廣州的特色美食有哪些？
導(dǎo)讀：廣州的特色美食有哪些？ 簡(jiǎn)單好吃的小吃做法 家鄉(xiāng)風(fēng)味小吃
廣州著名的菜點(diǎn)有：白切雞、燒鵝、烤乳豬、紅燒乳鴿、蜜汁叉燒、上湯焗龍蝦、清蒸石斑魚、白灼蝦、干炒牛河、廣東早茶等。廣州特色小吃有蘿卜牛腩、牛雜、云吞面、及第粥、艇仔粥、布拉腸粉、豬腸粉、荷葉包飯、缽仔糕、雞仔餅等
簡(jiǎn)單好吃的小吃做法
泡菜炒年糕
主料：
年糕150克 辣白菜100克
輔料：
洋蔥1小塊 青蒜適量
調(diào)料：
色拉油2湯匙
做法：
1.鍋中燒開水，放入年糕煮2分鐘，然后連水一起倒入容器中，繼續(xù)浸泡5分鐘。辣白菜切絲，洋蔥切絲
2.鍋里熱油，放入洋蔥爆香，倒入辣白菜翻炒一會(huì)。加入瀝去水份的年糕繼續(xù)翻炒
3.倒入泡菜汁50克，一直炒至湯汁粘稠。加入青蒜出鍋（因?yàn)槔卑撞宋兜篮苋?，就不需要再加鹽之類的調(diào)料了。如果喜歡甜辣口，可以加一勺炒年糕用的韓式甜辣醬）
酥炸玉米粒
原料：
玉米、玉米淀粉、油。
做法：
1、玉米洗凈抓干水，倒入做菜用的玉米淀粉，攪拌均勻；
2、再放上鍋炸至金黃色，撈起、濾油，即可。
蝦肉餛飩的做法
1、豬肉洗凈瀝干剁成肉糜。
2、蝦仁洗凈挑出泥腸，加入肉糜剁勻。
3、胡蘿卜擦茸，拌入;調(diào)味，加入蔥花及蛋清，按一個(gè)方向攪拌。
4、蛋黃加少許鹽、蔥花，煎成蛋餅，切絲成蛋皮
5、餛飩包好，排放整齊，冷凍，方便隨時(shí)食用
拔絲香蕉，挺好做的，就把香蕉切成段，放在淀粉里面滾一下，然后用面粉、雞蛋和少量淀粉，調(diào)成糊，吧沾過淀粉的香蕉段放進(jìn)面糊里面滾一下，確保香蕉表面粘的面糊均勻，然后就放進(jìn)油鍋炸，炸好后盛出，在鍋中倒入油和白糖翻炒盛糖漿，再把香蕉到進(jìn)去炒一小會(huì)就可以出鍋了。
如果還不夠，歡迎追問、~~^_^~~
家鄉(xiāng)風(fēng)味小吃
廣東小吃屬嶺南風(fēng)味，多來源于民間，大都被流傳下來而成為傳統(tǒng)名食。現(xiàn)時(shí)的廣東小吃和點(diǎn)心有區(qū)別，小吃品是專指那些街邊小店經(jīng)營(yíng)的米、面小型食品，制作較簡(jiǎn)樸；點(diǎn)心是茶樓、早茶的繁多品種，以及星期美點(diǎn)等，特點(diǎn)是：花式品種較多，造型精細(xì)。
廣東小吃的成熟方法多為蒸、煎、煮、炸4種，可分為6類：油品，即油炸小吃，以米、面和雜糧為原料，風(fēng)味各異；糕品，以米、面為主，雜糧次之都是蒸炊至熟的，可分為發(fā)酵和不發(fā)酵的?
