邯鄲大名縣特色小吃,淺談芝麻焦燒餅
河北邯鄲大名縣,歷史悠久,文化燦爛,古稱“大名府”,曾三次為都。其中飲食文化源遠流長,以風味小吃居多。今天來介紹大名特色小吃“芝麻焦燒餅”。
據(jù)傳從漢代西域傳來,由胡餅演變而成,故烤燒餅者多為回民。清代,芝麻燒餅開始在大名府風行,由于它水分少,易儲存,逐漸成為人們走親訪友,出行等必備佳品。
大名縣城下至鄉(xiāng)鎮(zhèn),烤芝麻燒餅的攤點很多,商場、馬路邊、汽車站、趕集、高速口隨處可見,因老少皆宜,口味獨特,深受村民喜愛,逢年過節(jié)經(jīng)常供不應求。
芝麻燒餅外焦里嫩,個圓飽滿,淺金黃色,正反兩面粘滿芝麻,分五香(咸)和白糖餡兩種。咬一口,又焦又酥,滿口留香,回味無窮。五香味燒餅烤好之后會留口散熱,呈扁圓狀。白糖餡燒餅以白糖發(fā)面內(nèi)烙燒而成,內(nèi)空外鼓,個個鼓的像青蛙的肚皮。
如果有緣來大名,一定要品嘗哦,建議買剛出爐的,帶著熱氣軟軟的更鮮美,涼了之后常溫下會保存三五天。如果不方便,網(wǎng)上也有賣的,不過都是涼了之后了。
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