「2019新媒中國(guó)行 」靜海區(qū)特色美食“吸睛”
5月28日——30日，2019新媒中國(guó)行第四屆蒲公英新媒體（團(tuán)泊）峰會(huì)如期舉行。在本次峰會(huì)上，國(guó)內(nèi)重量級(jí)新媒體領(lǐng)軍人物帶來(lái)了前沿行業(yè)資訊分享，可謂是干貨滿滿。而在本次峰會(huì)上，還有另外一道靚麗的風(fēng)景線頗受參與嘉賓的好評(píng)——峰會(huì)主辦方準(zhǔn)備了靜海當(dāng)?shù)靥厣?a href='/techan/31595' target=_blank>小吃、水果，讓參與嘉賓在吸收行業(yè)“養(yǎng)分”的同時(shí)，領(lǐng)略到靜海當(dāng)?shù)氐?a href='/meishi/' target=_blank>美食文化。
靜海區(qū)居位優(yōu)越，位于天津市西南部，地處“九河下梢”，素有“津南門(mén)戶”之稱(chēng)。靜海區(qū)歷史底蘊(yùn)深厚，由于特殊的人文和地貌，讓靜?？h產(chǎn)生了獨(dú)特的產(chǎn)品和富有特色的小吃。
在本屆峰會(huì)之上，亮相了靜海王口鎮(zhèn)小山驢特色爆米花、岳成葵花籽；臺(tái)頭鎮(zhèn)西瓜、劉記獨(dú)流白糕干以及生寶谷物種植農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社的黃油桃、羊角脆等，眾多特色美食小吃，深受嘉賓好評(píng)。
天津市靜?？h臺(tái)頭鎮(zhèn)自古素有“魚(yú)米之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，特別是盛產(chǎn)的西瓜深受京津兩地消費(fèi)者青睞。臺(tái)頭西瓜已有上千年的歷史，清澈甘甜的大清河水、肥沃的黑土地及優(yōu)質(zhì)的氣候條件培育出了品質(zhì)優(yōu)良、綠色、無(wú)公害的臺(tái)頭西瓜，皮薄瓤脆、口感甜爽。據(jù)西瓜種植基地郝女士介紹，作為當(dāng)?shù)靥厣鞴?，除了土壤和水質(zhì)之外，在種植方面也采用了更為先進(jìn)的培育管理方式，利用暖棚和冷棚的方式種植西瓜，打造出自己的特色產(chǎn)品。
在本次峰會(huì)上，郝女士帶了特色西瓜“黑美人”。黑色的西瓜皮，黃色的西瓜瓤，口感酥脆，味道香甜，是西瓜種植基地?zé)徜N(xiāo)的特色禮品瓜。
特色生寶瓜果
另外，本屆峰會(huì)上還有著很多羊角脆、甜瓜、葡萄、黃油桃等，這些水果是有天津市生寶谷物種植農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社提供支持的，據(jù)了解，生寶谷物農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社是種植、養(yǎng)殖、農(nóng)產(chǎn)品加工、水產(chǎn)養(yǎng)殖集種養(yǎng)產(chǎn)銷(xiāo)為一體的集團(tuán)公司，也是靜海區(qū)當(dāng)?shù)匾?guī)模較大的一個(gè)集團(tuán)公司。
據(jù)生寶集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，為了保證水果的口感和甜度，不使用人工催熟? ?而是要等到成熟度達(dá)到九成以上才會(huì)采摘。生寶谷物農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社是天津市放心菜基地，生產(chǎn)種植的食品有認(rèn)證，同時(shí)整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程都是在全程監(jiān)控下，同時(shí)合適何時(shí)澆水、何時(shí)施肥都是可以進(jìn)行查證追溯的。
特色·王口鎮(zhèn)炒貨
靜海王口鎮(zhèn)是炒貨基地，品種多，主要是黑白瓜子，葵花子，炒蠶豆，各種花生制品，干果類(lèi)，如開(kāi)口松子，開(kāi)口杏仁，大榛子等，品種繁多。本屆峰會(huì)上來(lái)自王口鎮(zhèn)的小山驢爆米花和岳成葵花籽收獲了很多“真愛(ài)粉”。據(jù)了解，王口鎮(zhèn)自清朝末期就開(kāi)始經(jīng)營(yíng)炒貨，至今己有100多年的歷史。隨著發(fā)展目前該鎮(zhèn)的干貨經(jīng)營(yíng)和炒貨業(yè)成為特色產(chǎn)業(yè)，也成為華北地區(qū)重要的干貨集散地。
據(jù)岳成葵花籽負(fù)責(zé)人介紹，做食品要首先保證食品品質(zhì)安全。在食品原料選擇上，岳成有著嚴(yán)格的篩選流程，保證葵花籽等食品原料的干凈衛(wèi)生。在制作工藝上，岳成有著自己獨(dú)特的制作秘方，從祖上流傳下來(lái)的炒貨秘方讓岳成炒貨在口感上優(yōu)于其他，另一方面，岳成的研發(fā)團(tuán)隊(duì)也會(huì)進(jìn)行口味調(diào)研等，保證食品口味的豐富性。