?大類；粉、面食品，以米、面為原料，大都是煮熟而成的。粥品，名目繁多，其名大都以用料而定，也有以粥的風(fēng)味特色而稱的；甜品，指各種甜味小吃品種，不包括面點(diǎn)、糕團(tuán)在內(nèi)，用料除蛋、奶以外，多為植物的根、莖、梗、花、果、仁等；雜食，凡不屬上述各類者皆是，因其用料很雜而得名，以價(jià)格低廉，風(fēng)味多樣而著稱。
酥皮蓮蓉包
以半發(fā)酵面和酥心（油酥面團(tuán)）摺疊作皮，蓮蓉作餡包成圓形，蒸制而成。其皮色潔白，層次分明，松軟而稍爽韌，香甜可口。粉果用淀面粉包裹蝦仁、豬肉等拌成的餡料，作成角形蒸制而成。皮薄白、爽軟、半透明，可見角內(nèi)餡料，餡鮮美甘香。此品歷史悠久。明末清初，屈大均《廣東新語》記述廣州飲食習(xí)俗一書中載：“以白米浸至半月，入白粳飯其中，乃舂為粉，以豬油潤(rùn)之，鮮明而薄以為外，茶蘼露、竹脂（筍）、肉粒、鵝膏滿其中以為內(nèi)，一名曰粉角?！?0世紀(jì)20—30年代，各酒家、茶樓爭(zhēng)相創(chuàng)名牌菜點(diǎn)以招徠客人，茶香室一名娥姐的女點(diǎn)心師的所創(chuàng)的粉果獨(dú)占鰲頭，人們稱之為娥姐粉果。40年代，茶香室歇業(yè)，娥姐的傳人轉(zhuǎn)至大同酒家，娥姐粉果也就成為大同酒家的名牌點(diǎn)心。50年代以后，各大茶樓、酒家也把它作茶點(diǎn)供應(yīng)。粉果也就成為羊城美點(diǎn)之一。
馬蹄糕
以糖水拌合荸薺粉蒸制而成。荸薺，粵語別稱馬蹄，故名。其色茶黃，呈半透明，可折而不裂，撅而不斷，軟、滑、爽、韌兼?zhèn)?，味極香甜。此品以廣州市泮溪酒家的為最有名。因其所處的泮壙是盛產(chǎn)馬蹄的地方。所產(chǎn)的馬蹄粉，粉質(zhì)細(xì)膩，結(jié)晶體大，味道香甜，可以做成多種點(diǎn)心、小吃。以它做成的馬蹄糕，是泮溪酒家的傳統(tǒng)名食，四季皆宜。
倫教糕
用大米漿經(jīng)發(fā)酵蒸制而成。其糕體晶瑩雪白，表層油潤(rùn)光潔；內(nèi)層小眼橫豎相連，均勻有序；質(zhì)爽軟而潤(rùn)滑，味甜冽而清香。此品因首創(chuàng)于順德縣的倫教鎮(zhèn)而得名，已有數(shù)百年的歷史。清咸豐間成書的《順德縣志》載：“倫教糕，前明士大夫每不遠(yuǎn)百里，泊舟就之。其實(shí)，當(dāng)時(shí)馳名者止一家，在華豐圩橋旁，河底有石，沁出清泉，其家適設(shè)石上，取以洗糖，澄清去濁，非他人所用?！钡笕瞬捎迷谥筇菚r(shí)加雞蛋清去濁之法而一直傳下來，并隨著華僑的足跡而傳至東南亞各地。
蜂巢芋角
用芋泥作皮，豬瘦肉、蝦肉、冬菇等炒熟后作餡，包制成角形，下油鍋炸制而成。其皮色金黃，表層小眼密布，狀若蜂巢，外皮酥脆，內(nèi)層軟滑，餡有微汁，鮮美香濃。此品是茶市必備的點(diǎn)心，廣西、海南均盛行。以廣西荔浦所產(chǎn)的香芋做的最佳，故又稱荔浦芋角?
?
