn)花仙谷景區(qū)：曾是花的世界，現(xiàn)今已野草叢生。又一座荒廢“樂(lè)園”。（羅定見(jiàn)聞）走進(jìn)去，里面野草叢生。（羅定見(jiàn)聞）曾經(jīng)的樓梯已長(zhǎng)滿野草。（羅定見(jiàn)聞）一個(gè)廢舊的“小矮人”。（羅定見(jiàn)聞）曾經(jīng)的廣場(chǎng)用來(lái)種番薯。（羅定見(jiàn)聞）還是完好的休息坐椅。（羅定見(jiàn)聞）沒(méi)人修剪的景觀仙人掌長(zhǎng)起來(lái)了，但不覺(jué)得有美感。（羅定見(jiàn)聞）公園里的路面也倒塌了。（羅定見(jiàn)
-
濟(jì)寧鄒城釣魚(yú)臺(tái)村：“空殼村”的美麗蝶變
齊魯網(wǎng)·閃電新聞9月14日訊濟(jì)寧鄒城市大束鎮(zhèn)釣魚(yú)臺(tái)村曾經(jīng)是集體經(jīng)濟(jì)“空殼村”，這兩年，村里立足生態(tài)資源優(yōu)勢(shì)，發(fā)展鄉(xiāng)村旅游，不僅村莊環(huán)境變美了，老百姓腰包也鼓了。鄒城市大束鎮(zhèn)釣魚(yú)臺(tái)村的黨支部書(shū)記朱玉建說(shuō)：“釣魚(yú)臺(tái)村是省級(jí)美麗鄉(xiāng)村，釣魚(yú)臺(tái)村的名字也是有來(lái)歷的，因西周時(shí)期虺王釣魚(yú)而得名。釣魚(yú)臺(tái)村原來(lái)有名的窮村、落后村、空殼村。村民每年可支配收入不足1.3萬(wàn)元。但是我們依山傍水，習(xí)近平總書(shū)記說(shuō)，綠水青
-
濟(jì)寧各縣市區(qū)要選地標(biāo)建筑了，你覺(jué)得家鄉(xiāng)哪里算是？
什么？？聽(tīng)說(shuō)，濟(jì)寧各縣市區(qū)要選地標(biāo)建筑了？這么重要的事情怎么可以錯(cuò)過(guò)沒(méi)錯(cuò)能成為濟(jì)寧各縣區(qū)的地標(biāo)建筑物一定有不可過(guò)人的地方那究竟是怎樣一種體驗(yàn)?zāi)劁缸?，先帶你感受下風(fēng)采濟(jì)寧——通信大廈提起通信大廈，在濟(jì)寧幾乎無(wú)人不知。剛建成時(shí)，聳立運(yùn)河城畔，那種鶴立雞群的高度讓眾多的濟(jì)寧人記憶深刻，尤其是位于33層的旋轉(zhuǎn)餐廳，更是當(dāng)時(shí)俯瞰整個(gè)濟(jì)寧城區(qū)的絕佳位
-
遇見(jiàn)濟(jì)寧 | 鄒城上九山：“兩創(chuàng)”引領(lǐng)，優(yōu)秀傳統(tǒng)文化“圈粉”無(wú)數(shù)
步入村內(nèi)，黛瓦石墻、仿古屋檐的民居與家家戶戶門(mén)前的綠植互為映襯，眾多古代建筑就地取材，層層疊疊，錯(cuò)落有致，一種恍若隔世的感覺(jué)潤(rùn)澤心靈。這正是“遇見(jiàn)濟(jì)寧”2021全國(guó)網(wǎng)絡(luò)達(dá)人城市采風(fēng)暨第十五屆中國(guó)網(wǎng)絡(luò)媒體濟(jì)寧行采訪團(tuán)來(lái)到鄒城市上九山古村的第一感受。上九山古村位于鄒城市西南二十公里處，景區(qū)山清水秀，景色宜人，已有1000多年的歷史，擁有悠久的人文歷史景觀，為國(guó)內(nèi)罕見(jiàn)的石頭村落。村內(nèi)至今保存
-
山東第一觀察|濟(jì)寧首條運(yùn)河孝賢文化研學(xué)游路線即將開(kāi)通