傳統(tǒng)炒貨與現(xiàn)代食品的結(jié)合，誕生了小山驢爆米花。小山驢負(fù)責(zé)人介紹稱(chēng)，小山驢爆米花最看重的是食品安全，小山驢有自己的原料種植基地，保證原料品質(zhì)。另外在包裝上，小山驢經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)包裝設(shè)計(jì)公司，改良了傳統(tǒng)爆米花的儲(chǔ)存方式，才用封閉式的罐裝，可以保證爆米花的口感與新鮮度。
特色·劉記獨(dú)流白糕干
說(shuō)到獨(dú)流白糕干，當(dāng)屬劉記名氣最盛。劉記獨(dú)流白糕干創(chuàng)辦于清朝，興于民國(guó)，秉承前輩百年傳統(tǒng)工藝和秘技配方相傳于今。
據(jù)劉女士介紹，劉記之所以能夠延續(xù)到現(xiàn)在，靠的是先輩們傳下來(lái)的珍貴名聲和產(chǎn)品的真材實(shí)料以及制作者的良心。歷經(jīng)三代，始終保持著真材實(shí)料，不添加任何食品添加劑，保證是絕對(duì)的純天然純綠色食品，始終貫穿著對(duì)老一輩傳承的教誨，保持著老傳統(tǒng)老手藝?yán)衔兜馈?/p>
據(jù)介紹，如今靜海區(qū)正在大力發(fā)展當(dāng)?shù)靥厣a(chǎn)業(yè)，當(dāng)?shù)匾灿邢嚓P(guān)舉措助力特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展。靜海每年舉辦的西瓜節(jié)、葡萄采摘節(jié)等，推介當(dāng)?shù)靥厣a(chǎn)品品牌，吸引了天津全市眾多游客，讓更多人了解靜海當(dāng)?shù)靥厣称?，了解靜海區(qū)的美食文化。
信記燜子
“信記燜子”由信末庭的曾祖母將制作工藝傳至中旺鎮(zhèn)王官莊村信氏家族，至今已有四代了，也是百余年的歷史了，如今的傳承人信末庭師傅做燜子也三十多年了。信記燜子從挑綠豆，磨豆子，澄出混粉，淀粉，后再經(jīng)熬制，小瓷碗“扣”，直至冷卻成塊，至少需要72 小時(shí)以上。說(shuō)起“信記燜子”，方圓數(shù)十里的鄉(xiāng)親沒(méi)有不知道的。大伙愛(ài)吃這一口，或煎或炒或涼拌，口感筋道。于2010年6月份被靜?？h文化遺產(chǎn)保護(hù)中心評(píng)為縣非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
中旺火腿腸
中旺香腸是靜海區(qū)中旺鎮(zhèn)的特色食品，天津市“老東鄉(xiāng)”食品有限公司靠著“傳家寶”以及品質(zhì)的保證，將中旺香腸的百年“老味道”傳承至今，讓中旺香腸成為了遠(yuǎn)近聞名的名牌產(chǎn)品。
獨(dú)流小吃：燜魚(yú)、火燒、鍋巴制作技藝
獨(dú)流火燒： 距今已有300年歷史，獨(dú)流鎮(zhèn)盧萬(wàn)年最早制做盧記糕點(diǎn)，字號(hào)為“永興德”點(diǎn)心鋪，火燒是其中的一種點(diǎn)心，解放后公私合營(yíng)，專(zhuān)門(mén)制作火燒，至今已有五代。制作時(shí)將面和好并醒一段時(shí)間后搟成條，用熟面制成油酥，涂在面上，加鹽或紅豆餡，卷好后揪成一樣大的面劑子，再放入平鍋內(nèi)，小火烙熟后，皮面松軟，油而不膩，涼后也不變硬，存放時(shí)間長(zhǎng)。每個(gè)燒餅重量為一兩三錢(qián)左右。
獨(dú)流燜魚(yú)：1900年，當(dāng)?shù)卮迕癫車(chē)?guó)章經(jīng)營(yíng)一家小飯店，自創(chuàng)燜魚(yú)，由于他在家中排行老三，所以當(dāng)時(shí)人就起名曹三燜魚(yú)，一直沿用至今，首先選用一兩左右的小鯽魚(yú)，洗凈，去腸，腮，用油炸，在鍋內(nèi)加入調(diào)料后，用小火燜10個(gè)小時(shí)左右，即可出鍋食用，燜魚(yú)骨肉全酥，口感咸香，略帶甜味。
獨(dú)流鍋巴： 1889年，尤氏一家從山東遷至獨(dú)流，山東人喜食煎餅，到獨(dú)流后，由煎餅改造后成為最早的鍋巴。原料選用上好的綠豆浸泡后去皮，磨成漿，加一定的淀粉攤制而成，由于綠豆攤出來(lái)為淺黃色，顏色不漂亮，后加入姜黃食用色素成為今天的鍋巴。 獨(dú)流鍋巴顏色金黃，有嚼勁，營(yíng)養(yǎng)豐富，純綠色食品，不僅當(dāng)?shù)厝藧?ài)吃，也成為當(dāng)?shù)仫埖晏厣穗群宛佡?zèng)親友的佳品。
靜海，一座飽含激情、健康、成長(zhǎng)的古韻新城，正在邁開(kāi)堅(jiān)實(shí)的步伐，奔向美好明天。
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