亞溝粘豆包批發(fā)文化起源
亞溝什么才是最出名的呢,有很多歷史學(xué)家會(huì)說,當(dāng)然是亞溝石刻了,但對(duì)于咱普通老百姓來說,肯定不是亞溝石刻,應(yīng)該是亞溝的粘豆包。這兩種說法,相差的比較遠(yuǎn),但其本質(zhì),都是一種文化的傳承。亞溝石刻源于金代,比較早期的時(shí)候,石雕技術(shù)的遺留,而亞溝的粘豆包呢,是源于滿族先人女真族的一種傳統(tǒng)食品,一般是以黃米或者江米作為皮兒,以紅小豆或者紅蕓豆作為餡兒,經(jīng)過一系列復(fù)雜的工藝制作而成。
在中國(guó)文化中,年和粘是相互連著的,按照滿族人的傳統(tǒng),到了臘月家家都要淘米,所謂的淘米就是制作粘豆包的第一步,將大黃米或者江米用溫水洗干凈,磨成面兒,然后用大盆發(fā)面,過兩天后,面發(fā)好后,就可以呼豆餡兒了,一般豆餡兒是用紅蕓豆或者紅小豆做成的。
粘豆包可以凍著吃,也可以熱著吃,應(yīng)該算是中國(guó)比較早的方便食品,在女真族滅宋朝的時(shí)候,冬季的主要軍糧大概就是這個(gè)粘豆包了。
千年的美食,有這千年的傳統(tǒng),而讓這傳統(tǒng)美食走進(jìn)市場(chǎng)的,確實(shí)一個(gè)普通的亞溝農(nóng)民——陳金生。那是1985年的冬季,陳金生自己的豆包做多了,吃不完了,扔了還怪可惜的。無(wú)奈之下,他就把豆包拿到了哈爾濱去賣賣看看,沒想到,他這偶爾間的一個(gè)舉動(dòng),卻帶動(dòng)了亞溝這個(gè)粘豆包產(chǎn)業(yè)基本的發(fā)展,如今的亞溝粘豆包,已經(jīng)發(fā)展成了規(guī)?;?jīng)營(yíng),標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的典范,這就是。
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