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吃不膩的好味道！石家莊這些老字號，是幾代人的回憶

度看河北 ? ? 閱讀 21

“助力經(jīng)濟發(fā)展 攜手圓夢小康”

為進一步暢通石家莊本地特色產(chǎn)品“走出去”的渠道，

助力省會經(jīng)濟發(fā)展，

石家莊市市場監(jiān)督管理局聯(lián)合多家媒體共同推出

“公益廣告助力省會經(jīng)濟發(fā)展”系列活動。

活動將通過公益廣告的形式，

陸續(xù)推出石家莊本地特色產(chǎn)品。

今天，

讓我們走進活動最后一站，

探尋石家莊市區(qū)的美食。

石家莊

石家莊市的名稱來源于石家莊村。上世紀初，石家莊是獲鹿縣（今鹿泉區(qū)）的一個小村，面積不足半平方公里，只有百余戶，六百多人。從1902年起，隨著盧漢鐵路（京漢鐵路）、正太鐵路（今石太鐵路）、石德鐵路的興建，逐漸發(fā)展為現(xiàn)代都市。至2019年底，全市管轄8個區(qū)、11個縣、2個縣級市、2個國家級開發(fā)區(qū)，總面積13504平方千米，常住人口1039.42萬人。

作為一個土生土長的“莊里人”，

每當聽到別人吐槽：

“石家莊吃的，都沒有自己的特色?！?/p>

我就想說上兩句，

雖然石家莊歷史不算悠久，

但也藏著很多令人回味的特色美食~

今天小編就帶大家認識一下

莊里的特色老館子！

孫大廚鴿子館

錦繡金山是在1997年成立的，并成功注冊 “錦繡金山人家 ”商標，歷經(jīng)二十多年的風(fēng)雨歷程，憑借過硬的菜品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，成為深受石家莊人喜愛的餐廳。

目前已有 “孫大廚鴿子館”“孫大廚驢肉館”“醉膠東海參館”“錦繡金山云海酒店”4個子品牌，共計13家直營店面，覆蓋了石家莊整個核心城區(qū)，總營業(yè)面積3萬多平方米，員工千余人。

企業(yè)本著“做百年老店”的經(jīng)營理念，堅持不斷提高菜品、服務(wù)質(zhì)量標準，為消費者提供綠色、健康、營養(yǎng)的美味佳肴，最大限度地滿足客戶各種需求，做到誠信經(jīng)營、追求卓越，爭創(chuàng)一流餐飲品牌。

石門一味

公元1704年，康熙五十歲大壽，百官進貢賀壽。真定府（雍正元年改稱正定府）知府張連登得知無極人李善魁制作熏肉遠近馳名，故命其制作熏肉為貢品進貢。康熙用后嘖嘖稱奇，于是召見李善魁并封為御廚，李氏家族歷經(jīng)侍奉皇朝九位? ??帝。民國初年，李善魁后人再回民間，在京城開辦熏肉作坊，遠近聞名，李氏熏肉得傳至今。

石門一味酒店為李善魁第九代傳人李振杰創(chuàng)辦，酒店主打菜為傳承的獨特的熏肉系列。熏肉以奧開放心肉為原料，用三十余種名貴調(diào)料，經(jīng)修整、腌漬、理湯、煮制、熏烤等十八道工序精制而成，不添加任何色素、防腐劑和香精，既保留了產(chǎn)品傳統(tǒng)的工藝和品質(zhì)，又賦予了產(chǎn)品新的內(nèi)涵，以其味美、質(zhì)優(yōu)、營養(yǎng)、健康享譽社會，實乃賓館、飯店、宴會以及饋贈親朋之優(yōu)選。

石門一味熏肉榮獲“河北老字號”“河北特產(chǎn)食品”稱號，是您走親訪友伴手好禮。

禾田穗味鮮包

石家莊旺穗餐飲管理有限公司創(chuàng)立于2016年，擁有4000平米生產(chǎn)車間，現(xiàn)有員工60人，主營項目方圓自留地帶·禾田穗味鮮·穗味鮮加盟連鎖店。公司秉承“品質(zhì)至上、服務(wù)為本、務(wù)實創(chuàng)新”的經(jīng)營理念，分別在河北、天津等地區(qū)陸續(xù)擁有兩百多家加盟連鎖店，并在持續(xù)不斷的擴展壯大。

