贊！老醋文創(chuàng)園：讓獨具魅力的桃溪永春老醋綻放異彩
導(dǎo)讀:近年來，全國各地特色產(chǎn)業(yè)與工業(yè)旅游、文化創(chuàng)意融合發(fā)展呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展的態(tài)勢，發(fā)掘和培育出一批高水平、有特色、有影響、創(chuàng)意性強的文化旅游產(chǎn)品和項目，更好地滿足了游客個性化、多樣化的消費需求。在福建永春就有這樣一家省級工業(yè)旅游示范點——福建永春老醋醋業(yè)有限責任公司，致力于挖掘老醋文化底蘊，在做好傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)上，建設(shè)老醋文創(chuàng)園，通過文創(chuàng)旅游的發(fā)展，讓游客認識醋之歷、醋之異、醋之器及醋之趣，豐富了泉州的旅游資源，為推動加速永春乃至泉州的區(qū)域旅游文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展做出了卓越的貢獻。
日前，福建永春老醋醋業(yè)有限責任公司經(jīng)福建省工業(yè)和信息化廳、福建省文化和旅游廳評審，榮耀入選“福建省第一批工業(yè)旅游示范基地培育名單”，這是政府有關(guān)部門對永春老醋公司多年來創(chuàng)新發(fā)展所取得成績的肯定與鼓勵，為公司未來的全面發(fā)展提供了強有力的支撐。
福建永春老醋醋業(yè)有限責任公司入選第一批福建省工業(yè)旅游示范基地培育名單
據(jù)悉，福建省工業(yè)旅游示范基地培育對象，主要以我省境內(nèi)工業(yè)展示區(qū)、工業(yè)園區(qū)、工業(yè)歷史遺址等為載體，以工業(yè)生產(chǎn)過程、企業(yè)文化、產(chǎn)品展示體驗、工人工作生活場景等為主要旅游資源，產(chǎn)業(yè)特色鮮明、文化內(nèi)涵豐富、旅游色彩濃厚的工業(yè)企業(yè)、園區(qū)或工業(yè)和旅游業(yè)融合發(fā)展的生產(chǎn)性服務(wù)業(yè)企業(yè)等。有關(guān)部門將對本次入選的37家企業(yè)進行強化建設(shè)指導(dǎo)，推動其進一步加強自身工業(yè)旅游設(shè)施建設(shè)和人員培訓(xùn)，不斷提升知名度和美譽度，增強競爭力，并從培育對象中遴選省工業(yè)旅游示范基地，持續(xù)推動工業(yè)與旅游深度融合發(fā)展。
永春老醋公司：在傳承中創(chuàng)新 在創(chuàng)新中成長
中國調(diào)味品二十年食醋產(chǎn)業(yè)十強
永春老醋始于北宋年間，其古法釀造工藝傳承已由千年之久。永春老醋廠建于1953年，2001年改制為永春老醋有限責任公司；因業(yè)務(wù)發(fā)展需要，2016年公司名稱變更為福建永春老醋醋業(yè)有限責任公司，歷經(jīng)半個多世紀的沉淀，公司現(xiàn)已發(fā)展成為一家集生產(chǎn)、研發(fā)、營銷和文旅服務(wù)為一體的多元化企業(yè)。
永春老醋公司主要產(chǎn)品有“桃溪牌”永春老醋、永春香醋、永春白醋/米醋、窖藏1953手工醋系列、精品禮盒醋系列、餃子醋、果味醋、醋豆、醬油、純糧酒頭、料酒等?！疤蚁啤庇来豪洗鬃鳛檎谟来豪洗椎膫鞒姓?，繼承了永春老醋獨特的液態(tài)深層發(fā)酵工藝，是以優(yōu)質(zhì)糯米、紅曲、芝麻為主要原材料，通過精心加工、發(fā)酵、陳釀多年，大小經(jīng)過五十余道工序釀造而成的質(zhì)地優(yōu)良調(diào)味品，不僅是福建傳統(tǒng)名特調(diào)味品，也是“中國四大名醋之一”，年產(chǎn)量7千噸左右。它伴隨著華人華僑的足跡遠銷50多個國家和地區(qū)，成為很多國人和海外華人餐桌上不可或缺的調(diào)味品。隨著近幾年食醋養(yǎng)生的盛行，“桃溪牌”永春老醋以其獨特的風味、豐富的營養(yǎng)正慢慢地成為追求生活品質(zhì)，注重飲食養(yǎng)生人士的絕佳選擇。
