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德宏芒市旅游美食攻略

芒市美食

香茅草烤雞

傣家人將土雞洗凈放在火炭上烘烤至六成熟后把肉剔下來,用舂鹽棒捶軟捶碎。把預(yù)先切好的蔥、蒜、芫荽、青辣椒、鹽等拌攏在一起,捏成拳頭大的一坨,用洗凈的香茅草捆住、用竹片夾起來放在火炭上烘烤。肉烤熟后,再抹上豬油繼續(xù)烘烤幾分鐘,去掉香茅草后可以上桌了。肉香中飄著淡淡的香茅草味,亦濃亦淡,可謂美不勝收。

烤鱔魚

傣族人下酒的好東西。把黃鱔穿在細(xì)竹絲上曬干。若是喝酒時,就放到熱灶灰里捂熟。拿出來拍打拍打,長長地拿著吃,那味道簡直好得不得了。

泡魯達(dá)

傣家中最具特色的甜味美食就是泡魯達(dá)了。起初是在緬甸、泰國等東南亞國家流行,后來逐漸傳到云南德宏芒市、德宏瑞麗、景洪等地方?,F(xiàn)在這個美味甜品是云南的德宏地區(qū)潞西市(芒市)以及瑞麗市等地的著名小吃,無論是當(dāng)?shù)氐墓ば阶?、學(xué)生,還是外地來的游客都會在閑暇時光嘗一嘗泡魯達(dá)。品嘗它帶來的一絲愜意舒適。

傣味檸檬雞

檸檬雞是傣味中最廣為人知道一道菜,這道菜以其酸辣清爽的口味很受到云南旅游的饕餮客的歡迎,幾乎每家飯店都會做。酸辣的口味很適合春夏季吃,用檸檬的酸味代替醋,不僅菜的顏色更加自然、漂亮,菜肴里還多了一份清香。

檸檬雞的口味清香爽口,非常好吃。需要的一個特殊食材是青檸檬。青檸檬在大一些的超市能買到,實在沒有也可以用黃色的檸檬代替,但是口味不如青檸檬那么清香、自然。黃檸檬個頭比較大,用量就要適當(dāng)減少,但是味道沒有那么酸,所以白糖也可以適量減少一些。

過手米線

極具民族特色的一種食物,第一次聽著名字還很奇怪,但味道絕對不會讓你失望,因為吃時因需先取一團米線置于手心,然后將拌料放在米線上食用,由此而得名"過手米線"。倘若有野味制成的拌料,那味道則更是鮮美了。不少客商、"老外"到此,品嘗一番后都咂嘴咂舌地贊嘆:"絕代佳肴!"

勒浪(酸木瓜牛肉

勒浪是德昂語,漢語意為酸木瓜煮牛肉,是一道德昂族特色菜。番木瓜(Carica papaya L.)又稱木瓜、乳瓜、萬壽果,其香氣濃郁、汁水豐多、甜美可口、營養(yǎng)豐富,有“百益之果”、“水果之皇”、“萬壽瓜”之雅稱。木瓜富含17種以上氨基酸及鈣、鐵等,還含有木瓜蛋白酶、番木瓜堿等。半個中等大小的木瓜足供成人整天所需的維生素C。木瓜在中國素有“萬壽果”之稱,顧名思義,多吃可延年益壽。我國木瓜多產(chǎn)在廣西、云南、臺灣省份,其中德宏是云南番木瓜的重要產(chǎn)地,這里產(chǎn)的木瓜果皮光滑美觀,果肉厚實細(xì),口感香甜,汁水豐富,是優(yōu)質(zhì)木瓜。

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(部分圖片來源于網(wǎng)絡(luò))

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