禾田穗味鮮包又稱“良心包子”，以傳統(tǒng)手工包子為主，現(xiàn)有18種包子餡料，每一種食材都精挑細選，每一項操作都細致入微，加上上等的調(diào)料反復(fù)調(diào)試，打造出色、香、味俱佳的不同口感成品鮮包，從而在當?shù)厥袌鲒A得了廣大消費者的認可及信任。

禾田穗味鮮，歡迎您的加入，攜手并進，合作共贏~

燕風(fēng)樓烤鴨店

石家莊飲食有限責(zé)任公司燕風(fēng)樓烤鴨店座落在河北省石家莊市建設(shè)北大街19號，是集餐飲住宿為一體的酒家。

燕風(fēng)樓烤鴨店歷始悠久，始建于上世紀70年代，先前由三間小平房發(fā)展起來，以經(jīng)營簡單早點小吃為主。飯店不斷發(fā)展，1975年4月更名為新建飯店，經(jīng)營包子、大碗菜及簡單的十幾種河北風(fēng)味菜。1981年聘請北京“鴻賓樓”名師艾廣富老先生來店中傳授烤鴨技藝，同時請來了北京“柳泉居”王德福等名師傳授北京菜肴，1982年正式增添了北京烤鴨和北京菜肴。1983年由艾廣富老先生引見，拜請中國末代皇帝溥儀之弟溥杰老先生為飯店親筆題寫了"燕風(fēng)樓"牌匾，并賦絕句一首“紹繼鴻賓味，迢遙柳泉香,今日燕都饌，燕風(fēng)取次嘗”。

飯店總營業(yè)面積2073平方米，餐廳可容納800人同時就餐，賓館客房36間。燕風(fēng)樓烤鴨店屬? ??古建筑風(fēng)格，飯店擁有四個不同風(fēng)格的餐廳。一樓零點餐廳菜肴品種豐富，面向大眾消費；二樓雅間仿古格局，擁有高檔中式雅間；三樓雅座充滿現(xiàn)代氣息，經(jīng)營高檔菜肴；喜慶堂餐廳為多功能宴會廳，是舉辦婚宴、壽宴、生日宴及各種中小型宴會的理想場所。

飯店主要經(jīng)營北京烤鴨、京魯菜肴，特色菜海參扒鹿肉、烹蝦球、椒油莼芽、九轉(zhuǎn)素腸長賣不衰，經(jīng)營品種不斷創(chuàng)新，周周上新菜，月月推新品，季季有新意。四張“王牌”產(chǎn)品：北京烤鴨、燕風(fēng)紅腸、燕風(fēng)包子、燕風(fēng)面點，工藝獨特，用料考究，質(zhì)量上乘，倍受顧客青睞。

光明漁港

光明漁港始建于2002年由石家莊發(fā)展至各地，是貼近百姓的中檔餐飲服務(wù)機構(gòu)。到目前在省會已擁有八家直營店，四萬余平方米的營業(yè)面積。其裝修以時尚海洋文化為主題，菜品以新鮮的海產(chǎn)品及精品家常菜為特色。

經(jīng)營十年來，光明漁港始終以“食品安全大于天、做有良心的餐飲企業(yè)”為經(jīng)營理念，嚴格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》。先后被評為“國家級中華美食名店”“國家A級食品衛(wèi)生企業(yè)”“省級餐飲業(yè)十大影響力品牌”等榮譽稱號。

光明漁港水上公園店，主營海鮮、精品家常菜、兼營粵菜、淮揚菜、川菜、湘菜。由于菜品新穎、定位準確、裝修獨特、環(huán)境優(yōu)雅，光明漁港自開業(yè)以來深受廣大消費者的支持和厚愛。

