美食“面菜”井陘縣獨一份兒
原標題：農(nóng)村特有的“面菜”，井陘縣獨一份兒，一開鍋蓋全村人搶著吃
隨著社會的不斷發(fā)展，生活節(jié)奏越來越快，很多農(nóng)村人為了突破自己的現(xiàn)狀，急破頭也要往城里面去，然后真正到廠里面工作之后，才知道家鄉(xiāng)才是最好的地方，家鄉(xiāng)的味道才是最美的味道，尤其是在外面吃飯的時候，總能想起家鄉(xiāng)的美食，因為有些比較獨特的美食，只有自己的家鄉(xiāng)才有，我們今天要說的這一種傳統(tǒng)美食，看起來非常獨特，被當(dāng)?shù)厝朔Q為“面菜”，有時候也叫“云頭兒”，農(nóng)村特有的“面菜”，井陘縣獨一份兒，一開鍋蓋全村人搶著吃！
井陘縣位于河北石家莊，而面菜是當(dāng)?shù)匾环N比較特色的獨一份兒小吃，因為只有這個地方有，出了井陘縣，在其他地方幾乎很少有見過，更別提吃過了，不論是做他的手法，場面還是人們，都極具當(dāng)?shù)氐牡赜蛱厣?。這種美食只有在農(nóng)村辦事的時候才會見到，比如說紅白喜事都會用到這種美食，而且做這種美食的時候，需要村里面好多人一起努力，一起動手，才會快速高效的做出這種美食，不耽誤開席的時候使用。而且這種面菜的做法也非常復(fù)雜，但是口感卻吃起來比較像肉的感覺，也被一些老太太們稱為“假肉”。
做這種東西需要最多的就是油酥面，因為開始的時候用到這種東西比較多，所以說一般都是好幾個人一同揉面，將油酥和面揉得恰到好處，軟硬適中，太軟的話，做出來沒有口感，太硬的話，一些上了年齡的人吃起來不太方便，等面揉，醒好，接下來就看著一群婦女坐在案板旁邊，邊搓邊聊天，把一團團的油酥面團搓成一個個長細條，旁邊還坐著幾個人，專門用來切細條，把搓好的細條切成一個個指頭肚大小的小面塊兒，等切好之后，就進行下一步的處理，那就是炸。
將這些切好的小面塊兒，倒入到早已大號的大鍋臺里面兒，鍋臺里面又是已經(jīng)沸騰了的油，由專門的掌勺師傅雜志這些小面團，炸好之后就是一個個金黃酥脆的面菜了，炸制的過程中，避免這些人頭被炸糊，顏色炸得不均勻，需要一個人專門在鍋邊不停的攪拌，直到顏色變得金黃，就可以撈出來了。然而這卻不是最終的成品，但是這個時候趁熱吃也是非常好吃的，如果剛好村里面的孩子都在場，那這可是他們最喜歡吃的小零食了。
最終的云頭兒或者面菜式要用到饌菜里面的，也就是我們俗稱的大鍋菜，這在農(nóng)村正是開席前是必備的菜品，有時候在第二天的宴席上，也會專門上這樣一大碗大鍋菜，在大鍋菜里面煮過的面菜，吃起來非常有嚼勁兒，而且格外香，? ??的有一種吃肉的感覺，怪不得叫假肉呢，等大鍋菜煮好的時候，一打開鍋蓋，全村人都搶著吃，村里面的人會端著碗，蹲在旁邊，一邊吃一邊嘮家常，看起來非常溫馨和睦。你們有沒有見過這種云頭兒呢？
來源：字筆生文
Hash:01194f3de2ca943ded804cf226e6d089dafe5feb
聲明：此文由 井陘電視臺 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
新疆旅游攻略詳細講解、去新疆旅游要多少錢？
近期去新疆旅游到底要多少錢？需要幾天時間？獨庫公路什么時候開放？現(xiàn)在網(wǎng)上關(guān)于新疆的旅游攻略大部分都已經(jīng)過時。有的人出發(fā)時查了很多攻略，結(jié)果到了新疆還是一頭霧水。鑒于此，以我的新疆旅游經(jīng)歷總結(jié)出這篇新疆旅游攻略，提供給各位，希望對各位帶來有價值的參考：新疆科普1.新疆旅游去南疆好玩還是北疆好玩？北疆南疆是以神奇的天山界限，天山以北為北疆，天山以南為南疆。總的來說：北疆風(fēng)光美，南疆人文奇。北有伊犁草原
-
鄉(xiāng)村景點：廣東羅定花仙谷，又一座荒廢“樂園”
廣東羅定也有鄉(xiāng)村旅游，只是大多都是半途而廢。下面和大家去探訪羅定羅平鎮(zhèn)花仙谷景區(qū)：曾是花的世界，現(xiàn)今已野草叢生。又一座荒廢“樂園”。（羅定見聞）走進去，里面野草叢生。（羅定見聞）曾經(jīng)的樓梯已長滿野草。（羅定見聞）一個廢舊的“小矮人”。（羅定見聞）曾經(jīng)的廣場用來種番薯。（羅定見聞）還是完好的休息坐椅。（羅定見聞）沒人修剪的景觀仙人掌長起來了，但不覺得有美感。（羅定見聞）公園里的路面也倒塌了。（羅定見
-
代代相傳的房山美食 回味綿長的大安山炸油香
每次去京郊房山，總會有一快朵頤的小驚喜。房山多丘陵，果樹品種頗豐富，有毛桃、海棠、櫻桃、杏、梨、核桃等，但皆體小。野菜品類亦頗豐富，只是記不住名。又如黃花、香椿、花椒、山茶等，味道濃郁。去大安山看到了層層梯田，號稱是“京郊最美的梯田”，其中若干種黃花，也成為一道怡人美景。還有一種野菜當(dāng)?shù)亟小案鶅翰恕保o可涼拌，葉可做餡，清香可口?！案鶅翰恕边€有個奇妙之處:葉子扒下，便會迅速重新長出。但房山蔬果產(chǎn)量
-
福州有哪些值得一吃的特色當(dāng)?shù)孛朗常?
