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這個海邊小城,美食吃一星期都不重樣,包你海鮮吃到爽!

作為一名專業(yè)吃貨,旅行可以說走就走,

但一定要做好美食攻略!

下面小布就和大家分享

洞頭最全旅游攻略之【美食篇】

在洞頭旅游的途中,美食美景一個都不能少!

吃好才能玩得好嘛~~

來到洞頭不得不嘗嘗的就是洞頭特色菜品了。這里就推薦一些本地的特色菜品?;ú伺菽z湯、姜茶、鱸魚豆腐湯貓耳朵、團結一致、蟶子羹等~

團結一致

番薯粉芡,還有一個很形象的名字叫團結一致,色澤金黃,香氣四溢,輕輕咬上一口,便覺得外皮酥脆,奇香濃郁,內里卻很筋道,很有嚼頭,而且越嚼越香。

姜茶

洞頭姜茶極富特色,用生姜紅糖做甜湯,內加桂圓干、荔枝干,蜜制金桔干,大量芝麻,還有油里煎過的雞蛋,漁民外出風浪里歸來,喝上這么一碗滾燙的姜茶,用以驅寒保暖,享受人世的溫暖與滿足。

花菜泡膠

鰻魚的鰾曬制成魚膠,切成小段,經鹽炒或油氽,即成泡膠。泡膠湯煮,加花菜及其它調味品;泡膠營養(yǎng)豐富,是民間常用滋補食。而洞頭本地花菜,莖細長,花嫩脆。兩者湯煮,以黑木耳、蔥段點綴,既養(yǎng)眼,又養(yǎng)胃。

蟶子

如果要嘗新鮮的蟶子,并且想驅散寒氣,那一定不能錯過洞頭蟶子羹。將蟶子洗凈去殼,然后放入開水中,再加入調成糊狀的番薯粉,湯水澆沸,再加些蒜絲去腥。羹湯清而鮮,蟶體糯而滑,既利于腸胃又令人回味。

鱸魚豆腐湯

鱸魚豆腐湯是一道色香味俱全的漁家著名菜肴。鱸魚有益氣健脾,清熱解毒之功效,并能降低膽固醇。豆腐含植物蛋白,兩者結合,魚肉細嫩,豆腐滑潤,湯汁乳白,鮮香爽口,營養(yǎng)更容易為人體吸收。

貓耳朵

貓耳朵是一種面食,因形似貓耳而得名。來洞頭卻沒有吃過貓耳朵,絕對是一大憾事。只要在洞頭街道上逛一逛,就能發(fā)現(xiàn)無論是小攤還是酒店,都有貓耳朵。不出10分鐘,一碗熱騰騰透著香氣的貓耳朵就會出現(xiàn)在你面前。

香煎肉圓

肉圓既是一道家常菜,飲宴也不可缺,主要是取“圓”字寓意“團圓”“圓滿”。香煎肉圓油而不膩、香糯彈牙勁道,更好地鎖住肉質營養(yǎng)和美味,讓肉質更加鮮嫩? ?口、肉汁四溢、口感飽滿、回味悠長。

紅圓

洞頭民俗八大巧中有一巧,叫“熟飯用粉包”,指的就是“紅圓”。蒸熟的“紅圓”紅艷艷、圓滾滾,用在新屋上梁、孩子滿月、老人壽誕等喜事上,象征日子紅紅火火,事事圓圓滿滿。

魚丸

做魚丸是仔細活,鮸魚肉鮮嫩無比,不需要添加別的調味品,魚肉條切好之后,放些鹽、姜末跟碎蔥進行抓拌、摔打,讓魚肉纖維扭絞上勁,通過揉搓做成魚泥,入滾湯中撈熟,一碗熱騰騰的的鮸魚丸,就能讓你食指大動。

燈盞糕

白色的糕漿放進熱油內,一趟一趟,一陣陣“哧啦啦”的脆響,瞬間漲成了一個個手巴掌大的燈盞糕,圓圓的、黃黃的、鼓鼓的,漂浮在油面上。阿婆老道地將它們翻個個兒,兩面都呈現(xiàn)出金黃色,用竹筷夾起,疊放在漏勺里,待油瀝盡??諝庵袧M是誘人的香味,咬上一口,一直從嘴里熱乎到胃里,那叫一個爽!

糍粑

糖糍粑粑對小布來說,算是屬于洞頭的小甜品,糯米粉澆上糖水,軟糯又甜甜的,剛出鍋熱乎乎的像一顆溫暖的小太陽,蘸上糖、花生、芝麻,就是最美味的點心,滿滿的都是兒時的回憶……

紫菜肉丸

紫菜不但是美味食品,還有化痰軟堅、清熱利水、補腎養(yǎng)心的功效,紫菜丸是洞頭近些年出現(xiàn)的創(chuàng)新菜品。過去洞頭的酒宴,第一碗是湯圓,最后一碗是肉丸,講究個圓圓滿滿。紫菜丸保留了紫菜的清香,又鎖住了肉的營養(yǎng),油而不膩,美味可口,既補鈣又補碘,不但適合老年人和兒童,也博得吃貨們的喜愛。

