【盤點(diǎn)】濮陽及周邊地區(qū)那些好吃的好玩的（南樂篇）
前言
經(jīng)過一個(gè)多月的梳理，濮陽周邊縣區(qū)好吃的好玩的已經(jīng)告一段落，那些深居當(dāng)?shù)貥?biāo)簽、精彩紛呈的美食、非遺、民俗等讓小編大開眼界，用一個(gè)詞形容就是“群英薈萃”。梳理編輯的過程也是學(xué)習(xí)的過程，小編受益匪淺。這些好吃的好玩的已經(jīng)在小編心中扎下了根，但逐一去看去嘗不太現(xiàn)實(shí)。念念不忘，必有回響。唯一的愿望是能在今年國慶節(jié)開業(yè)的濮水小鎮(zhèn)里與這些美食、非遺、民俗重逢。
自今天起小編將探尋目光轉(zhuǎn)移到濮陽本地，講一講那些深受民眾喜愛的好吃的好玩的以及其中蘊(yùn)含的故事。希望這些好吃的好玩的以后出現(xiàn)在濮水小鎮(zhèn)里，使濮水小鎮(zhèn)成為中原地區(qū)一顆璀璨的明珠。
今天推出的是南樂篇。
濮陽及周邊地區(qū)那些好吃的好玩的
南樂
南樂縣位于河南省東北隅，冀魯豫三省交界處。漢置樂昌縣，北魏改昌樂縣，五代后唐改為南樂縣。南樂是字圣倉頡故里，唐高僧、天文學(xué)家一行（張遂）的故鄉(xiāng)，著名表演藝術(shù)家河南墜子皇后喬清秀，名冠神州。?？八喂⒙宕宓暮振懔晔俏沂∽畲蟮臐h墓。南樂城內(nèi)原有八株古槐，相傳是唐朝人所植俗稱“八大槐”。今僅存1株，位于縣城東北。著名相聲演員、德云社岳云鵬南樂籍，目前紅極一時(shí)。
目連戲
南樂目連戲是以宗教故事“目蓮救母”為題材，保存于民俗活動(dòng)中的古老劇種，是目前有據(jù)可考的第一個(gè)劇目，被譽(yù)為中國戲曲的“戲祖”和活化石。該劇無論在表演形式上還是在內(nèi)容上都注入了中國傳統(tǒng)宗教和倫理說教的內(nèi)容，這對(duì)研究宗教信仰，佛教文化和歷史等提供了有力佐證。2006年南樂目連戲被列為第一批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
目連的母親青提夫人，家中甚富，然而吝嗇貪婪，兒子卻極有道心且孝順。其母生前天天宰殺牲畜，大肆烹嚼，從不修善。死后被打入陰曹地府餓鬼道，受盡苦刑懲處。目連為了救母親而出家修行，得了神通，到地獄中見到母親。目連盛飯奉母，但食物尚未入口便化成火炭，其母不能得食。目連哀痛，于是乞求佛陀。佛陀告訴目連，其母罪根深結(jié)，非一人之力所能拯救，應(yīng)仗十方眾僧之力方能救度。于是教他在七月十五為父母供養(yǎng)十方大德眾僧，以此大功德解脫其母餓鬼之苦。目連母親得以吃飽轉(zhuǎn)入人世，生變?yōu)楣?。目連又育了七天七夜的經(jīng)，使他母親脫離狗身，進(jìn)入天堂。
倉頡廟會(huì)
相傳正月二十四是造字圣人倉頡的生日，據(jù)統(tǒng)計(jì)，每年這天來自河南、河北、山東、山西等地的拜謁群眾約有５萬人。據(jù)史料記載，造字圣人倉頡隨黃帝做史官，死后葬于南樂縣吳村。為紀(jì)念造字圣人，后人在此建廟筑陵。自漢朝以來，各朝代官員每年都要在此進(jìn)行祭祀活動(dòng)，而群眾則朝圣進(jìn)香。每年的廟會(huì)上，祭拜造字圣人的群眾摩肩接踵，面塑、面人、柳編、賽狗等傳統(tǒng)民俗文化成為廟會(huì)的一個(gè)亮點(diǎn)。