自開業(yè)之初即將“品牌餐飲、健康經(jīng)營”為己任，把倡導(dǎo)、踐行消費者飲食健康、企業(yè)經(jīng)營健康、行業(yè)發(fā)展健康作為首要。經(jīng)過十數(shù)年悉心研磨和市場錘煉，已成為貼近大眾消費、社會美譽度良好的知名餐飲品牌。

無論是升學(xué)宴、謝師宴、寶寶宴、生日宴、成人禮宴、喜宴還是公司年會……..都會在不同程度上滿足客戶的需求。

釜洋齋

石家莊飲食有限責(zé)任公司釜洋齋是以經(jīng)營涮肉、清真炒菜、各種名優(yōu)風(fēng)味小吃的清真飯店。釜洋齋涮羊肉因風(fēng)味獨特而名聞省內(nèi)外，素有“燕趙第一鍋”之美譽。

多年來，釜洋齋致力于傳承民族文化、引領(lǐng)火鍋新風(fēng)，不斷發(fā)展創(chuàng)新，以精美純正的菜品，舒適的就餐環(huán)境，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，贏得了消費者的信賴，樹立了良好的社會形象，企業(yè)先后榮獲“石家莊最具影響力餐飲企業(yè)”“河北省餐飲名店”“河北省誠信單位”“消費者信得過單位”“河北省餐飲業(yè)最具影響力品牌企業(yè)”“中國火鍋名店”“中國百強火鍋”等多項殊榮。

1992-2002年，這十年間，以嚴格的管理、過硬的質(zhì)量、一流的服務(wù)和高度的社會信譽，在競爭中站穩(wěn)了腳根，使東來順這一品牌在石家莊餐飲界大放異彩。全新的經(jīng)營模式引領(lǐng)了火鍋潮流，為火鍋行業(yè)的繁榮貢獻一份力，也使得老字號品牌在開拓中不斷向前發(fā)展。

釜洋齋涮肉經(jīng)過二十余年的研制，從開業(yè)之初的單一清湯火鍋，發(fā)展到現(xiàn)如今的鴛鴦火鍋、高湯火鍋、野生菌火鍋為代表的十來種傳統(tǒng)銅火鍋。

從單一涮肉片，發(fā)展到以釜洋肉片、沙蔥羊肉等為代表的十多種羊肉品種，并開發(fā)出釜洋肥牛、肥牛眼肉等肥牛系列涮品；

在單一麻醬料的基礎(chǔ)上，不斷改進原有配方，使口味更符合大眾需求，現(xiàn)如今，已經(jīng)擁有秘制麻醬料、海鮮料、肥牛料、蒜茸料、秘制糖蒜、辣椒油、野山椒、杭椒圈等二十余種不同風(fēng)味、獨具特色的調(diào)料和配套品種。

調(diào)整后的調(diào)料和羊肉搭配食用，口感細膩，香而不膩，即使夏季食用釜洋齋的涮羊肉，食客也不會上火，適應(yīng)了綠色、健康的時代潮流，為企業(yè)的品牌發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)，受到消費者的青睞。最終，形成了“羊肉嫩、調(diào)料全、糖蒜脆、火力旺”四大特色。

羊肉嫩：釜洋齋羊肉產(chǎn)自美麗的內(nèi)蒙古錫林郭勒盟大草原，經(jīng)排酸、分割、精選等數(shù)道程序加工而成，素? ?羊肉嫩的美譽；

調(diào)料全：由近20余種調(diào)料組配、經(jīng)過獨特的工藝精制加工而成，具有鮮、咸、香、鹵的獨特口味，令人百吃不厭、回味悠長；

糖蒜脆：選自特定區(qū)域的優(yōu)質(zhì)大蒜，運用上百年傳統(tǒng)工藝，融入白糖、蜂蜜等優(yōu)質(zhì)原料，人工滾壇，自然入味，口感酸甜清脆，開胃解膩，稱為蒜中上品。