馬鮫魚泡圓

圓滾滾的實心丸子,咬上一口,一陣濃郁的魚香味兒立刻涌上舌尖。別看它造型簡單,卻凝聚著海島人民獨特的智慧。它不僅滿足了洞頭人的味蕾需求,更是承載了濃濃的家鄉(xiāng)味兒,成了洞頭人餐桌上必不可少的家鄉(xiāng)美食。

海鮮地瓜粉

把番薯粉和一小撮面粉混合雞蛋,攪拌均勻成糊狀,然后在鍋里煎成薄片,鋪平讓它冷卻,然后切成1公分左右的條狀,它可以炒或做成湯面,但一定要用黃酒作調料才有風味,加鮮蝦,帶魚,蛤蜊等佐料,這番薯粉煎滑溜香韌,鮮美無比.是洞頭人每家每戶都愛吃的一道美食。

墨魚餅

洞頭當?shù)靥厣谋貍涿朗持?,細嫩有嚼勁的口感,深受游客青睞。墨魚餅所需的材料很單純,? ??魚蛋佐以少量雞精提味充分攪拌至粘稠狀,分成餅狀大小,油鍋7分熱,下鍋煎呈雙面金黃,之后再上鍋蒸熟。十分有趣的事,墨魚蛋也是有區(qū)分的,公蛋和母蛋做出來的目魚餅大相庭徑,母蛋做的目魚餅顏色較深,口感更佳。

海鮮咸飯

海鮮咸飯對于洞頭人的定位,大概是有段時間不吃就甚是想念的存在。咸飯里的配料會加很多,一般是肉與干海鮮的搭配,所有材料一起煮熟以后,再淋上紅蔥油,然后蘸上特制的閩南甜辣醬,香味濃郁,回味無窮。

海鮮面

海島的海鮮面,除了鮮還是鮮!“面對面”店就是海鮮面店里的佼佼者。海鮮面選料新鮮,用料扎實,總喜歡很貪心的放各種食材進去,加上老板的烹飪技藝,一碗海鮮面熱氣騰騰地上桌,讓人心頭洋溢著幸福和溫暖。保證你吃過一回,還想再來一次。

海鮮炒粉干

洞頭的海鮮炒粉干也是絕對的贊!炒粉干完全可以擔當起洞頭人一日三餐的角色,從早放攤到街邊的小吃店,必配這份美食,這都是來洞頭必點哦~各色新鮮的食材加上老板的烹飪技藝,第一口嘗下去,讓人心頭洋溢著幸福和溫暖。

看完這些洞頭特色美食

是不是已經忍不住就要蠢蠢欲動~~

讓我們探店走起~

洞頭的海鮮,以鮮美、原汁原味出名,吸引了一批又一批洞頭周邊地區(qū)的人慕名品嘗。在海鮮樓吃著新鮮的海鮮,無拘無束,痛痛快快,保管你海鮮吃到爽。

海鮮的味道我知道

蝦蛄

蝦蛄的美味眾人皆知,

油燜,白灼,香辣,生吃,鹽酥,

但是殼不是很好處理,

建議沒有女朋友或者男朋友趕緊找,

然后看著他們剝,你等著吃就好了!

黃魚

小黃魚肉質肥美,鮮嫩無比,

入口即化,肉嫩味鮮少骨,

自有“瑣碎金鱗軟玉膏”之譽。

透骨新鮮的小黃魚面,金黃酥脆的小黃魚

當然,紅燒的地位也是無可撼動的!

魚肉細嫩,沒有一點兒魚腥味!

梭子蟹

梭子蟹肉質細嫩,公蟹膏滿油飽,

不僅黏口香糯,肉質也透著清甜,

而且蟹黃已經轉化為清油,

滲透于白膏之中,別提多香了~

帶魚

帶魚薄薄的皮下總有一層厚厚的油脂,

沒別的,就是肉厚,

就是這么油潤油潤!

鯧魚

你知道嗎,鯧魚也會讓你感受到

不一樣的肥美和溫暖,

魚生性兇猛,所以造成了肉質的緊實,

來條香煎鯧魚,痛快!

生蠔

生蠔里面滿滿的都是肉,綿綿軟軟,

小編吃起生蠔來滿腦子都是倆字 —“Q彈”,

揪起來扔嘴里,吸干汁水,嫩滑無比~

龍頭魚

龍頭魚肉質細膩柔軟,

魚骨少,魚鱗細密,

咬一口下去總有點撲空的感覺,

像在吃棉花糖。

看完是不是再一次的垂涎欲滴啦~~

跟著小布的步伐,去瞅瞅

洞頭絕對不能錯過的美食聚集地

東岙碼頭海鮮大排檔

東岙碼頭海鮮大排檔可供選擇的店鋪很多,海鮮很新鮮,就連廚師的手藝也很棒。相信總有一款適合你。

地點:東岙碼頭

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洞頭碼頭海鮮大排檔

洞頭碼頭海鮮大排檔可以說是最常見的大排檔形式,露天之下,好友相伴,啤酒一杯,再加上鮮美的海鮮,絕了!

地點:洞頭碼頭

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燕子山美食一條街

燕子山海鮮美食街的海鮮可以說是物美價廉,看得到活蹦亂跳的海鮮,自己親自挑選,不擔心買到不鮮的海鮮,在這里吃海鮮,吹海風,實在是一大享受!

地點:燕子山海鮮美食街

來源:洞頭百島旅游

版式:如婷

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