游記 | 中國(guó)鶴城，齊齊哈爾
爆料|投稿|咨詢|合作 請(qǐng)加微信18600045068
齊齊哈爾，一說(shuō)到這個(gè)城市大家經(jīng)常會(huì)聯(lián)想到另一個(gè)地方，對(duì)了，那就是烏魯木齊，今天在這里給大家明確一下，齊齊哈爾是東北的城市，烏魯木齊是西北的一個(gè)城市，相距上萬(wàn)里，別弄混了！今天為大家講一下東北的最后一個(gè)中華歷史文化名城，齊齊哈爾，帶大家了解一下這個(gè)冰天雪地里的城市。和上幾期一樣，歷史文化名城就要有歷史文化的樣子，我們先說(shuō)歷史再說(shuō)文化。
圖片上的照片是丹頂鶴，丹頂鶴是齊齊哈爾市的標(biāo)志，所以齊齊哈爾也被成為鶴城。著名的扎龍自然保護(hù)區(qū)就在齊齊哈爾，該區(qū)是世界上最大的蘆葦濕地，世界上現(xiàn)存的15種鶴，中國(guó)僅有9中，在扎龍就有6種，全世界丹頂鶴僅有2000余，扎龍就有6只。
齊齊哈爾建城史
齊齊哈爾位于我國(guó)東北地區(qū)的西北部，是該地區(qū)的中心城市，周圍的內(nèi)蒙古，吉林，黑龍江等地區(qū)的中心。齊齊哈爾隸屬于黑龍江省，是副省級(jí)中心城市。齊齊哈爾市現(xiàn)在的管轄區(qū)域，在夏商周時(shí)期屬索離國(guó)；秦漢時(shí)為夫余國(guó)屬境；魏晉南北朝時(shí)期屬鮮卑和豆莫簍；隋唐時(shí)期屬室韋都督府管轄。從1907年開(kāi)始，齊齊哈爾一直作為黑龍江的省會(huì)存在，并在東北西部具有相當(dāng)?shù)牡匚?。在抗?zhàn)時(shí)期，此地發(fā)生了著名的江橋抗戰(zhàn)，馬占山當(dāng)時(shí)正是駐守在齊齊哈爾。
齊齊哈爾景點(diǎn)
齊齊哈爾作為中外歷史文化名城，城市的景區(qū)不僅僅具有歷史感，還有豐富的現(xiàn)代感，自然景觀也十分優(yōu)美。齊齊哈爾有龍沙公園，昂昂溪古文化遺址，望江樓，大乘寺，黑龍江將軍府，金代長(zhǎng)城。
昂昂溪古文化遺址
望江樓
黑龍江將軍府
齊齊哈爾飲食歷史
黑龍江菜系(風(fēng)味)簡(jiǎn)稱“龍江菜”，以烹制山蔬，野味、肉禽和淡水魚(yú)蝦技藝見(jiàn)長(zhǎng)，講究口味的香醇、鮮嫩、爽潤(rùn)、咸淡相宜，以珍、鮮、清、補(bǔ)和綠色天然食品著稱，具有濃厚的北國(guó)風(fēng)光的特色，形成獨(dú)特的龍江菜體系，是中國(guó)烹飪藝苑中的一支新秀和奇葩。
齊齊哈爾的冷菜中，有一道最為兇猛的菜品，名叫老虎菜。如果你把它想成是老虎肉做的菜的話，那可就是大錯(cuò)特錯(cuò)了，此菜其實(shí)與老虎一點(diǎn)關(guān)系也沒(méi)有，只因它的成品口感鮮感脆辣，吃后會(huì)讓人精神一陣，如猛虎下山般感覺(jué)，故而稱之為“老虎菜”。有了這道老虎菜，就不用擔(dān)心酒桌無(wú)彩了，齊齊哈爾大小飯館都吃得到，10元左右一盤(pán)。
拔絲地瓜是具有東北特色的傳統(tǒng)菜目，齊齊哈爾因盛產(chǎn)紅薯，此菜也格外實(shí)惠誘人，是餐桌上非常適合女士的菜品。特點(diǎn)是：色澤明亮，外脆里嫩，甜香綿軟，齊齊哈爾大小餐館都可品嘗，平均15元左右一盤(pán)。
熗拌干豆腐絲
齊齊哈爾盛產(chǎn)各種豆類，其中尤以黃豆、綠豆為最。用當(dāng)?shù)氐狞S豆做成的干豆腐，香醇可口，熗拌干豆腐絲也成了膾炙人口的小吃。齊齊哈爾各大小餐館都吃得到，是下酒的佳肴，5元左右一盤(pán)。