蟹黃灌湯餃
以燙面皮包裹肉餡蒸制而成。其色如蛋黃，皮薄，軟韌爽滑，餡嫩湯旺，以香醋佐食，鮮美而有醋酸和堿味的芳香。此品有數(shù)百年的歷史?！峨S園食單》記述：“顛不棱即肉餃也，糊面推開，裹肉為餡蒸之。其討好處全在作餡得法，不過肉嫩去筋作料而已。余到廣東，吃官鎮(zhèn)臺(tái)顛不棱，甚佳，中用肉皮煨膏為餡，故覺軟美?！比馄れ懈?，即如今的豬皮凍。拌餡時(shí)加入，遇熱即熔化為湯汁。以此法灌湯簡(jiǎn)單易行，在廣東一直沿用至清末民初。30年代，廣州著名點(diǎn)心師把它改為豬皮凍中酌加瓊脂，或在夏天全用瓊脂，使湯汁既旺而又膩口。同時(shí)，又以蛋液、堿和面，擦至純滑作皮。這樣，可使其結(jié)構(gòu)緊密，質(zhì)爽滑而稍韌，能搟壓至較薄而不穿破，使灌在餡中的湯汁不致漏失。
Hash:d42faf42c3fc1e85089ce0b11611c863ceb946b8
聲明：此文由 leaf 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點(diǎn)，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請(qǐng)聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
北京周末去哪里玩，北京西城區(qū)一日游，大家喜歡哪些景點(diǎn)呢？
恭王府地址：北京市西城區(qū)前海西街17號(hào)門票：普通門票40元/人北京大觀園地址：北京市宣武區(qū)南菜園街12號(hào)門票40元；夏季晚間活動(dòng)票價(jià)70元（含門票、專職導(dǎo)游講解、紅樓文化藝術(shù)表演或皮影表演）。白塔寺(妙應(yīng)寺)地址：北京市西城區(qū)阜成門內(nèi)大街171號(hào)門票：20元(周三前200名免票)長(zhǎng)安街地址：北京市東城區(qū)東起東單，西至西單門票信息：無需門票。北京動(dòng)物園地址：北京市西城區(qū)西直門外大街137號(hào)門票信息：
-
鄉(xiāng)村景點(diǎn)：廣東羅定花仙谷，又一座荒廢“樂園”
廣東羅定也有鄉(xiāng)村旅游，只是大多都是半途而廢。下面和大家去探訪羅定羅平鎮(zhèn)花仙谷景區(qū)：曾是花的世界，現(xiàn)今已野草叢生。又一座荒廢“樂園”。（羅定見聞）走進(jìn)去，里面野草叢生。（羅定見聞）曾經(jīng)的樓梯已長(zhǎng)滿野草。（羅定見聞）一個(gè)廢舊的“小矮人”。（羅定見聞）曾經(jīng)的廣場(chǎng)用來種番薯。（羅定見聞）還是完好的休息坐椅。（羅定見聞）沒人修剪的景觀仙人掌長(zhǎng)起來了，但不覺得有美感。（羅定見聞）公園里的路面也倒塌了。（羅定見
-
廣州佛山哪里有露營(yíng)的好地方
佛山現(xiàn)在正是露營(yíng)的好時(shí)節(jié)，這個(gè)時(shí)候非常推薦小伙伴們前去露營(yíng)，不然天氣越來越熱就不太適合露營(yíng)了，那么在佛山有哪些比較值得推薦的露營(yíng)地點(diǎn)呢？接下來就讓我們一起來看看吧！1、紫南文化旅游區(qū)端午節(jié)就要到啦!還沒想好去哪里?怎么玩?那就來紫南露營(yíng)撒野吧!露營(yíng)必然少不了吃啦~在精致的帳篷旁邊，搭起篝火，架起燒烤架，營(yíng)地旁還有超多美食小攤，各色小吃飲品選你選擇，與家人朋友一起享受美食，度過一個(gè)愜意自在的下午。去
-
廣州可以搭帳篷的公園 帳篷公園有哪些
自從疫情以來，戶外露營(yíng)就成為了熱門項(xiàng)目，最近廣州也發(fā)布了公園可以搭帳篷的區(qū)域，在廣州的朋友們周末也可以和家人朋友們一起外出露營(yíng)，親近大自然啦！詳情見下文。除了以上公園，廣州還有不少可以露營(yíng)的地方。印象君選了幾個(gè)露營(yíng)好去處推薦給你，不用辛苦背上裝備跋山涉水，身在廣州就能感受戶外野趣，找到詩與遠(yuǎn)方。華南植物園占地面積4237畝的華南植物園，是中國(guó)科學(xué)院四大植物園之一，被譽(yù)為“熱帶亞熱帶植物博物館”。這
-
廣州市內(nèi)旅游景點(diǎn)推薦免費(fèi)
廣州雖說是一座國(guó)際大都市，但環(huán)境優(yōu)美，有不少值得周末或者小長(zhǎng)假一去的旅游景點(diǎn)，那么在廣州有哪些旅游景點(diǎn)是免費(fèi)的呢？下面小編就為大家分享了不少地方，一起來看看吧！1、海心橋廣州首座珠江兩岸人行橋，人行橋跨度為198米，全長(zhǎng)488米，寬度為15米，地處廣州市城市會(huì)客廳中心，南連廣州塔、廣州國(guó)際媒體港、北接二沙島、珠江新城CBD商業(yè)區(qū)橋梁為斜拱曲梁斜拉橋，是世界跨度最大的曲梁斜拱人行橋。地址：橋梁位于廣
-
廣州從化荔枝旅游線路推薦
說到這個(gè)廣州從化，大家應(yīng)該都知道，這里的荔枝還是非常出名的，所以為了促進(jìn)荔枝營(yíng)銷，從化區(qū)也是為此整合出了關(guān)于荔枝的旅游路線，這些路線可以讓廣大游客邊摘果、邊賞景點(diǎn)、品嘗農(nóng)家菜，獲得多種旅游體驗(yàn)。下面就和小編一起來看看吧！近年來，從化區(qū)聚焦現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展平臺(tái)建設(shè)，積極推進(jìn)“1+7”產(chǎn)業(yè)園聯(lián)動(dòng)發(fā)展，包括1個(gè)國(guó)家級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園（花卉）、7個(gè)省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，其中，花卉產(chǎn)業(yè)園創(chuàng)建成為廣州市首個(gè)國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)
-
廣州白云飛索在什么位置?怎么去?
