河北滄州有哪些特色美食
滄州位于河北省東南部，因東臨渤海而得名，意為滄海之州。滄州是國家規(guī)劃的經(jīng)濟(jì)開放區(qū)、沿海開放城市之一，是石油化工基地和北方重要陸海交通樞紐。滄州素有“武術(shù)之鄉(xiāng)”的美稱，滄州武術(shù)源于隋唐，盛于明清。滄州流傳的門類、拳械達(dá)52種之多，占全國129種門類、拳械的40%，是中國武術(shù)發(fā)源地之一。
1. 河間驢肉火燒
俗話說“天上龍肉，地上驢肉”，驢肉肉制鮮嫩，口感極佳，驢肉中富含不飽和脂肪酸，營養(yǎng)價(jià)值極高，是滋補(bǔ)的佳品。驢肉火燒中，數(shù)河間的為上品，河間出產(chǎn)的驢肉也格外鮮美，河北附近正宗的驢肉火燒店的驢肉都來自于河間。河間的驢肉火燒，形狀上不同于保定驢肉火燒的圓形，而是長方形的，河間驢肉火燒是將鹵好的鹵肉伴著老湯汁加入酥脆的火燒中，色澤鮮嫩，味道鮮美，酥軟適口。
2. 滄州冬菜
滄州冬菜是用本地產(chǎn)的一種幫薄、筋細(xì)、含糖多的優(yōu)質(zhì)大白菜，去掉老幫和綠葉，切成小塊，晾曬后拌上適量的精鹽和蒜泥，裝壇壓實(shí)，牢固封口，經(jīng)長時(shí)間自然發(fā)酵而成。冬菜色澤金黃，氣味芳香，味道微甜，咸中帶辣。滄州冬菜歷史悠久，據(jù)說最早可追溯至明朝，后興盛于清朝時(shí)期，流傳至今，遠(yuǎn)銷海內(nèi)外。
3. 油酥燒餅
滄州油酥燒餅是當(dāng)?shù)靥厣称?，距今已有一百多年歷史。油酥燒餅色澤金黃，薄層重疊，里外焦酥，香酥可口。滄州油酥燒餅制作時(shí)在水合面和油合面上撒些花椒、精鹽、茴香籽等調(diào)料，然后疊層做卷，搟成茶碗口大小的面餅，放進(jìn)特制吊爐用溫火烘烤，邊烤邊刷油，直至烤熟。
4. 連鎮(zhèn)燒雞
連鎮(zhèn)燒雞是河北滄州東光縣連鎮(zhèn)的特產(chǎn)，其歷史悠久，起源于三百年前，明清時(shí)期傳入宮中，成為御膳，后被稱為“中華第一雞”。連鎮(zhèn)燒雞外形美觀、肉爛脫骨、營養(yǎng)豐富，名揚(yáng)海內(nèi)外。
5. 丁氏香腸
丁氏香腸出自滄州滄縣崔爾莊村，起源于清雍正年間，又名奇美香腸，相傳是乾隆皇帝下江南路過滄州品嘗而得名。丁氏香腸用料考究，風(fēng)味獨(dú)特，原料采用新鮮瘦豬肉，按比例加入肉蔻、草寇、子寇、肉桂、砂仁、桂皮、廣料、香油、鮮姜、精鹽等十多種佐料，精制而成。
6. 滄州火鍋雞
滄州火鍋雞是當(dāng)?shù)氐囊坏纻鹘y(tǒng)名菜，起源于河北滄州。以菜雞、番茄、豆瓣醬、大蒜、八角、辣椒為原料，配以陳醋、蒜泥、麻醬等蘸料，味道麻辣鮮香，回味無窮。
7. 白洋淀熏魚
白洋淀熏魚距今已有數(shù)百年歷史。其選用上好的魴魚、鯪魚、鰱魚等，把魚鱗去掉，開膛，用水洗凈，放入十幾種調(diào)料制成的湯盆里，浸泡半天，撈出后上鍋蒸熟，然后鍋里放入白糖和小米，把魚擺入鐵篦子，用白糖、小米燒焦后冒出的濃煙熏蒸，到魚呈黃紅色即可，食用前，在魚身上刷香油。味道清香可口，口感柔韌有勁。
8. 羊腸湯
滄州有個(gè)孟村回族自治縣，這里的人以牛羊肉為主食，羊腸湯是當(dāng)?shù)氐囊坏涝琰c(diǎn)小吃，羊腸湯里主要有羊腸子和羊雜。味道鮮美，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。
9. 羅圈燒餅
羅圈燒餅出自任丘，由任丘藝人傳承。制作工藝考究，現(xiàn)在將近失傳。燒餅外焦內(nèi)軟，香酥可口。羅圈燒餅對(duì)烤制時(shí)燃燒用的柴火很有講究，必須用木柴，以果木尤其是棗木為最好。
10. 任丘茄子餅
任丘茄子餅是河北著名小吃。做法是將茄子切絲，放入鹽腌制十五分鐘，使其變軟，然 后將蒜拍成泥，辣椒切絲，與花椒粉一起拌入茄絲中，加入適量面粉攪拌均勻至上勁，鍋放油燒熱，把拌好的材料搓圓壓成餅，入鍋炸2分鐘撈起即可食用。
中國的美食有的精致，有的大氣，源自臺(tái)灣的超雞聯(lián)盟，則體現(xiàn)了臺(tái)式風(fēng)味的特點(diǎn)，口味精細(xì)，制作考究。
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