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常州有什么特色美食 常州美食推薦2021

江蘇常州雖然沒有南京還有蘇州那樣的有名氣,但是常州卻多了一份寧靜。常州的旅游景點(diǎn)非常的多,來到常州旅游一定不要錯(cuò)過這里的特色美食。常州這里的美食非常的多,要說比較出名的就是以下幾種了,一起來認(rèn)識一下吧!

天目湖砂鍋魚頭

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推薦食材:天目湖鰱魚

天目湖砂鍋魚頭,又叫沙河煨魚頭,江蘇省漢族傳統(tǒng)名菜,其湯鮮汁濃,嘗過者無不贊嘆其美不可言,可是說起它的來歷,知道的人卻很少。天目湖是一個(gè)地名,位于江蘇常州溧陽市。天目湖原名沙河水庫,水庫中盛長鳙魚沙河鳙魚長得體大壯實(shí),肉質(zhì)細(xì)膩,做出的菜肴滋味鮮美,營養(yǎng)豐富。

鮮而不腥,肥而不膩,湯色乳白,原汁原味。以天目湖里的野生大灰鰱為原料,再輔以30多道工序的獨(dú)家烹飪方法烹制出的天目湖砂鍋魚頭,不僅位列“十大常州美味”之首,更是無數(shù)國內(nèi)外游客慕名而來的首選美食。

溧陽清炒白芹

清炒白芹,在常州特別是溧陽地區(qū),是家家戶戶都會(huì)做的家常蔬菜,一代代人從小吃到大。碧玉般白嫩的一盤,帶著濃濃鄉(xiāng)土味道,那是煙火氣和清新感的絕妙結(jié)合。

金壇儒林羊糕

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儒林羊糕酥而不散,肉色紅潤,不僅外形美觀如糕狀,也方便儲(chǔ)存和食用,將羊糕切成薄塊,放入碟中,根據(jù)各自口味,按咸、酸、辣、香基本佐料,選擇最佳口味組合調(diào)配成汁液,以糕塊蘸汁食用。

武進(jìn)寨橋老鵝

寨橋老鵝是當(dāng)?shù)?a href='/techan/18679' target=_blank>農(nóng)家菜館的招牌菜,紅燒的,煲湯的,干燒的,雖然做法大同小異,卻各有自己的風(fēng)味。挑選生長2至3年的優(yōu)質(zhì)老鵝,切塊放入油鍋不斷煸炒,再加入少許水,放入秘方調(diào)料,燜至鵝肉酥爛,大火收汁即可出鍋,味濃肉嫩,香氣撲鼻。

武進(jìn)芙蓉螺螄

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芙蓉螺螄以殼薄、肉厚、鮮嫩而遠(yuǎn)近聞名,爆炒、十三香、花椒酸菜都是常見做法。常州人都是吃螺螄的高手,手指撮起往嘴里送,唇齒之間輕輕一嘬, 螺肉便應(yīng)聲入口了。帶著湯汁吸入口中的螺肉嘗起來口感既嫩又脆,鮮美入味。

武進(jìn)橫山橋紅湯百葉

橫山橋百葉早于明清時(shí)就已出名。因其獨(dú)特的制作方法,賣相極佳,口感上乘,乃百葉中之上品。常州人宴請會(huì)客總會(huì)點(diǎn)上一份紅湯百葉,肥厚細(xì)嫩、口感滑彈、質(zhì)地柔軟、味香湯鮮。

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