漳州非常有名的6種小吃，每一種都口感獨(dú)特，看看你都吃過幾種？
鹽醬醋，調(diào)出萬千滋味！大家好，我是尋食小哥：漳州非常有名的6種小吃，每一種都口感獨(dú)特，看看你都吃過幾種？
#漳州美食#漳州，屬福建省地級市，位于福建東南部，東臨廈門、南與廣東交界，東與臺灣隔海相望，是中國的著名魚米花果之鄉(xiāng)，素有海濱鄒魯的美譽(yù)。同時，漳州還有福建省內(nèi)最大平原，境內(nèi)植物和水產(chǎn)等自然資源非常豐富，其中美食和特色小吃也是數(shù)不勝數(shù)的，今天就給大家推薦漳州非常有名的6種小吃，每一種都口感獨(dú)特，看看你都吃過幾種？
1.鼎邊趖
鼎邊趖，是福建漳州境內(nèi)一道非常美味的特色小吃。根據(jù)當(dāng)?shù)氐囊馑挤g出來，鼎是大口鼎的意思，就是閩南話的大鼎和大鍋?zhàn)?/a>的意思。銼則是閩南話游動和蠕動的意思。制作鼎邊趖的主要材料與河粉、板條相似，都是以米為主要原料，只是河粉與板條是用蒸的，但是鼎邊趖的烹飪工藝要復(fù)雜得多，先是將米磨成米漿沿著鼎邊滾一圈，鼎中放一些熱水，鼎邊用火燒熱，一面烤一面蒸。成品出來后是小小的一碗，里面內(nèi)容卻非常豐富，口感也是十分芳香，特別是在夏天食用最爽口了。
2.雙糕潤
雙糕潤，也稱海澄雙糕潤，是福建漳州境內(nèi)一種傳統(tǒng)名牌小吃。它主要是用上等糯米粉調(diào)拌白糖水，再撒上糖冬瓜、肥肉塊和適量油蔥精制而成。成品的雙糕潤具有糕如樹膠，氣味芳香，甘甜適口，質(zhì)純不粘等特點(diǎn)。吃起來清甜可口，營養(yǎng)價值高，一直都令當(dāng)?shù)孛癖姾屯鈦碛慰拖矏邸?/p>
3.枕頭餅
枕頭餅，是漳州平和縣一種非常地道的名點(diǎn)小吃。做好的枕頭餅，外形長條狀，有一寸八分長，大小與小指頭相近，因?yàn)樾嗡乒艜r睡覺枕頭，故而得名，它新穎別致，小巧芳香，一直是當(dāng)?shù)孛癖姺昴赀^節(jié)的必備茶點(diǎn)和饋贈遠(yuǎn)方親友的特色禮品。據(jù)傳，萬歷年間，李文察告老回到侯山老家，為了宣示京官氣派，他從京城帶回一位制餅師傅，要這位師傅制作一種與眾不同的糕點(diǎn)，供府中酒后茶余之點(diǎn)心，并作為招待和饋贈親朋貴賓的禮品。這位師傅心靈手巧，別出心裁地做枕頭餅。宮中貴人品嘗之后，極為贊賞，? ??后開始傳入民間。
4.貓仔粥
貓仔粥，是漳州境內(nèi)詔安一帶非常有特色的風(fēng)味小吃。很多人第一次聽到可能會誤解，它是一道貓肉做出來的去，其實(shí)并不是貓肉煮成的粥。它主要以上乘純白糯米為原料，再配上鮮蝦、鮮魷魚、鯊魚肉片、香菇豬骨湯等二三十種配料煮制而成。當(dāng)?shù)刎堊兄嗪芏喽际乾F(xiàn)煮現(xiàn)吃。三五客人在小桌邊坐定，攤主在小鍋上放上燒沸豬骨湯，再放上預(yù)先蒸熟的白米飯，配上提前準(zhǔn)備好的輔料，一陣猛火過后，調(diào)上胡椒粉、香菜，就煮成香噴噴的貓仔粥。成品出來具有米粒韌嫩，湯清味美的口感，很多游客都是越吃越愛的。
5.鹵面
鹵面，是漳州境內(nèi)一道傳統(tǒng)的風(fēng)味小吃，迄今已是千年的歷史。烹飪過程繁瑣，主要是由各種配料做成鹵湯與面團(tuán)混合制成的。食用時先在碗底放些韭菜、豆芽，上面放面條，再與鹵湯調(diào)拌，任人喜愛加上芫荽菜、蛋絲、胡椒粉或沙茶醬，這樣吃起來香甜、滑潤、濃郁，一直是當(dāng)?shù)叵矐c壽誕請客的禮食之一。
6.綠豆粉粿
綠豆粉粿，是云霄的傳統(tǒng)名風(fēng)味小吃。制作手藝相當(dāng)簡單，主要以綠豆為原料，制作是先把浸透泡發(fā)的綠豆磨漿，再用清水浸漂幾次，然后用紗布濾去豆渣，倒在鍋里加上白糖溫火邊加熱邊攪拌到熟，再分別舀到杯口大的小碗里，冷卻后倒扣裝盤，就算大功告成。成品出來晶瑩晚剔透，柔韌而富有彈性，口感冰涼滑嫩，一直是云霄人最喜歡吃的早點(diǎn)之一。據(jù)傳，清朝康熙年間，社里有位老叟叫甘炮仔，在一次磨綠豆?jié){時偶然加入明礬，卻發(fā)現(xiàn)豆?jié){逐漸變清，且沉淀為豆粉，取沉淀豆粉煮熟后，卻變成透明有彈性的粉粿。而后，甘炮仔即依法炮制成甜、咸兩類綠豆粉粿上市，倍受消費(fèi)者贊譽(yù)，于是其做法一直在民間流傳至今。
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