呼倫貝爾特色美食 呼倫貝爾有什么美食推薦
內蒙古的呼倫貝爾是個很讓人向往的地方,夢想中的大草原,到處都是綠油油和藍幽幽的一片,在這里除了有美景可以欣賞,也有很多美食等著你前去探索,很多人都會說想要頓頓吃肉,來到這里你就能真正實現(xiàn)了,下面小編就來給大家推薦呼倫貝爾的特色美食有哪些。
來到呼倫貝爾的人都會期待一餐最正宗不過的草原羊肉——無論制作方法如何:涮羊肉、烤羊腿、手扒肉、烤串…… 但是旅行的時間略長就會發(fā)現(xiàn),這里頓頓都離不開味道鮮美的牛羊肉,因此也需要一定的好胃口來應付較為單一的飲食結構。
呼倫貝爾本地的全魚宴使用本地湖泊打撈的食材,新鮮且做法多樣,在河湖沿岸都有品嘗到的口福。北部的邊境城市可以體驗到正宗的俄餐,譬如滿洲里就有很多令人贊不絕口的俄式餐廳,傳統(tǒng)俄餐體現(xiàn)出了寒冷地區(qū)居民對于熱量的需求,一些邊境小鎮(zhèn)仍舊保留著最傳統(tǒng)的做法。
奶茶是蒙古民族傳統(tǒng)的熱飲,由磚茶水加鮮奶熬制成。喝時通常要加少許鹽,還可以加黃油,泡炒米和奶制品食用,可終日飲用。奶茶有暖胃、解渴、充饑、助消化的功能,既可代湯下飯,又可待客。
呼倫貝爾比較有名的奶茶店是諾敏塔拉奶茶,在海拉爾有3家分店,特色是鍋茶,另外手把肉也很出名。
手扒肉
手扒肉是內蒙古大草原各族人民千百年來最喜歡、最常用的傳統(tǒng)食品,它的制作和吃法別具一格:將羊按各關節(jié)帶骨分割成數(shù)塊,放入不加鹽和其它佐料的白水鍋內,用大火燒,保持原汁原味,適當控制火候,只要肉已變色,即可食用。手扒肉肉鮮而不膻,肥而不膩,易于消化。
在呼倫貝爾的各個大小飯館都能找到手扒肉的身影。
烤羊腿是呼倫貝爾招待賓客的一道佳肴名菜,是從烤全羊演變而來。相傳,生活在中國北方廣闊大地上的狩獵和游牧的民族,常在篝火旁烘烤整只的獵物和整羊進食。人們逐漸發(fā)現(xiàn)整羊最好吃的部位是羊后腿,便經(jīng)常割下后腿烘烤。如今,在羊腿烘烤過程中逐步增加了各種配料和調味品,使其形、色、味、鮮集一體,色美、肉香、外焦、內嫩、干酥不膩,上桌后香氣撲鼻,肉鮮味美。
在呼倫貝爾街邊的大小飯館都能吃到這道名菜,水準都很不錯。在草原上的旅游景點也能吃到,價格可能要偏貴。
風干牛肉是蒙古族的最特色的食品之一,據(jù)說當年成吉思汗就是靠著這風干牛肉干讓他的將士們披堅執(zhí)銳,橫掃歐亞的,因此也被譽為“成吉思汗的軍糧”。風干牛肉干保質期長,易儲,熱量高,營養(yǎng)價值還特別豐富。而且它的口感扎實,味道鮮美,深受人們青睞。
在呼倫貝爾的各大超市都能買到塑封包裝的風干牛肉干。
烤全羊
烤全羊是蒙古族傳統(tǒng)名菜,為招待貴賓或舉行重大慶典時的盛宴特制的佳肴。一般選用草原上膘肥、體重40斤左右的綿羊,宰殺后去毛帶皮腹內加蔥、姜、椒、鹽等佐料整體烤制而成。此菜羊體形完整,羊跪在方木盤內,色澤金紅,羊皮酥脆,羊肉嫩香。
在呼倫貝爾的大草原的一些景區(qū)享用這道美味是最有風味的,在一望無際的草原上吃著烤全羊,頓覺豪邁氣概。市區(qū)里一些蒙古菜館也有這道盛宴,有的可能要提前約一下。
馬奶酒
馬奶酒蒙語稱作“乞戈”或“艾日戈”,是用馬奶釀制的一種酒精含量頗小的飲料。制法是將鮮馬奶裝入生皮囊中,掛在向陽處,用一根特制的木棍每日攪拌數(shù)次,使馬奶逐漸發(fā)酵變酸。當馬奶變成清淡透明,味道酸辣時,即成為馬奶酒。
在呼倫貝爾大草原上的景區(qū)里可以喝到馬奶酒,草原上一些可供游客住宿的蒙古包也提供馬奶酒;此外,市區(qū)的各大超市、煙酒專賣店都能買到包裝好的馬奶酒,可以帶回去與家人分享大草原的味道。奶茶、牛肉干等本地小吃也透露出草原飲食文化的特色,相比我們日常的奶茶飲料,這里的奶茶口感發(fā)咸,是使用鐵鍋熬煮而成的日常飲品。牛肉干的制法傳統(tǒng)而古老,相傳來自成吉思汗領兵打仗時期制作口糧的方法,充滿嚼勁,口感筋道,絲毫不輸新鮮烹制而成的牛肉。
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