▲ 2018年，永春老醋公司榮獲 “福建省優(yōu)秀旅游商品企業(yè)”
永春老醋公司發(fā)展多年來，立足自身優(yōu)勢，始終以研發(fā)和釀造放心、美味、健康的調(diào)味產(chǎn)品為企業(yè)使命，憑借其嚴格的生產(chǎn)經(jīng)營技術(shù)和過硬的質(zhì)量安全管理體系，現(xiàn)已成功地對食醋進行了開發(fā)，增加了醋飲及旅游產(chǎn)品的科技含量及附加值，并與福建省“工業(yè)微生物發(fā)酵技術(shù)”頂尖高?！?a href='/jingdian/87914' target=_blank>福建師范大學(xué)國家地方聯(lián)合工程研究中心聯(lián)合創(chuàng)建“紅曲醋研發(fā)基地”，為促進永春老醋實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提供了更多的技術(shù)創(chuàng)新，持續(xù)提升永春老醋的市場競爭力。
永春老醋公司是中國調(diào)味品協(xié)會第五屆理事單位，已通過“原產(chǎn)地標記注冊”認證，獲得“地理標志保護產(chǎn)品”資格證書，先后榮獲中國調(diào)味品二十年食醋產(chǎn)業(yè)十強品牌企業(yè)、中國質(zhì)量誠信企業(yè)、福建老字號、福建名牌產(chǎn)品、福建百佳好禮、福建省優(yōu)秀創(chuàng)意旅游產(chǎn)品、福建省觀光工廠、福建省工業(yè)旅游示范點、福建省及泉州市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)、福建省食醋生產(chǎn)標桿企業(yè)、福建省優(yōu)秀旅游商品企業(yè)、福建省科技進步獎等榮譽稱號。
老醋文創(chuàng)園：體驗窖藏古釀 品嘗醋吧醋飲
感受永春老醋的古、蘊、醇、珍
隨著工業(yè)旅游文化的興起，人們對制醋工藝的熱切關(guān)注，作為傳統(tǒng)名醋之一的桃溪永春老醋，蜚聲海內(nèi)外，經(jīng)常有游客慕名而來，然而大都只能嘗其味而鮮能見識到老醋獨特的釀醋過程。
為了滿足和方便游客參觀，大力宣傳“永春老醋”品牌，帶動永春旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展。永春老醋公司通過對老廠區(qū)進行觀光旅游及創(chuàng)業(yè)空間的投入，把老廠區(qū)建成一個以示范生產(chǎn)和文創(chuàng)觀光結(jié)合的旅游景點，設(shè)有企業(yè)發(fā)展歷程展廳、醋歷史與文化展廳、醋吧品嘗與游戲區(qū)、醋窖陳釀室、老醋工藝流程區(qū)、產(chǎn)品陳列與購買區(qū)等以“永春老醋文化”為核心主題的工業(yè)旅游觀光點。自建立福建省工業(yè)旅游示范點以來，每年前來參觀永春老醋公司的不僅有全國各地的業(yè)界同行，還有遍布閩南的忠實的消費者、歸國華僑。
