張家界美食攻略張家界有哪些好吃的美食
其實(shí)說起張家界，不少人都會想到這里的美景以及玻璃棧橋，其實(shí)對于張家界而言，生活在這里的人們都是所謂的靠山吃山，這里的美食就更不用說了，那么張家界到底有哪些地道的美食呢?今天就和小編一起來探訪張家界的美食吧!
其實(shí)對于張家界而言這里最主要的美食就是土家菜，主要是因?yàn)檫@些美食不僅保持了延續(xù)幾百年的民族風(fēng)味，而且還是融入了湘菜的精華。這兩張風(fēng)味的如此融合，不禁讓人胃口大開，口水直流。其實(shí)除了湘菜的辣以外，土家人還特別鐘愛臘，酸，腌制菜食，久放置后的美味更是非同一般。因此，想要領(lǐng)略土家菜的地道風(fēng)味，先從這些地道的土家菜為主吧!接下來就為大家介紹這里地道的美食。
1、三下鍋
這道菜的名字叫三下鍋，又名土家三下鍋。其實(shí)對于很多人而言就是亂燉，臘肉的獨(dú)特風(fēng)味十分不錯，味道爽口，后來人們把這道菜叫作“三下鍋”。其實(shí)這道菜的精髓就是這里的臘肉，風(fēng)味不一般!
準(zhǔn)備食材如下：主要材料是將臘肉、豆腐、蘿卜一鍋燉，做成“合菜”
2、血豆腐
其實(shí)這樣的做法還是比較的獨(dú)特，這道菜在一般的地方都是吃不到的，煙熏烤成臘黃，吃起來耐嚼味香，是土家特色菜，當(dāng)?shù)厝顺Ｒ云湎戮啤?/p>
準(zhǔn)備食材如下：這道菜的原材料主要就是將豆腐和豬血、豬肉及花椒、辣椒等佐料拌成泥狀，捋成卵形，以竹篩置火炕上
對于很多人而言，聽到團(tuán)年菜這個名字的時候，不少人都以為是很大一桌子菜，殊不知在張家界這個地方其實(shí)就是一道菜的菜名，團(tuán)年菜又稱“合菜”，為土家族過年的時候，家家必制的民族菜。
準(zhǔn)備的食材如下：將蘿卜、豆腐、白菜、火蔥、豬肉、紅辣椒條等合成一鼎鍋熬煮，即成“合菜”。
除味道佳美，還別有深意。它象征五谷豐登，合家團(tuán)聚，又反映土家人不忘先民的光榮傳統(tǒng)。
4、土家臘肉
其實(shí)對于臘肉的腌制方法，土家族有自己獨(dú)特的方式方法，而且腌制的時間都是有要求的，土家族的地方每逢冬臘月，即“小雪”至“立春”前都會有做臘肉的傳統(tǒng)習(xí) 俗，
在有過去年代沒有冰箱儲存，遠(yuǎn)離集市的土民族居民就會選用新鮮的豬肉分割成塊把它制作成臘肉保存下來，因?yàn)橥良易逡荒暧泻芏鄠鹘y(tǒng)節(jié)日，為了過節(jié)有肉吃?？腿俗隹陀钟腥庹写?，所以土家族的人們就有了制作臘肉的習(xí)慣。而且味道也是非同一般!
5、土家合渣
合渣是土家極喜歡的菜肴，出了這個地方就很難再吃到了
準(zhǔn)備食材如下：以黃豆粉摻青菜葉溫火煮，味美易咽，營養(yǎng)豐富。
其實(shí)每一個地方，都有獨(dú)特的屬于這個地方的美食，體驗(yàn)一下不同的風(fēng)味，感受一下別樣的風(fēng)俗文化也是極好的。
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