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法學(xué)院 | 游黃酒之都,品古越文化

7月5日,紹興暑期社會(huì)實(shí)踐隊(duì)一行成員來到了中國黃酒博物館。

紹興黃酒城坐落于紹興古老的光相橋邊、紹興環(huán)城河畔,占地28000余平方米,作為核心的黃酒博物館是國內(nèi)第一家專業(yè)性的以黃酒文化和產(chǎn)業(yè)文化為主題的博物館,占地近10000平方米。

博物館通過各種陳列手段全面展示了黃酒的悠久歷史和文化精髓,分為酒史廳、酒藝廳、三維影視廳、地下酒窖等。

酒史廳主要通過歷史的線索,以文字展板、實(shí)物展示、立體場(chǎng)景等形式展示黃酒的悠久歷史,以及在這個(gè)歷史長河中所孕育的各種文化風(fēng)俗。

酒藝廳則通過實(shí)物和一比一的真人三維演示,展示黃酒的釀造工藝。

懷著內(nèi)心對(duì)黃酒文化的好奇,紹興隊(duì)的成員們踏入黃酒博物館。博物館內(nèi)展示了各類盛酒的器皿,有的是古樸的青銅器,有的卻極盡華麗,雕刻著古老的精美花紋。

一件件的酒器,散發(fā)著歷史的厚重感,歷史悠久的黃酒文化,深深震撼著每一個(gè)人的內(nèi)心。

根據(jù)釀造工藝的不同,成品的紹興黃酒衍生出四種風(fēng)味,即元紅、加飯、善釀、香雪。來到黃酒博物館,品嘗紹興黃酒當(dāng)然必不可少。

根據(jù)工作人員的介紹,紹興隊(duì)成員們開始了“品酒”:要鑒賞品嘗黃酒,首先應(yīng)觀其色澤,須晶瑩透明,有光澤感,無混濁或懸浮物,無沉淀物泛起蕩漾于其中,具有極富感染力的琥珀紅色;其次將鼻子移近酒盅或酒杯,聞其幽雅、誘人的馥郁芳香。

此香不同于白酒的香型,更區(qū)別于化學(xué)香精,是一種深沉特別的脂香和黃酒特有的酒香的混合。若是十年以上陳年的高檔黃酒,哪怕不喝,放一杯在案頭,便能讓人心曠神怡。

如此二步前奏,則品嘗的欲望陡升。用嘴輕啜一口,攪動(dòng)整個(gè)舌頭,徐徐咽下后美味的感受非紙上所能表達(dá)。

花雕作為紹興的民間美術(shù),具有獨(dú)特的文化魅力,是集書法、美術(shù)、雕塑、文學(xué)于一體的獨(dú)特產(chǎn)品。

隊(duì)員們一同體驗(yàn)了酒令投壺、花雕DIY等活動(dòng),在現(xiàn)場(chǎng)聽花雕大師介紹,看花雕大師作現(xiàn)場(chǎng)演示,然后親自動(dòng)手DIY,隊(duì)員們順著酒瓶上的紋路,挑選自己喜歡的顏色進(jìn)行勾畫,大膽發(fā)揮著自己的想象力,不僅體會(huì)了古老的花雕藝術(shù)也拉近了彼此的距離。

除此之外,博物館內(nèi)一座座栩栩如生的銅像將黃酒的制造過程以更加直白生動(dòng)的方式展現(xiàn)在隊(duì)員們的眼前,一壇看似簡(jiǎn)單的黃酒也需經(jīng)過復(fù)雜的工藝制造。

感想

金欣茹:在很長的一段時(shí)間里,我對(duì)黃酒的印象停留在用來可以用來燒菜上,用它去腥提香最方便不過,但這次參觀了黃酒博物館,讓我對(duì)這種古老的酒有了新的認(rèn)識(shí)。通過此次參訪,我第一次知道了黃酒分為干型、半干型、半甜型、甜型四種,也親口品嘗了黃酒的滋味,收獲頗多。如今紹興政府大力發(fā)展黃酒文化,相信會(huì)有越來越多的人擺脫對(duì)黃酒的刻板認(rèn)識(shí),重新建立起對(duì)黃酒的認(rèn)識(shí)。

楊貝貝:參觀完黃酒博物館讓我最印象深刻的便是遍布整個(gè)博物館的那股淡淡的黃酒清香,館內(nèi)設(shè)有可以品嘗黃酒的地方,甜度高的黃酒基本上能被像我這樣不會(huì)喝酒的人所接受。我也在博物館內(nèi)第一次吃到黃酒棒冰,仔細(xì)聞能聞到一股很淡的黃酒味,里面還夾雜著糯米。DIY彩繪酒瓶也令我印象深刻。黃酒博物館將黃酒文化和很多現(xiàn)代的元素結(jié)合在一起,比單純的文物陳列要有趣的多。

馮鑒靈:一路走來,我們品嘗了黃酒,黃酒雖好,不可貪杯。正如宋代詩人白玉蟾詩中所言“閑傾一盞中黃酒,悶掃千章內(nèi)景篇”。詩和黃酒,都是中國文化的巔峰之作。遙想當(dāng)年,黃酒風(fēng)靡這個(gè)世界上最發(fā)達(dá)的國家;遷客騷人為了尋訪最正宗的紹酒,來到紹興;來的時(shí)候帶著“寂寞”,走的時(shí)候留下“傳說”。而現(xiàn)如今隨著“中華民族偉大復(fù)興”的目標(biāo)我們的國粹黃酒也迎來了發(fā)展的新機(jī)遇。

古城紹興,與黃酒相伴而生,城與酒已不可分割,不知是紹興孕育了黃酒,還是黃酒滋潤了紹興。

黃酒,作為紹興酒文化的根基,以其獨(dú)特的歷史積淀和悠久的人文魅力深植于紹興人的心中。

黃酒早已成為紹興和中華文化不可分割的一部分,在歷史上留下濃墨重彩的一筆。

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編輯 | 來飛雨

來源 | 法學(xué)院赴紹興地區(qū)黃酒之行實(shí)踐團(tuán)

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