郭莊燈籠
南樂郭莊村又稱燈籠小鎮(zhèn)，燈籠文化融入郭莊村的每個(gè)院落，幾乎人人都會(huì)制作簡易的燈籠。傳統(tǒng)文化的演變往往與民間生活有關(guān)，許多年前，當(dāng)?shù)厝司偷厝〔?，用常見?a href='/techan/39420' target=_blank>高粱桿和硬紙片制作燈籠框架，用釘子將框架固定后，圍繞一圈的紅紙既可擋風(fēng)，也能使?fàn)T光透出暖色的幸福感。燈籠制作的困難之處在于竹編工藝，繁雜的工序需要耐心與細(xì)致。燈籠的種類雖然繁多，它們的結(jié)構(gòu)大同小異。燈籠外層多用竹條或木架作為骨架，蒙以紙或紗類等透明物，內(nèi)燃燈燭。傳統(tǒng)的燈籠骨架外一般用通透的紅紙作為覆蓋，紅色象征著吉祥喜慶之意。
歷史上傳統(tǒng)風(fēng)味之一，約出產(chǎn)于南樂城郊一帶。古為進(jìn)貢食品。是南樂“三寶”之一。秋天新棗成熟，選個(gè)大肉肥、核小者，置籠內(nèi)蒸熟，然后去皮去核，放在籠箅或葦箔上涼曬，每天翻動(dòng)數(shù)次。如此，白天艷陽照曬，夜間玉露浸肌，兼之金風(fēng)吹拂，歷數(shù)日后棗色漸成暗黃，上面結(jié)上一層薄薄棗霜。牙棗形似飴糖，肉若荔干，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。人們說它“肥斗斗、肉牛牛、筋盈盈、甜絲絲”。節(jié)日走親訪友，此是上乘饋贈(zèng)佳品。今已少見。
南樂元村陳家豆腐干距今已有200多年。最初的創(chuàng)始人是楊姓人，傳到楊貴林時(shí)，因后人無人繼承，便把制作秘方傳給了其門婿陳有平，即當(dāng)代傳人陳銀軒的爺爺。元村陳家豆腐干至今已歷八代。
據(jù)傳，清朝年間，陳銀軒的老姥爺楊貴林因莊基地糾紛與鄰居打官司，在本地沒有打贏，便進(jìn)京告狀，官老爺升堂，只認(rèn)錢不講理。楊貴林氣憤不已。為了打贏官司、討回公道，他回家背了三千塊豆腐干再次進(jìn)京送給了官老爺。誰知官老爺吃后大加贊賞，稱其“一品豆腐干”、“食中狀元”，簡稱“一品狀元”。不但打贏了官司，還受到了獎(jiǎng)勵(lì)。因楊貴林排行第三，時(shí)人稱“三狀元”。光緒年間，元村陳家豆腐干還曾給慈禧進(jìn)貢，深得贊賞，視為宮廷佳肴?？姑涝瘯r(shí)，元村陳家豆腐干作為禮品慰問志愿軍戰(zhàn)士，獲得榮譽(yù)證書。此后，“元村陳家豆腐干”更是聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。當(dāng)?shù)孛裰V日：“吃了元村陳家豆腐干，延年益壽賽神仙”。
?？盁u
?？盁u的起源，可追溯到明朝，萬歷年間，魏允貞曾把福堪燒雞當(dāng)作家鄉(xiāng)的土特產(chǎn)獻(xiàn)給萬歷皇帝，萬歷皇帝品嘗后，龍顏大悅，稱之為“食中一品”，從此“?？盁u”聲名大振。后又歷經(jīng)張氏先輩張永盛、張善清、張俊田幾代人的不斷努力，烹制出的燒雞口味非同尋常，味香，咸淡適中、五香濃郁、可口不膩。天啟年間，南樂東梁村人梁天奇，為官清廉，善察民情，敢納正言，深受皇帝的賞識(shí)，百姓的愛戴。