寧夏地方特產(chǎn)美食推薦
說到寧夏這個地方,相信大家應(yīng)該都非常的熟悉了,這個地方是少數(shù)民族人數(shù)比較多的地區(qū)。所以很多不是本地人肯定都沒有吃過他們那里特色的美食以及特產(chǎn)。下面就給大家介紹一下吧!
地方特產(chǎn)寧夏最有名的地方特產(chǎn),首推枸杞、甘草、賀蘭石、灘羊二毛皮等種,因顏色分別是紅、黃、藍、白,所以又稱“四寶”。
枸杞:寧夏枸杞以皮薄、肉厚、籽少馳名中外。其不僅含鐵、磷、鈣,且有大量人體必需的營養(yǎng)成分,常服能潤肺清肝、滋腎、祛風(fēng)、明目、強筋骨。
甘草:又名甜草,在中藥界有“十(個中藥)方(中)九(個要用甘)草”之說。有解毒、祛痰、止痛、解痙、抗癌、補脾、益氣等功能。
賀蘭石:產(chǎn)于賀蘭山,質(zhì)地細密、剛?cè)嵯嘁?、紫綠相間。用其雕刻的賀蘭硯,具有發(fā)墨、存墨、不干不臭、護毫等特點,雅趣天成。
灘羊裘皮:寧夏特產(chǎn)毛皮,以產(chǎn)自銀川平原黃河兩岸水草豐美的灘地而得名。俗稱“二毛皮”,毛長2寸,毛穗潔白,質(zhì)地細潤,輕柔暖和,古有“干金裘”之稱。
特色美食寧夏美食以西北面食為主,清真特色居多。因為農(nóng)業(yè)發(fā)達,蔬菜水果較甘肅地區(qū)豐富,而黃河等河流分布于區(qū)內(nèi)各地。牛羊肉是主要的食用肉類,各個縣城都有大型的市場內(nèi)現(xiàn)殺活羊,所以各色羊肉菜肴不能不嘗?;刈鍌鹘y(tǒng)不近煙酒,所以較為傳統(tǒng)的清真餐館不供應(yīng)酒類飲品。但西北人飲酒者居多,該地盛產(chǎn)的低度白酒、果酒口感純正,不過千萬節(jié)制。
風(fēng)味獨特。其制作方法是:用羊的內(nèi)臟、頭蹄肉,經(jīng)仔細沖洗后,入開水鍋煮熟后撈出,切成絲。以原湯下入切好的雜碎絲,加蔥、姜、蒜末、紅辣油、味精、香菜,即成燴羊雜碎。那紅色的便是辣椒油,綠色的是青蔥香菜末,油色下面是乳白色的鮮湯,喝一口鮮湯吃一口雜碎,不膻不膩,味道香醇濃郁。
寧夏羊羔肉細嫩鮮美,沒有膻味。羊羔肉最好選用? ??叉、上脊骨部位,剁成長方形條,用清涼水洗凈,擺在碗內(nèi),放上生姜、大蔥、大蒜;再放上幾粒生花椒,上籠蒸30分鐘左右;然后扣至湯盤內(nèi)上桌,配以醋、蒜汁、鹽等調(diào)料佐食。
銀川地方風(fēng)味小吃,特點是香酥脆嫩。制法:先把煮熟的母雞去骨不去皮,將雞肉撕成長條形,拌以鹽、香油、味精,另用3個蛋清,加淀粉、白面各半,攪勻;將泡沫糊的一半倒入抹有清油的平盤中,然后投入雞肉條,用剩余的一半泡沫糊將雞肉條包起。包好的雞肉條放進7成熱的油鍋中炸至白黃色撈出,切2刀3條,再橫切、碼盤,蘸椒鹽食用。
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