百城千味，選出你心目中最美味的阜陽菜（界首篇）
一道菜，一種主食
界首歷史的積淀
就這樣在色香味中傳承悄無聲息
春峰驢肉制作技藝
春峰驢肉選取界首當?shù)啬挲g二歲以內的小毛驢，其肉質好。將驢剔骨，切成肉塊，放入鹽等調味料，腌制24小時后撈出。放入八角茴香、食鹽等祖?zhèn)髅胤阶袅?，在鍋內煮制。先用大火再用文火，把肉煮熟而不煮爛，然后撈出淋干即可食用。
春峰驢肉營養(yǎng)極為豐富，含有豐富氨基酸量，蛋白質含量高，脂肪含量低，是典型的高蛋白、低脂肪食品，具有補氣養(yǎng)血、補腎健脾等功能，被授予“安徽名優(yōu)品牌”“安徽老字號”等榮譽稱號。
界首壯鏌
界首壯饃，俗稱“腚踹面”。源于陜西，傳至界首已有上百年的歷史。
界首壯饃是用酵面團與冷面團經揉合、揪劑烙制而成，料取麥面精粉，壓桿和面，淺鍋慢火烘烤。外表斑黃，切口砂白，酥活適口，回香無窮，能久放，便攜帶，不變味。吃起來酥香甘甜，美味可口。整體呈圓形，直徑尺許，厚1寸，重5斤。
如今，界首壯饃已經成為界首知名特產、地方名吃和“界之首品”，多次受邀參加安徽省農產品展銷會、安徽省剪紙藝術節(jié)暨阜陽文博會、界首年貨節(jié)等活動。
2020年2月,“界首壯饃”經阜陽市人民政府批準列入第五批阜陽市級非物質文化遺產名錄。
呂長明紅燒牛肉制作技藝
呂長明紅燒牛肉制作技藝起源于清同治年間，系呂家祖?zhèn)?，已?00多年歷史。
呂長明紅燒牛肉是安徽省界首市的特產，在中原地區(qū)久負盛名，長期以來深受廣大人民群眾喜愛。該產品精選淮北地區(qū)黃牛肉為原料，十六種純天然香料為調料，經過煮、熏、蒸、炸、陳年老湯精制而成。其色澤紅潤，茬口鮮紅，肉質鮮嫩，肥而不膩，瘦而不柴，組織緊密；里外軟硬均勻，食之綿軟可口；咸淡適中，香味醇厚，回味悠長。主要產品有五香燒牛肉、醬香牛肉、牛肉干、牛腱等。
呂長明紅燒牛肉? ?含人體所需的高蛋白、低脂肪、礦物質等微量元素。營養(yǎng)豐富，既突出當代流行口味，又具有鮮明的地方特色。
李良成熏魚制作技藝源于民國初期，盛于改革開放初期，被譽為“十里香”的美稱，1998年注冊“李良成”商標。
李良成熏魚選用肉質鮮嫩的武昌魚，這種魚脂肪含量低，且富含蛋白質和多種維生素。魚肉先腌后煮，還要經過自然風干，這樣魚皮香脆有嚼勁，魚肉緊致，再經過百年鹵汁的浸泡，味道不可言喻。
李良成熏雞制作技藝源于民國初期，盛于改革開放初期，被譽為“十里香”的美稱，1998年注冊“李良成”商標。
李良成熏雞選用健壯的草公雞經陳年老湯鹵制，刷麻油而成。風味鮮美，回味濃厚，無異味，口感好。產品以“特味熏雞”為基礎，研發(fā)出以雞、牛肉、豬肉、驢肉、水產品、禽蛋為主的六大系列三十多個品種，取得多項國家發(fā)明專利，產品遠銷各地，成為人們逢年過節(jié)走親訪友饋贈佳品。
2020年2月, “李良成熏雞制作技藝”經阜陽市人民政府批準列入第五批阜陽市級非物質文化遺產名錄
宏興果店
1991年后“宏興果店”由李宏年第三代傳人李士彪接任，在努力保持“老宏興”原有傳統(tǒng)風味的前提下，堅持鞏固老產品的特色、引進新設備、發(fā)展新的產品，逐漸生產出持有民族特色的清真系列糕點100多種，不但使“宏興”很快在周邊縣市有了家喻戶曉的美稱，同時也是饋贈親朋好友的必備禮品。2009年成立了安徽省宏興清真食品有限公司。多年來公司秉承“衛(wèi)生至上，質量上乘，信譽生存”的服務宗旨。在傳統(tǒng)制作的基礎上，再添技術優(yōu)勢，實現(xiàn)了傳統(tǒng)與現(xiàn)代的完美結合，得到消費者的支持和信賴。
宏興系列產品：
大京果：以自然泡制百日的糯米為主料，清香油炸，蜂蜜灌漿，具有酥軟香甜的特點。