說到這個(gè)廣州白云飛索，相信很多朋友應(yīng)該都知道吧。這可是全國(guó)最長(zhǎng)的滑索，整個(gè)滑索的過程走路需要1小時(shí)！但是滑索只要2分鐘！可以說是非常刺激了！那么這個(gè)白云飛索在哪里呢？下面就和小編一起來看看吧！1、地點(diǎn)介紹廣州市白云區(qū)云天北路與云山北路交叉口南50米2、交通指南白云山西門或南門可乘坐園區(qū)電瓶車到“蕩胸亭”，下車即可到達(dá)白云飛索客服中心。3、開放時(shí)間全年周一至周五10:30-17:30周六至周日
-
2022廣州及周邊賞荷花的最佳地方
廣州及周邊有哪些非常值得前去游玩賞荷花的好去處？現(xiàn)在已經(jīng)到了觀賞荷花的最佳時(shí)間，小伙伴們可以趁著現(xiàn)在到東山湖公園、流花湖公園等景點(diǎn)賞花，更多推薦請(qǐng)看下文。1、東山湖公園門票：免費(fèi)廣州東山湖公園(俗稱東湖公園)，是廣州市四大人工湖公園之一，位于海印大橋北引橋以東，東連珠島賓館，南臨珠江，北接龜崗商業(yè)區(qū)。公園建于1958年，1959年5月1日向游客開放。陸地面積約12.2公頃，湖面面積20.914公頃
-
廣州附近自駕一日游好去處
廣州周邊有不少非常適合小伙伴們自駕游的好去處，接下來就為小伙伴們?cè)敿?xì)介紹一下吧！其中有祈福南華寺、丹霞山、珠璣古巷等游玩景點(diǎn)，更多景點(diǎn)推薦請(qǐng)看下文。1、祈福南華寺南華寺坐落于廣東省韶關(guān)市曲江區(qū)馬壩鎮(zhèn)東南7公里的曹溪之畔，距離韶關(guān)市區(qū)南約24公里。南華寺是中國(guó)佛教名寺之一，是禪宗六祖惠能宏揚(yáng)“南宗禪法”的發(fā)源地?！镜刂贰浚簭V東省韶關(guān)市曲江區(qū)024鄉(xiāng)道與106國(guó)道交叉口西北900米【建議游玩時(shí)長(zhǎng)】
-
中國(guó)十大水上樂園排行榜，廣州長(zhǎng)隆水上樂園排榜首
炎熱的夏天當(dāng)然要去水上樂園玩，畢竟玩水的樂趣也就是在夏天了，整個(gè)人都?xì)g快很多，雖然很曬，但是玩的很開心。那么在國(guó)內(nèi)有哪些好玩的水上樂園呢？國(guó)內(nèi)有哪些著名的水上樂園呢？今天巴拉排行榜網(wǎng)小編為你們帶來了中國(guó)十大水上樂園排行榜，快來看看吧！中國(guó)十大水上樂園排行榜1、廣州長(zhǎng)隆水上樂園廣州長(zhǎng)隆水上樂園位于廣州市番禺區(qū)，[bai]是全國(guó)人氣最高、最為著名的水上樂園。這里接待的游客人數(shù)甚至超過了美國(guó)迪士尼水上樂
-
