三明著名特色小吃
沙縣燒麥，是福建省三明市沙縣的著名特色小吃，分咸的和甜的兩種。沙縣燒麥制作原料有精面粉、豆鼓、木薯粉、豬油、粉絲、肉丁、筍丁、香菇丁等。燒麥潔白晶瑩、皮薄餡多，吃起來鮮香爽滑，味道鮮美。
永安粿條，是福建三明市永安地區(qū)的特色小吃，是把稻米磨漿蒸熟而制成的。其特點是色白細嫩，口感爽滑。永安粿條吃法多樣，可以做成湯粉，也可以配上菜和肉炒著吃，或者卷成筒狀蘸著醬油吃。
沙縣拌面，是福建省三明市沙縣地區(qū)的特色小吃。拌面主要制作原料有花生醬、精鹽、醬油、香醋、味精、香油、酸菜、料酒、香蔥、蒜泥等。食之口味咸甜，油而不膩。
明溪肉脯干，是福建省三明市明溪縣的特色小吃，起源于南宋末年。明溪肉脯干精選豬后腿瘦肉為主料，加入調(diào)味品，用炭火慢慢烘烤而成。肉脯干主要制作原料有豬腿肉、黃酒、大蒜、鹽、五香粉、醬油、味精等。成品色澤鮮艷，味道鮮美，風味獨特。
暖菇包，是福建省三明市泰寧縣的特色小吃，因制作原料不同，有包糍和包子之分。包糍是以大米和干暖菇粉做成糍團，制作餡料的原料有臘肉、鮮筍絲、蝦米、豆腐干等。
碧玉卷，俗名韭菜糍，是福建省三明市泰寧縣的特色小吃。碧玉卷是以大米和韭菜< /a>為原料，將二者混合磨漿，用油烙成薄餅，卷入香菇、豬肉、筍絲、豆腐干等餡料做成筒狀。吃起來香軟潤滑，別有風味。
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