梅豆角：外形酷似月牙，以糯米漿加蜂蜜調制，灌漿成形。
金絲糕：以雞蛋和面，切成條狀，油炸蜜炒，表面在施以芝麻、青紅絲、桔絲和花生仁，味道香甜酥脆。
麻片：以精選無雜質純白上等芝麻，自制脫皮烘仁，于熬制成的蜂蜜糖漿拌為一體，切片成形，其口感香脆可口。
麒麟糖：以蜜、糖拌面為本，模制成塊，外裹以芝麻仁，并配有香蕉、薄荷和玫瑰等香料調味，其味其形在界首獨此一家，別無他點。
口酥：以原汁糯米漿和面調制而成，具有入口即化香酥綿甜之口感。
陳氏粉皮
陳氏粉皮手工技藝主要分布在界首市新馬集鎮(zhèn)陳莊村，已有兩百多年的歷史。
陳氏粉皮純手工制作，制作工序復雜，條件要求嚴格，對風向、風速也有特別要求。原料采用本土純紅薯淀粉，經打粉、過濾、沉淀、再過濾、再沉淀、漏水成粉、晾曬成粉等十余道工序加工而成。
陳氏粉皮為原生態(tài)綠色產品，主要營養(yǎng)成分為碳水化合物，還含有少量蛋白質、維生素及礦物質，具有柔潤嫩滑、口感筋道等特點，具有極高的營養(yǎng)、保健價值。
2020年2月,“陳氏粉皮制作技藝”經阜陽市人民政府批準列入第五批阜陽市級非物質文化遺產名錄。
Hash:ede24283d7ed8206a54941e1391998c8d330f72c
聲明：此文由 阜陽爆料 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點，文章內容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權益，請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關推薦
-
廣西自由行4-7天游玩攻略，去廣西旅游最佳路線
說起一年四季都適合旅行的地方，除了云南、廈門、三亞等外，廣西也是個佳地。廣西壯族自治區(qū)位于我國的南部邊疆，氣候溫暖，一年四季都是最佳旅游季節(jié)。不過平常說到廣西旅游，大家比較熟知的就是桂林、陽朔、北海、潿洲島等地。重慶到廣西旅游現(xiàn)在交通也很方便，可以選擇飛機、動車往返，一般耗時在4-7天不等，具體根據(jù)線路安排來定。到廣西旅游一般有以下幾條線路：1.桂林陽朔（4-5天）2.桂林陽朔+龍脊（4-5天）3
-
重慶廣陽島攻略：入場免費，觀光巴士只需10元，交通很便捷
重慶廣陽島在進行了一段時間的關閉后，終于完成了一期的修復工程，在8月22日，對市民實行試開放。目前，開放的時間為每天的10：00至17：00，當天上午，早早地出發(fā)，前往廣陽島。交通方式（176路公交車）從地鐵6號線長生橋站2號出口出來，在通江大道4號公交車站換乘176路公交車，票價統(tǒng)一為2元。途經通江大道5號、經開區(qū)管委會、學知路口、黃葛樹、峽江路口等站點，最后在通江大道6號站下車，即可到達廣陽島
-
三八遇到周末 石泉游玩全攻略來了
春光明媚中迎來了三八女神節(jié)和周末，去哪兒玩，石泉“春暖花開·邂逅石泉”文化旅游周，精彩的免費活動和打折優(yōu)惠等著各位女神的邂逅。為熱烈慶祝2021年“三八”國際婦女節(jié)，全民共享文旅成果，促進文旅消費，拉動縣域經濟，擴大“秦巴水鄉(xiāng)·石泉十美”旅游形象品牌影響，特舉辦石泉縣2021年“三八”文化旅游活動周，看過來吧！一、活動主題“春暖花開·邂逅石泉”二、活動時間2021年3月5日至2021年3月8日三、
-
阜陽徐公子講故事 岳陽旅游景點
洞庭湖風光岳陽為江南最早的古城之一，以“洞庭天下水、岳陽天下樓”著稱于世。境內有岳陽樓、君山島、靈霧山、屈子祠、鐵山水庫、大云山國家森林公園、張谷英古建筑群等風景名勝193處，有平江起義舊址、任弼時紀念館等革命文物紀念地22處。岳陽市主要旅游資源品位高，知名度大，岳陽市擁有1處納入聯(lián)合國“國際濕地公約”的重要濕地、2個AAAAA級風景旅游度假區(qū)、1個國家級自然保護區(qū)、1個世界非物質文化
