創(chuàng)建于清光緒年間的陜西戶縣＂龍窩酒作坊＂
▲龍窩酒廠位于陜西西安戶縣境內(nèi)，是陜西和西安非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護項目。
▲陜西關(guān)中有一地名為"龍窩"，清光緒年間掘井一口，井水通靈，適于釀酒，隨之龍窩酒應運而生，愈釀愈醇，香溢秦川。
▲距今已有百余年歷史的龍窩酒，是西北地區(qū)特色的傳統(tǒng)白酒。
▲龍窩燒坊
▲龍窩酒的釀制用曲為中溫曲，釆用陜西關(guān)中地區(qū)優(yōu)質(zhì)小麥、大麥、豌豆三種原料，采用古法制曲工藝，經(jīng)人工踩坯，入室發(fā)酵而成。
▲龍窩酒釀造采用陜西關(guān)中地區(qū)的優(yōu)質(zhì)高粱、玉米為原料，以稻糠皮為輔料。
▲工藝過程包括潤糝、清蒸、加漿、攤涼、加曲、入窖、發(fā)酵及蒸餾等，每一個環(huán)節(jié)都有著獨特的知識、經(jīng)驗和操作準則。
▲龍窩酒的繁雜工序都是手工完成，是一種完全依賴感性和經(jīng)驗的操作過程。
▲一百多年來，龍窩酒的工藝技術(shù)全靠師徒傳承，經(jīng)過一代代"酒把式"的不斷實踐，龍窩酒釀造技藝已經(jīng)形成了一套獨特而完整的知識體系，是關(guān)中古法釀酒的杰出代表。
▲2009年2月8日，《西安晚報》用半版的篇幅介紹了龍窩酒的"老酒作坊"。
▲近年來，由于現(xiàn)代制酒業(yè)的迅猛發(fā)展，古法釀酒因其規(guī)模小、產(chǎn)量低，逐漸失去了生存的空間。
▲龍窩酒文化記憶館，用泥塑的方式再現(xiàn)了古法釀酒的過程。
▲龍窩酒廠院內(nèi)的老農(nóng)具展示區(qū)。
▲陜西現(xiàn)代攝影協(xié)會多次組織攝友到龍窩酒廠進行拍攝活動。
▲2021年4月30日拍攝于戶縣龍窩酒廠，5月2日編輯于西安文景小區(qū)。
作者：王新民
責編：毛 秘《白浪情》
Hash:f314c3621664f7e859c3bf7e1aab224406cf83e9
聲明：此文由 白浪情 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
東麗湖畔一座充滿激情與浪漫的繁華都市開心地，世界頂級游樂體驗
景區(qū)簡介：天津歡樂谷，東麗湖畔一座充滿激情與浪漫的繁華都市開心地。作為國內(nèi)知名的游樂主題公園，天津的歡樂谷擁有12項在中國、亞洲乃至世界領(lǐng)先的頂級游樂體驗，建有國內(nèi)首個達3萬平方米的可開合式水主題室內(nèi)場館，讓游客從炎炎夏日到數(shù)九隆冬都可以體驗巨浪洶涌澎湃、洪流翻江倒海的世界級水上玩樂盛宴。吃、喝、玩、樂、游、購、娛全程無憂，歡樂到底，天天開心，天津歡樂谷可謂是一座全年歡樂之都。景點分布：天津歡樂谷
-
寶雞眉縣旅游攻略（陜西寶雞眉縣旅游）
寶雞眉縣旅游攻略（陜西寶雞眉縣旅游） 眉縣旅游必去十大景點寶雞旅游景點大全 下面是寶雞旅游景點大全眉縣都有哪些旅游景點寶雞眉縣有哪些旅游景點，有什么好玩的介紹推薦（
-
陜西旅游景點文化介紹（陜西旅游景點文化介紹大全）
陜西旅游景點文化介紹（陜西旅游景點文化介紹大全） 陜西旅游景點大全介紹（陜西省十大最受歡迎旅游景點）陜西旅游景點介紹陜西旅游景點介紹（陜西5大旅游景點）陜西旅游必去十大景點 陜西旅游必去十大景點介紹陜西旅游必去的十大景點有哪些？
-
陜西地區(qū)春節(jié)旅游景點「陜西春節(jié)旅游最佳去處」
陜西地區(qū)春節(jié)旅游景點「陜西春節(jié)旅游最佳去處」 陜西旅游必去十大景點去陜西旅游，值得去的景點有哪些？陜西的旅游景點有哪些
-
夏季陜西旅游攻略（去陜西旅游攻略）
夏季陜西旅游攻略（去陜西旅游攻略） 陜西有什么小眾卻很值得一去的景點？初到西安怎么玩？這篇4天3晚深度游玩攻略，你值得擁有陜西旅游攻略必玩的景點陜西旅游必去的十大景點有哪些？陜西避暑勝地有哪些 陜西避暑好地方推薦陜西有哪些旅游景點，陜西旅游攻略
-
陜西漢中森林旅游攻略「漢中森林公園哪個最好玩」
陜西漢中森林旅游攻略「漢中森林公園哪個最好玩」 漢中都有哪些旅游景點漢中有哪些旅游景點？漢中有哪些好玩的地方景點漢中十大旅游景點排行榜，你想去哪個
-
陜西旅游攻略云南（陜西去云南旅游攻略）
陜西旅游攻略云南（陜西去云南旅游攻略） 春節(jié)想帶全家從陜西去云南自駕旅游求自駕旅游攻略，謝謝！今年想去云南玩，有誰可以分享下從陜西咸陽去云南最佳路線，及省錢方案，不跟團。陜西漢中到云南自駕游最佳路線陜西到云南旅游
-
陜西西安旅游景點大全「西安旅游景點大全簡介」
陜西西安旅游景點大全「西安旅游景點大全簡介」 西安旅游景點大全有哪些？去西安旅游，有哪些旅游景點不能錯過呢？西安有哪些旅游景點和好玩的地方西安有哪些旅游景點？
-
陜西彬州旅游景點介紹（陜西彬州旅游景點介紹圖片）
陜西彬州旅游景點介紹（陜西彬州旅游景點介紹圖片） 湖南彬州旅游景點大全排名第一彬州大草原旅游景點？彬縣旅游景點有哪些彬州旅游景點大全排名
-
陜西旅游景點大全英文介紹（陜西景點英語介紹）
陜西旅游景點大全英文介紹（陜西景點英語介紹） 用英語說西安著名景點，西安旅游景點英文介紹陜西所有旅游景點英文名稱陜西省旅游景點英文介紹陜西旅游景點介紹 英文版 中文對照西安旅游景點介紹麻煩幫我翻譯成英文
-