來到福州 ，這10個特色美食不容錯過：1、福州特色美食——佛跳墻佛跳墻是福州特色菜中當(dāng)之無愧的帝王！肉燕也是福州風(fēng)俗中的喜慶名菜。
-
東方鹽湖城有哪些景點6 東方鹽湖城有哪些景點和美食
東方鹽湖城有哪些景點6 東方鹽湖城有哪些景點和美食 1. 東方鹽湖城有哪些景點和美食2. 東方鹽湖城有哪些景點和美食街3. 東方鹽湖城旅游景點介紹4. 東方鹽湖城的景點有哪些5. 東方鹽城湖附近景點6. 東方鹽湖城周邊景點7. 東方鹽湖城的特色美食8. 東方鹽湖城景點推薦9. 東方鹽湖城小吃攻略
-
井陘旅游景區(qū) 井陘旅游景區(qū)有哪些
井陘旅游景區(qū) 井陘旅游景區(qū)有哪些 1. 井陘旅游景區(qū)有哪些2. 井陘都有哪些旅游景點3. 井陘有什么景區(qū)4. 井陘縣風(fēng)景區(qū)有哪些5. 井陘縣景區(qū)有哪些6. 井陘旅游景點簡介7. 井陘旅游景區(qū)有哪些好玩的8. 井陘旅游景區(qū)有哪些地方9. 井陘旅游景點有哪些10. 井陘附近旅游風(fēng)景旅游區(qū)
-
井陘周圍景點 井陘周圍景點有哪些
井陘周圍景點 井陘周圍景點有哪些 1. 井陘周圍景點有哪些2. 井陘旅游景點簡介3. 井陘有什么景點4. 井陘有哪些旅游景點5. 井陘周圍景點有哪些山6. 井陘周圍景點有哪些村7. 井陘周邊景點8. 河北省井陘縣十大景點9. 井陘值得去的四個景點
-
鄱陽湖看候鳥美食攻略 去鄱陽湖看候鳥的地點
鄱陽湖看候鳥美食攻略 去鄱陽湖看候鳥的地點 1. 去鄱陽湖看候鳥的地點2. 鄱陽湖候鳥從哪里來3. 江西鄱陽湖觀候鳥攻略4. 鄱陽湖什么時候可以看到候鳥5. 鄱陽湖看候鳥的地方6. 去鄱陽湖看候鳥的地點是哪里7. 去鄱陽湖看候鳥的地點在哪里8. 去鄱陽湖看候鳥最好住在哪里9. 鄱陽湖看候鳥最佳位置10. 鄱陽看候鳥的地方在哪11. 幾月份去鄱陽湖能看到候鳥
-
到重慶旅游有哪些必吃的美食呢？
重慶小面，是重慶四大特色之一，歸屬于重慶面食的一類發(fā)源于重慶，是重慶的主食之一，尤其是早餐較常見。重慶面食還包括重慶小面和有臊子的面食，如牛肉、肥腸、豌豆雜醬面、榮昌鋪蓋面等。重慶旅游美景美食一應(yīng)俱全，你向往嗎？重慶作為我國四大火爐之一，在夏季白天的溫度可達四十多度，這高溫將持續(xù)到晚間，華燈初上之時也不會感到絲毫的涼爽之意。你來重慶的下一件事，就是帶你去吃正宗的重慶美食，我知道你在別處一定也吃過賣相差不離的，實際上吃了你就會知道重慶本地的優(yōu)秀在哪里了。
-
湖南有哪些美食和風(fēng)景？
看一處風(fēng)景，品一方美食。上一期中，我們從長沙出發(fā)，走過了湘潭，看盡了株洲。了解了那里的獨特風(fēng)景，品味了那里的特色美食。今天我們往北而行，一起去看看一千多年前，孟浩然詩中“氣蒸云夢澤，波撼岳陽城”的岳陽，以及在向西處，那神秘的湘西和山林峻秀的張家界。
-
