怎樣分辨黃山毛峰?
怎么鑒別假冒的黃山毛峰?特級(jí)黃山毛峰和其他毛峰有什么區(qū)別?————————關(guān)注曉茗說茶,誠(chéng)信與您聊茶,有問必答!黃山毛峰是我國(guó)十大名茶之一,主要產(chǎn)地就是我國(guó)的安徽省,所以黃山毛峰又被稱為徽茶,雖然黃山毛峰并不想西湖龍井那樣家喻戶曉,但是也有不少忠實(shí)粉絲,我經(jīng)常也收到朋友們發(fā)來的圖片,向我咨詢他購(gòu)買的黃山毛峰品質(zhì)怎么樣,是否是真正黃山毛峰。今天,在這里曉茗也向大家分享一點(diǎn)我的經(jīng)驗(yàn),希望能夠給你們帶來幫助,避免上當(dāng)受騙。
黃山毛峰何時(shí)上市?在我國(guó)的黃山地區(qū)有句有關(guān)茶的諺語(yǔ)“夏前茶,夏后草”。黃山毛峰的采摘一般都是春天,夏天和秋天不采。春天采茶的時(shí)間一般是在清明前后,谷雨前后,最遲到立夏結(jié)束。清明前后采摘的春茶品質(zhì)較好,因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候的葉片最鮮嫩,且遭受的病蟲害少。
黃山毛峰的正宗產(chǎn)地在哪?正宗的黃山毛峰產(chǎn)自我國(guó)安微黃山風(fēng)景區(qū),以及黃山景區(qū)毗鄰的楊村、充川、湯口、長(zhǎng)潭、芳村一帶。黃山景區(qū)外的崗村、湯口、芳村、楊村,這幾塊區(qū)域是黃山毛峰的主要產(chǎn)區(qū)。慈光閣、桃花峰、釣橋庵、云谷寺、充川等地產(chǎn)出的黃山毛峰品質(zhì)最好。
怎么鑒別假冒的黃山毛峰?正宗的黃山毛峰沖泡后的茶湯非常漂亮,呈現(xiàn)出杏黃色,非常明亮清澈,葉底肥壯成朵,顏色嫩黃。
假冒的黃山毛峰為了為了達(dá)到以假亂真的效果,想盡各種辦法,比如在給茶葉添加人工色素,但是這種毛峰泡出來的茶湯呈土黃色,葉底成不了朵,口感也比較苦澀,也比較淡薄,沒有真正毛峰茶那種醇厚感。
特級(jí)黃山毛峰和其他毛峰有什么區(qū)別?“特級(jí)”二字就能說明茶葉的品質(zhì),這是我國(guó)毛峰茶中的極品,干茶外形似雀舌,芽葉均齊肥壯,芽峰顯露,而且色如象牙,魚葉金黃。
“色如象牙”和“魚葉金黃”是特級(jí)毛峰區(qū)別于其他毛峰的一個(gè)特別顯著的特征?!跋笱郎笔侵覆枞~顏色與象牙顏色相似,無光澤的黃中有白,還會(huì)稍帶綠色;“魚葉”是只一芽一葉下面那片經(jīng)歷了寒冬的葉子,又被稱為“金片”或“茶筍”。
黃山為何出好茶?萬物靠太陽(yáng)!茶樹生長(zhǎng)的首要條件就是光照,茶樹對(duì)紫外線要求很高,紫外線不能太弱,也不能太強(qiáng)。
黃山空氣中濕度大,一年有三分之二的時(shí)間云霧繚繞,光線受云層阻礙,紅黃光得到加強(qiáng),使得茶葉中氨基酸含量增加,水分也比較充足,茶樹新抽的葉芽比較鮮嫩。
由于黃山地理因素和空氣因素的影響,產(chǎn)出的茶葉品質(zhì)不管是從口感、香氣還是色澤上來說都高于其他產(chǎn)區(qū),因此自古以來黃山多產(chǎn)好茶。
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