江門又稱“五邑”，我國著名僑鄉(xiāng)，轄新會、臺山、開平、恩平、鶴山五縣市，這是粵港澳大灣區(qū)的組成部門，珠江三角洲的腹地，水網(wǎng)密布，土地肥沃，物產(chǎn)豐富，新會陳皮，開平馬岡鵝，臺山黃鱔飯名揚海內(nèi)外。江門出名的早餐，有以下：

腸粉：

在江門，腸粉是一種非常普遍的街坊美食，它價廉、美味，老少皆宜，婦孺皆知。從不起眼的路邊小攤，到星級的高級酒店，幾乎都有供應(yīng)。 絕對是早餐的不二之選...

糯米雞：

在江門，小編見過不少專門賣腸粉的店，但專門賣糯米雞的，目前還沒有發(fā)現(xiàn)...

豬肝瘦肉粥：

在江門，如果你沒有試過豬肝瘦肉粥做早餐，那我可以跟你說，你這些年的早餐都白吃了...

河粉、米粉：

對于江門人來說，河粉、米粉已經(jīng)是生活中不可缺少的一部分，炒米粉、河粉以及有關(guān)河粉、米粉的N多種做法足以讓你的早餐 豐富多彩...

魚蛋粉：

魚蛋粉本來是潮州美食，但時至今日，經(jīng)營潮州魚蛋粉的食店已經(jīng)在江門遍地開花...

叉燒包：

在江門，叉燒包不僅僅是一種早餐，在阿濃的《叉燒包和漢堡包》中， 叉燒包是祖父的象征，而漢堡包代表了孫子。

陳村粉：

陳村粉薄、爽、滑、軟，吃過后回味無窮...

恩平瀨粉：

瀨粉是恩平地區(qū)的一種獨特的食品，是用大米為原料制作而成。中秋佳節(jié)，恩平縣北部地區(qū)以瀨粉為主食。吃時用開水燙過，兌進上湯，就成獨具一格之瀨粉了。在瀨粉中兌入白糖燒酒，又另有風(fēng)味。

外海面：

外海面是廣東江門經(jīng)典的傳統(tǒng)面食小吃，屬于粵菜系。在江門，一講到面食，人們就會想到外海面。做外海面除了用靚的面粉加鮮雞蛋按一定的比例精心配制外，最重要的一道工序就是和面后用“竹升”壓面團以增加面的筋度，這樣做出來的面條就彈性十足。外海的竹升面就是以其制作精細和獨特的風(fēng)味而遠近馳名，歷經(jīng)數(shù)百年代代相傳，成為一種獨具特色的飲食文化。廣州人喜歡的這種細面，口感與北方的拉面完全不同。外海面爽脆彈牙，韌性十足。和這種面用的是鴨蛋，使用傳統(tǒng)的方式和好面團后，最關(guān)鍵在于壓面時的力度。　　用毛竹碾壓面團，用人體彈跳的重力讓面團受力均勻。壓薄的面皮便可以用來制作面條和云吞皮，這樣壓打出來的面具有獨特的韌性?！　∨渖嫌秘i骨、大地魚、蝦子熬制上3個小時以上的湯頭，一碗鮮美無比的云吞撈面，就成了嶺南人的最愛。廣東人把這種用傳統(tǒng)方法制作出來的面條叫做竹升面，這種古老的壓面方式，世世代代沿用至今。

小籠餃，早上吃一籠熱騰騰的小籠餃，給人大大的饑餓滿足感，再蘸點醋就更香了。

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