-
阜陽十大富人區(qū)曝光！買不起我只能看看了
在阜陽房價、拆遷一直都是熱門話題想想也是，阜陽作為一個三線城市房價排名全國62名還是富豪多呀！而有些人，他們住的地方讓你只能說豪！今天小編就為大家曝光一下阜陽的10大富人區(qū)看完這個你會發(fā)現(xiàn)，阜陽果然土豪多!!!西苑別墅均價：14709元/m2西苑別墅位于西站附近，房價為14709元/m2，每套別墅面積平均在200+平米，算下來一套房至
-
期待！阜陽這一大型公園有望10月開放！面積是雙清灣10倍！
01泉水灣濕地公園有望10月竣工開放6月1日，記者從潁泉區(qū)濕地學校揭牌和六一文化廣場開放儀式暨泉水灣國家濕地公園作品征集發(fā)布會上了解到，泉水灣濕地公園有望10月全面竣工開放。近年來，潁泉區(qū)結合泉水灣國家濕地公園試點建設，突出“兩個重點，實施十大工程”，有力推進濕地公園建設與保護。“兩個重點”即濕地保護和科普宣教。近年來，該區(qū)大力實施生態(tài)保護與修復工程，投資5億元完成河道清淤截污和河
-
獨霸5層樓！阜陽15000m2湯泉+漂流+汗蒸...暢玩24小時！
憑借著超火爆的人氣和優(yōu)秀的口碑稱霸帝都、火爆魔都的網(wǎng)紅湯泉館【水樂匯·湯泉】終于開到阜陽啦！不僅足足占地15000平米一次性承包了5層樓還集吃喝玩樂于一體可以盡情嗨玩一整天作為超大休閑綜合體的【水樂匯·湯泉】涵蓋湯泉、汗蒸、漂流、餐飲、SPA...多個區(qū)域泡、蒸、吃、喝、躺、玩全都能滿足！重點是100+五星級菜品全天不限量供應
-
全省表揚！阜陽這些單位和個人上榜！
中共安徽省委農村工作領導小組辦公室關于表揚全省農村集體產權制度改革試點工作成績突出的單位和個人的通報皖農工辦〔2021〕24號各市、縣（市、區(qū)）委農村工作領導小組辦公室：近年來，全省上下深入貫徹落實《中共中央、國務院關于穩(wěn)步推進農村集體產權制度改革的意見》要求，大力弘揚改革創(chuàng)新、敢為人先的小崗精神，積極推進并完成農村集體產權制度改革整省試點工作，涌現(xiàn)出一大批成績突出的集體和個人。為繼續(xù)弘揚
-
阜陽小村莊，發(fā)現(xiàn)多塊古碑，與這兩個家族密切相關
潁東區(qū)口孜鎮(zhèn)有一個小村莊叫華祠堂，這里是阜陽華氏的聚居地，清代建有宗祠，祠堂早毀，現(xiàn)僅存地名。近期，在華氏宗祠原址，陸續(xù)發(fā)現(xiàn)不少清代與民國碑刻（倪顯偉先生見告），有紀事碑（大多殘缺不全），也有墓碑。墓碑大多比較完整，特別是立于民國六年（1917年）的《昔故始先祖華映斗（魁）公之墓》碑，上為屋形碑帽，兩側鐫刻對聯(lián)，該碑左下側，刻有當時華氏家族所有族人名單，頗具史料價值。近代以來，華氏家族因
-
好消息！阜陽上千村鎮(zhèn)修建大馬路，涉及潁東、潁泉、潁州、臨泉、太和…
”俗話說，想要富先修路，農村公路一直都是阜陽人關注的焦點，近日阜陽公布一批農村環(huán)境綜合整治道路項目和農村公路擴面延伸工程（組組通），一大批農村道路將要開始修建，快看看有沒有你家！1潁泉區(qū)潁泉區(qū)2018年農村環(huán)境綜合整治道路，涉及行流鎮(zhèn)、寧老莊鎮(zhèn)、聞集鎮(zhèn)、周棚鎮(zhèn)、伍明鎮(zhèn)中市辦。公路等級參照四級公路，設計速度為20公里/小時?！拘辛麈?zhèn)】行流鎮(zhèn)境內45條道路，道路全長約
-