火力旺：使用釜洋齋特制火鍋，具有無煙灰、兩小時不用加碳的特點。

打造高端涮肉品牌。2020年10月到內(nèi)蒙古科爾沁扎魯特旗專門考察了純生態(tài)伊羊品牌草地羊，伊羊品牌的涮肉品種即將上市銷售。

紅星包子

紅星飯莊源于上世紀二、三十年代開辦的“大春芳”飯莊，其原是一家趙氏私營企業(yè)，主要經(jīng)營山東菜、保定菜、石門本地菜，1956年由公私合營轉(zhuǎn)為國營飯莊，1969年正式更名為紅星飯莊。

70年代初舊房拆除重建。經(jīng)過裝修改造，設(shè)施設(shè)備先進，成為當時檔次較高的飯莊。飲食公司從各企業(yè)精挑細選一批精兵強將來店主廚掌勺，制作出“金毛獅子魚”“海參扒肘子”“香酥雞”“芙蓉雞片”“爆魷魚卷”“熘腰花”“抓炒魚”“油爆肚”“勺拌里脊絲”“紅燒老燒魚”“熘肝尖”“爆雙脆”“燒南北”“油燜大蝦”等深受人們歡迎的菜品，并在天津“狗不理包子”的基礎(chǔ)上，研發(fā)出了紅星包子。

80年代初至90年代末，紅星飯莊的“燒烤雛雞”“五香鳳爪”榮獲商業(yè)部頒發(fā)的“金鼎獎”?！昂侵庾印薄昂颖?a href='/doufu/' target=_blank>豆腐”“油爆肚”“冀醬鴨絲”等16道菜品被河北省命名為“河北省名優(yōu)特”菜品?！敖鹈?a href='/shizi/' target=_blank>獅子魚”被中國烹飪協(xié)會命名為“中國名菜”?！凹t星包子”被中烹?yún)f(xié)授予“中華名小吃”，被中游協(xié)評為“首屆中國金牌旅游小吃”稱號。紅星的美味佳肴成為河北菜的重要組成部分，帶給省會人們舌尖上的記憶長達半個多世紀，被老石家莊人津津樂道。

石飲紅星包子1986年榮獲商貿(mào)部“金鼎獎”，1991年榮獲河北省飲食業(yè)? ?質(zhì)產(chǎn)品獎，2000年9月被中國烹飪協(xié)會授予“中華名小吃”稱號，2015年11月被評為省會“十大名吃”，2016年5月被評為“河北金牌旅游小吃”，2016年11月被評為“首屆中國金牌旅游小吃”稱號，2017年9月被評為“冀字號名吃”，2018年10月被評為石家莊傳統(tǒng)十大特色美食，2019年9月被評為石家莊傳統(tǒng)特色美食品牌店。

紅星飯莊雅間

見慣了市中心一座座的高樓聳立

和一排排的車水馬龍

小編還是最愛這里的城市煙火氣兒

平凡煙火氣才最撫凡人心嘛~

還有哪些你非常想推薦的美食？

快分享出來讓大家都去嘗一嘗~

“助力經(jīng)濟發(fā)展 攜手圓夢小康”

石家莊市市場監(jiān)督管理局“公益廣告助力省會經(jīng)濟發(fā)展”系列活動

2020年12月，石家莊市市場監(jiān)督管理局推出“公益廣告助力省會經(jīng)濟發(fā)展”系列活動。旨在進一步暢通石家莊本地特色產(chǎn)品“走出去”的渠道，助力省會經(jīng)濟發(fā)展。

本次活動定位為打造“立足省會、面向全國”的特色產(chǎn)品展示平臺，以公益廣告的形式，全面塑造石家莊本地特色產(chǎn)品、特色景區(qū)、特色餐飲等對外展示形象，提升本地特色產(chǎn)品品牌競爭力和美譽度，為助力打贏脫貧攻堅戰(zhàn)、推進實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略作出積極貢獻。

支持媒體

河北廣播電視臺、燕趙都市報、河北青年報、河北新聞網(wǎng)、長城新媒體、河青新聞網(wǎng)、石家莊日報社、石家莊廣播電視臺、百度百家號、石家莊本地通

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石家莊
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