天啟七年，梁天奇回鄉(xiāng)省親，特意到?？敖稚稀?a href='/techan/24421' target=_blank>張家燒雞老店”做客，店主張公按照南樂的風(fēng)俗精心地準(zhǔn)備酒菜。酒宴的第一道菜便是“鹵制小公雞”。不料，掌火的小徒弟一時(shí)走神把紅棗掉進(jìn)了鍋里，宴席馬上就開始了，張公十分惱火，萬般無奈之下，只好將燒成金黃色的雞端上了酒桌。梁天奇品嘗了這口味獨(dú)特的雞后，贊不絕口，他特意讓人把大廚叫到跟前，詢問這道菜的名字，大廚慌亂中不知所措，也叫不出名來，就結(jié)結(jié)巴巴地說：“這……這就叫福堪燒雞呀，是新做法?！睆拇耍？盁u又有了新風(fēng)味。
段賈居香腸歷史悠久，秦有“直隸大名府名吃”、“龍鄉(xiāng)一絕”的美譽(yù)。段賈居香腸隨歷史變遷，朝代更替，幾易其名。漢代稱“樂昌香腸”，魏時(shí)稱“昌州香腸”，唐朝稱“大名府香腸”，明清時(shí)稱“段家香腸老店”，新中國成立后，注冊(cè)為“段賈居香腸”。香腸“四低一高”(低糖、低鹽、低脂肪、低膽固醇，高蛋白)，營養(yǎng)豐富，滋補(bǔ)強(qiáng)身，風(fēng)味獨(dú)特，饋贈(zèng)佳品。中原有口皆碑，贊譽(yù)為“龍鄉(xiāng)一絕，香腸長香，越嚼越香，常想嘗嘗”。
熏是以氣為主要導(dǎo)熱媒介，將熟處理之后的原料，放入墊有茶葉、紅糖或白糖、米粒、蔗渣、五香粉、陳皮及多種香料的鐵鍋中加熱并使熏料散發(fā)香氣，而使原料具有濃醇熏香和棗紅的色澤而成菜的烹調(diào)方法。南樂茶香熏兔是用猛火把熏鍋燒燙之后，轉(zhuǎn)用慢火使原料吸收香氣，使鹵味菜肴有醇厚的煙熏濃香，深層入味。用清茶熏制的小兔，濃郁的茶香附著到兔肉上，形成一種獨(dú)到的香味及口感，充滿糖香風(fēng)味的糖熏鹵味，讓人有耳目一新的感覺。
西邵紅杏為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品，因以西邵鄉(xiāng)出產(chǎn)地最佳故名。西邵大部為黃河故道，舊時(shí)沙丘連綿，果園成片，農(nóng)村多種植杏樹。其歷史悠久，品種亦多，具有個(gè)大、皮薄、肉厚、核小、酸甜適口等特點(diǎn)。近年又引進(jìn)新品種試種成功，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，遠(yuǎn)銷省內(nèi)外。
道德金豆制品
道德金傳承百年工藝，融入營養(yǎng)健康新理念。道德金起航于2009年11月，是一家以農(nóng)副產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體的現(xiàn)代化企業(yè)。公司先后開發(fā)出以農(nóng)家健康豆腐、豆腐皮為主的生鮮系列，以漢堡豆干、豆腐王豆干為主的休閑特產(chǎn)禮品系列，以勾魂辣椒、香菇醬為主的高檔調(diào)味品等三大系列數(shù)十種特色產(chǎn)品，并開創(chuàng)豆干可以夾著吃的先河，形成了獨(dú)特的產(chǎn)品風(fēng)味。
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