近日，濟(jì)寧名優(yōu)產(chǎn)品推廣協(xié)會(huì)品牌工作委員會(huì)聯(lián)合山東京杭文旅集團(tuán)、山東省運(yùn)之河旅游文化發(fā)展有限公司赴魚(yú)臺(tái)考察交流，分別與魚(yú)臺(tái)張黃鎮(zhèn)、王魯鎮(zhèn)、縣文旅部門(mén)就開(kāi)辟濟(jì)寧首條運(yùn)河孝賢文化研學(xué)游路線作了深入的探討，且擬定了可行的實(shí)施方案。據(jù)悉，本條線路由運(yùn)河民俗文化展覽館、魚(yú)稼里龍蝦廣場(chǎng)、魚(yú)臺(tái)稻博館、張黃閔子祠、孟樓濕地等多個(gè)站點(diǎn)組成，是濟(jì)寧首條將運(yùn)河民俗文化與魚(yú)臺(tái)孝賢文化、美麗濕地風(fēng)景成功結(jié)合起來(lái)的
-
濟(jì)寧晚報(bào)│8月24日“三分朝天子，七分下江南”——探訪南旺樞紐國(guó)家考古遺址
本報(bào)記者萬(wàn)德龍2014年6月22日，在多哈舉行的第38屆世界遺產(chǎn)大會(huì)，“大運(yùn)河”作為文化遺產(chǎn)正式列入世界遺產(chǎn)名錄。此次大運(yùn)河申遺，共有兩個(gè)直轄市、6個(gè)省、25個(gè)地級(jí)市的27處河道和58處遺產(chǎn)點(diǎn)成功入選。其中，僅汶上就占到兩處河道和7個(gè)遺產(chǎn)點(diǎn)，河道分別是會(huì)通河（南旺樞紐段）和小汶河，而遺產(chǎn)點(diǎn)分別是分水龍王廟遺址、運(yùn)河磚砌河堤、柳林閘、十里閘、寺前鋪閘、徐建口斗門(mén)和邢通斗門(mén)。日前，記
-
在濟(jì)寧，為什么很少有人見(jiàn)過(guò)聲遠(yuǎn)樓上的萬(wàn)斤大鐵鐘？
濟(jì)寧鐵塔寺景區(qū)在濟(jì)寧知名度很高，很多人知道景區(qū)內(nèi)有兩座象征性的建筑：一座是北宋崇寧年間建成的鐵塔，另一座是北宋中葉建成的聲遠(yuǎn)樓。就知名度而言，聲遠(yuǎn)樓的知名度也不像鐵塔那么低。就建設(shè)時(shí)間而言，聲遠(yuǎn)樓比鐵塔稍早一些。特別是聲音遠(yuǎn)的樓上有高2.2米、重1萬(wàn)5千斤（1.5噸）的大鐵鐘，既非常珍貴，也非常有名。據(jù)資料顯示，這座巨大的鐵鐘鑄造于宋代，碰撞后“大化天聲，雷鳴震萬(wàn)物，上通九天，下通九地，遠(yuǎn)
-
濟(jì)寧這5處入選第八批全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位！你都去過(guò)嗎？
近日，國(guó)務(wù)院核定文化和旅游部、國(guó)家文物局確定的第八批全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位公布，我市有5處入選，快看看這些地方你都去過(guò)嗎？泗水縣卞國(guó)故城遺址卞城遺址位于山東省濟(jì)寧市泗水縣泉林鎮(zhèn)卞橋村，傳為夏商周時(shí)代的卞明國(guó)及其后的卞邑城址，今存古城址為春秋至漢代古城遺址，城址北臨泗河，東面緊靠國(guó)家重點(diǎn)文物保護(hù)單位—卞橋。城址呈不規(guī)則四方形，總面積約40余萬(wàn)平方米。城址夯土層明顯，內(nèi)含遺物豐富，出
-
第一批全國(guó)鄉(xiāng)村旅游重點(diǎn)村發(fā)展經(jīng)驗(yàn)介紹第92篇： 濟(jì)寧市梁山縣大路口鄉(xiāng)賈堌堆村
濟(jì)寧市梁山縣大路口鄉(xiāng)賈堌堆村一、項(xiàng)目概況1.區(qū)位：位于山東省濟(jì)寧市梁山縣大路口鄉(xiāng)，距鄉(xiāng)政府駐地500米。北距黃河五公里，東距東平湖3公里，黃河水自西向北環(huán)繞其間。2.概況：古時(shí)有南連商丘、東連兗州、北至東昌府的官道在此通過(guò)?，F(xiàn)有耕地面積58公頃。明初，賈氏祖在此筑堌而居，繁衍謀生，因而得村名賈堌堆村。賈堌堆立足村情特點(diǎn)，以龍山文化、農(nóng)耕文化為魂，以美麗田園為脈，以古樸村落為形，創(chuàng)新
-
