西寧面食怎么吃 西寧面食攻略
西寧作為青海的省會城市但是在說起西北美食時大家往往不會想到他，可能是西寧太低調(diào)了。西寧人會吃，光是面食，可能會有好多種吃法，下面小編就來給大家介紹一下西寧的面食。
無論是湯面、炒面、油潑面，還是釀皮、涼皮，或是各種烙餅，一看就讓人食欲大開。
釀皮
西寧的釀皮在大西北都算的上出色。油糊、紅辣、酸香出頭，金黃透亮的釀皮滑嫩爽口，油紅晶亮的調(diào)料酸辣醇香。
但凡是個青海人，說起面片來，個個眉飛色舞，贊嘆聲里和著下咽的含水聲。和一塊面，搟成面片，把面片揪成指甲蓋大小，面片煮熟后，再配上羊肉沫和蔬菜?；蛘咦龀?a href='/techan/9793' target=_blank>炒面片和清湯面片，西寧人家家戶戶都愛吃。
“炮仗”，名字火熱，性情溫和，遠(yuǎn)看更像是粉之類的。炮仗面，比一般面條的面要多揉幾道，揉好面之后，再把面條揉成圓圓的圓，掐成25cm那么長，口感又滑又勁道。
蘭州的牛肉面，火遍全國，其實(shí)西寧的也不錯。同樣的面粉，同樣的黃河水，同樣的湯頭，味道也所差無幾。西寧的牛肉面也容易讓人上頭，對阿球來說，每次一落地西寧，先去吃碗牛肉面，這就是一種儀式感。
狗澆尿餅
單看名字大家可能會驚訝，其實(shí)這就是一種現(xiàn)烙的薄餅，據(jù)說是在烙餅的時候，要邊烙邊沿鍋的四周反復(fù)澆清油。這一動作酷似狗撒尿，所以這個“讓人難忘”的名字就流傳了下來。
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