齊齊哈爾飲食文化受當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族的影響，蒙古族的“手把肉”，是其中非常地道的名菜。把整羊煮熟，用大盤(pán)端上桌，再用刀隔開(kāi)，蘸著醬料吃。大塊地品嘗手把肉的同時(shí)，烈酒是必不可少的，蒙古族人民誠(chéng)心城意地用烈酒招待客人，男女老少隨著馬頭琴聲，翩翩起舞，到處是歡樂(lè)祥和的場(chǎng)面，不少漢族人也喜歡喝當(dāng)?shù)氐?a href='/techan/14314' target=_blank>北大倉(cāng)酒，的確是不可多得的美味。不過(guò)價(jià)格就比較貴，齊齊哈爾市區(qū)內(nèi)只有中高檔飯館有，平均70元左右一盤(pán)。
酸菜是東北的特產(chǎn)，用酸菜、番茄與鴨一起煮，既營(yíng)養(yǎng)又美味。此菜特點(diǎn)：鴨肉軟爛，酸菜可口，最重要的是湯汁十分美味，不可不嘗。
過(guò)去在農(nóng)村殺年豬是一件大事，無(wú)論哪家殺年豬都必定要把親朋好友請(qǐng)到家里來(lái)吃殺豬菜：自家腌的酸菜做的血腸再加上肥肉原料，要好吃大肥肉不能膩，先切成片放進(jìn)過(guò)鍋里煮了過(guò)油，再和酸菜、血腸一起燉。這種習(xí)俗在東北農(nóng)村至今還保留著，尤其盛行于齊齊哈爾。目前，齊齊哈爾的餐館中上菜，有的是一盤(pán)肉，一盤(pán)酸菜，一盤(pán)血腸，也有的是把三者合一，大盆大盆地端上桌來(lái)。
齊齊哈爾靠近林區(qū)，盛產(chǎn)田雞，因此，炸田雞腿自然成了桌上必不可少的美味。將田雞腿去皮，放盆內(nèi)，加點(diǎn)精鹽、紹酒，味精，花椒水抓勻，鹵十分鐘；勺內(nèi)放入清油，油燒至七、八成熱時(shí)，將田雞蘸上面粉，一個(gè)一個(gè)地放入油內(nèi)炸熟撈出控凈油裝盤(pán)即可。此菜品外焦內(nèi)嫩，味美鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。
俗話說(shuō)：“寒冬至，狗肉肥”、“狗肉滾三滾，神仙站不穩(wěn)”。寒冬，正是吃狗肉的好時(shí)節(jié)。狗肉燉豆腐，味道醇厚，芳香四溢，因此齊齊哈爾當(dāng)?shù)匾卜Q之為“香肉”，它與羊肉都是冬令進(jìn)補(bǔ)的佳品，但狗肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高一些。齊齊哈爾有專門(mén)的狗肉館，很多很多普通餐館可以品嘗此菜。
齊齊哈爾地區(qū)融合了我國(guó)多個(gè)少數(shù)民族，其中蒙古族人口所占比例最多，因此飲食上，很多菜品都受蒙古族影響，烤羊腿就是其中一個(gè)明顯的例子。將羊腿整個(gè)烤熟上桌，再用刀切成小塊，蘸著醬汁吃，非常具有草原風(fēng)味。價(jià)格不便宜，一只烤羊腿通常百元左右，齊齊哈爾高檔餐館可以品嘗。
Hash:67c41bcd0bcb927f236581523f80126ba0127a02
聲明：此文由 齊齊哈爾掌上鶴城 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點(diǎn)，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請(qǐng)聯(lián)系我們 kefu@qqx.com