2015年，永春老醋公司榮獲首批“福建省觀光工廠”，并在原有工業(yè)旅游示范點的基礎(chǔ)上對旅游項目進行升級，開發(fā)永春老醋文化創(chuàng)意園。作為公司在文創(chuàng)產(chǎn)業(yè)方面的首個項目，旨在通過文創(chuàng)旅游的發(fā)展，使人們有機會更深入的了解老醋文化、認識老醋、愛上老醋，并將桃溪永春老醋獨具魅力的品牌和產(chǎn)品在文創(chuàng)旅游的推動下廣泛傳播，助力當?shù)芈糜螛I(yè)的發(fā)展。
永春老醋文創(chuàng)園坐落于永春縣環(huán)城路226號，園區(qū)又名“桃醯源”，“醯”與桃溪“溪”字諧音，亦是醋最早的叫法，意味著開啟桃溪老醋文化溯源之旅。該文創(chuàng)園直接利用現(xiàn)有舊廠房與醋窖，最大程度地保持古舊風味，體現(xiàn)文化傳承，設(shè)計采用以舊修舊的后現(xiàn)代極簡主義風格，與桃溪老醋的至簡至蘊完美匹配。
永春老醋文創(chuàng)園設(shè)立了“打翻醋壇、老醋最潮、古裝醋作、碼貫古今、品味年代、醋釀水景、醋罐燈語、醋缸音色、醋氛桑拿、幻彩酒池、投影時空、醋壇影壁”等十二個精品路線供游客參觀，整體效果更加凸顯文化創(chuàng)意，內(nèi)容更加豐富，還新增DIY醋餅干、醋飲料、醋果凍、古裝穿越等新項目，讓游客在寓教于樂中，提升對老醋文化的認知，體驗不一樣的醋文化樂趣。
在永春老醋文創(chuàng)園，游客可以充分了解到公司作為永春老醋由民間家藏轉(zhuǎn)入工業(yè)生產(chǎn)的開創(chuàng)者、永春老醋文化的主要載體，不僅較好的保留了永春老醋傳統(tǒng)生產(chǎn)場地、設(shè)備和工藝，還擁有建廠初期定制的陶缸上千口，以及不斷分割陳釀數(shù)十年的珍品窖藏老醋。公司老醋因選料精良，釀造時間長達3年以上，所以被民間賦予特殊意義，不僅是一種調(diào)味品，也是一種地方特產(chǎn)，一種饋贈親友的禮品，已成為閩南文化的重要組成部分，在閩南地區(qū)口碑極佳。
在永春老醋文創(chuàng)園參觀完整個老醋工藝流程之后，游客可到醋吧體驗調(diào)醋飲料及制作糖醋餅干的樂趣，通過游戲過程來提升對老醋文化的認知，獲取對醋文化的體驗。
永春老醋文創(chuàng)園搭起了一個弘揚醋文化的舞臺，是公司零距離與消費者溝通的窗口，使人們在休閑的氣氛中，了解永春老醋的生產(chǎn)工藝、品味正宗永春老醋、領(lǐng)略豐富的閩南文化，交流健康飲食、養(yǎng)生保健的知識。自創(chuàng)建以來，文創(chuàng)園已吸引不少游客前來賞醋、購醋，年接待游客10萬人次以上，不僅大幅度地帶動永春老醋品牌和文化的宣傳和推廣，以及當?shù)芈糜萎a(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展，同時也為企業(yè)和當?shù)?a href='/jingji/' target=_blank>經(jīng)濟發(fā)展創(chuàng)造了可觀的效益。
永春老醋公司將以此次入選“福建省第一批工業(yè)旅游示范基地培育名單”的榮譽為契機，繼續(xù)融入永春縣全域旅游的大局，不斷開拓新的市場，通過老醋文化創(chuàng)意園，全方位深度挖掘永春老醋文化底蘊，帶動永春老醋可持續(xù)發(fā)展，加快醋產(chǎn)業(yè)升級，提升醋產(chǎn)業(yè)附加值；同時作為永春、泉州乃至閩南的一張極具區(qū)域特色的文化名片，豐富泉州的旅游資源，為推動加速永春乃至泉州的區(qū)域旅游文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展做出更大的貢獻。
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