西安最具人氣的特色小吃推薦
西安是一個歷史悠久的城市,在這里不僅有著眾多名勝古跡,其美食也是非常多,尤其是一些特色美食更是不容錯過。西安有什么好吃的?那就得看向西安那豐富的小吃當中,下面小編就來推薦一下西安的特色小吃,看看你都吃過幾樣,詳情請見下文。
1、關中油茶關中油茶,是一種在炒面加入白水,和以油脂食鹽煮成面湯的特色小吃。關中油茶是由西周時的“酏食”演變發(fā)展而成,是關中各地油茶的總稱,包括了西安市的壺壺油茶、疙瘩油茶,三原縣的薄脆油茶,寶雞市的杏仁油茶。
2、西安臊子面臊子面是陜西關中地區(qū)的風味小吃,品種多達數(shù)十種,其中以岐山臊子面享譽最盛。臊子面的特點是面條細長,厚薄均勻,臊子鮮香,面湯油光紅潤。西安臊子面北郊地域臊子湯不勾芡,本地臊子面一般采用大鍋下面,面粉和面中加入堿面,以保證湯不混,面不濃。
3、biangbiang面Biang biang面是陜西名特小吃,特指關中麥子磨成的面粉,通常手工拉成長寬厚的面條,用醬油、醋、味精、花椒等佐料調(diào)入面湯,撈入面條,淋上燒熱的植物油即成。彎彎曲曲巧妙幽默的“biang”字組合,概括biang biang面的產(chǎn)地特性,食者感受、制作工藝要領,原料、調(diào)料、做面人辛勤操作,秦人性格氣質(zhì),心底寬長,有棱有角,大苦大樂的爽快精神,引出陜西人為之自豪的飲食文化。
4、西安鏡糕鏡糕是陜西西安和關中地區(qū)特有的傳統(tǒng)風味小吃,外形小如鏡,也圓如鏡,厚不盈指。做法是把江米細細研磨成粉,在小巧如玩具的竹木籠屜里墊上薄鐵片,填實江米粉,撒上紅糖、綠色和黃色的糖,加上細細切碎的青紅絲,一屜一屜的摞起來,如寶塔般,寶塔尖有一機關,待到熟透時蒸汽一沖,發(fā)出長長的響聲,兒童聞聲而至。
5、黃桂柿子餅黃桂柿子餅,也叫水晶柿子餅,是一種用柿子和面制成的風味食品。它兩面金黃,餅心綿軟,餡料色彩絢麗,柿桂芳香撲鼻,既是單獨食用的小吃,又是酒席宴上的細點。早已名著三秦,譽滿九洲。是陜西點心,用陜西臨潼縣特產(chǎn)火晶柿子為主料烙制而成,色澤金黃,入口粘甜芳香。 元、明時期,關中一帶已有用柿子與面粉合制的糕餅。榮獲“中華名小吃”稱號。
6、趙小熙冰糖葫蘆冰糖葫蘆作為中國傳統(tǒng)小吃,承載著厚重的傳統(tǒng)文化,也寄托著許多人酸甜的童年回憶,喜識致力于實現(xiàn)傳統(tǒng)與潮流的碰撞,探索冰糖葫蘆的更多可能,讓更多人重拾童年的甜蜜,也讓冰糖葫蘆這一傳統(tǒng)小吃煥發(fā)出新的生命力。
7、黃桂稠酒西安黃桂稠酒始于商周,距今已有三千多年的歷史。其特點是:狀如牛奶,色白如玉,汁稠醇香,綿甜適口。酒精成分含量僅為0.5-1%左右,看上去既像江浙一帶人人喜愛的酒釀汁,亦像街頭小吃澆蛋花的醪糟湯,不像一般酒那樣清澈。稱它為酒,只因喝在口中,不乏酒味而已。老弱婦幼和不善飲酒者,均可大碗來喝。飲時或溫或涼,四季皆宜。由于內(nèi)配有中藥黃桂,使酒味有黃桂芳香,故曰“黃桂稠酒”;還因其產(chǎn)于長安,故又稱為“陜西稠酒”。相傳“貴妃醉酒”喝的就是西安稠酒,故還稱“貴妃稠酒”。
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