佛山的名勝古跡和美食文化
康有為故居 康有為故居在南海丹灶鎮(zhèn)銀河鄉(xiāng)蘇村,康有為(1858—1927)原名祖詒,字廣廈,號長素又號西樵山人,人稱康南海先生。光緒二十一年(1895)乙未科進(jìn)士,授工部主事,后任總理各國事務(wù)衙門章京,實(shí)行維新變法,變法失敗后,流亡海外,宣傳?;?,反對孫中山領(lǐng)導(dǎo)的資產(chǎn)階級民主革命,辛亥革命勝利后回國,1917年伙同張勛復(fù)辟帝制失敗,終成為北洋軍閥統(tǒng)治時間的政客。1927年3月31日于青島寓所病逝??涤袨橹小缎聦W(xué)偽經(jīng)考》《孔子改制考》《大同書》《中庸注》《康南海先生詩集》等,著述很多,其故鄉(xiāng)蘇村中的“涎香書屋”“澹如樓”和“七檜園”是康有為幼年生活和讀書處。抗日戰(zhàn)爭時全部拆毀,1983年將故居修復(fù),辟為“康有為史跡陳列室”,1987年建“康有為紀(jì)念館”,南??h博物館在此舉辦“康有為史跡陳列展覽”。現(xiàn)紀(jì)念館門前旗桿夾是清光緒二十一年(1895)乙未科康有為中進(jìn)士時建立的。故居為一廳二廊二房布局,硬山頂建筑,面積81平方米。故居具有歷史紀(jì)念價值,1989年6月公布為廣東省重點(diǎn)文物保護(hù)單位。1996年公布為全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位。 東華里(清代) 東華里在市區(qū)福賢路,原名“楊伍街”,以清初聚居此地的楊族和伍族姓氏命名,其后兩族相繼衰落,房產(chǎn)逐漸轉(zhuǎn)賣與他姓,清乾隆年間改為今名。至嘉、道年間,遷入駱氏家族,該族的駱秉章當(dāng)時在朝中為協(xié)辦大學(xué)士、四川總督,曾對該里后半段北側(cè)宅第大加修葺改造,屋宇更為規(guī)整美觀。清末時,華僑富商招雨田家族又遷入該里,招氏為市郊瀾石石頭鄉(xiāng)人,初經(jīng)商于佛山,后轉(zhuǎn)香港創(chuàng)“廣茂泰”洋行,發(fā)家成巨富后,將其東華里中段南側(cè)的宅第進(jìn)一步改建裝修,遂成目前之面貌。東華里全長112米,街首閘門樓尚存道光二十三年(1843)的石刻街額,街道寬闊暢順,花崗石鋪砌的路面潔凈平整。街內(nèi)兩旁的宅第儼然清代舊貌,因歷來是官家富戶所居,故無論建筑形式或裝修,均極為講究,門房高大,石砌臺階,門墻多為水磨青磚結(jié)砌;室內(nèi)的廳堂裝飾亦不俗,多有木雕屏風(fēng)、花架及隔扇等高檔設(shè)置。街之前段為互相毗連的屋宇,其中尚存“伍氏宗祠”、 “招氏宗祠”、 “招雨田祠”及招氏“敬賢堂”等建筑物;街后段兩旁各有小巷四條,巷內(nèi)為宅第后三進(jìn)的住宅,排列整齊,格式統(tǒng)一,均鍋耳式封火山墻,“三間兩廊”式平面布局,室內(nèi)設(shè)置除個別略有改動外基本為舊貌。東華里是佛山保存最完好的典型清代街道,是研究佛山地方吏、建筑史以及居住習(xí)俗等問題不可多得的實(shí)物資料,1989年定為市級文物保護(hù)單位。2001年定為全國 重點(diǎn)文物保護(hù)單位。 西樵山采石場遺址 西樵山一年四季風(fēng)光各異:春天,漫山的杜鵑與翠榕蒼松交相輝映,散發(fā)縷縷芳香;夏天,涼風(fēng)習(xí)習(xí),令人神清氣爽;秋天,則是滿山盡綠,鳥鳴婉轉(zhuǎn),那絳紅色的丹桂花更是香飄數(shù)里;冬天,這兒仍溫暖如春、生機(jī)盎然,異草依然吐翠、奇花仍舊放蕾。而用丹桂花制成的桂花酒飲后香味無窮,沁人肺腑,對神經(jīng)衰弱的患者有一定的療效。 西樵山采石場遺址在西樵鎮(zhèn)西樵山。西樵山是一座古老的死火山,由于火山的作用,形成巖石最適于人類打制石器。根據(jù)歷年來對遺址的考古調(diào)查及發(fā)掘資料表明,是一處分布面積廣、石器豐富、延續(xù)年代長的采石場和石器加工場遺址。已發(fā)現(xiàn)十多處,主要分布在中部鐵泉峰錦巖、南蛇崗東南坡、火石逕、富賢村后坡,鎮(zhèn)頭及佛子廟等地。該文化遺址出土遺物非常豐富,有加工石器用的工具石砧、石錘、琢錘,石器生產(chǎn)工具有石球砍砸器、刮削器、石斧、石錛、石鏟等。多為打制石器,成品比例少,多為殘次品。石器類型可分為以雙肩石器為特征的打制、磨制石器,另一類以小石核石器,石片石器為特征的細(xì)石器,以其獨(dú)特的風(fēng)格,構(gòu)成“西樵山文化”。墓葬多發(fā)現(xiàn)于貝丘遺址中,已發(fā)掘近100多座,仰身直肢葬,以淺穴墓為主,隨葬品不多,有拔牙習(xí)俗,這類文化遺存,石器以有肩形為主,陶器以夾砂的圜底釜、圈足罐,陶支腳及泥質(zhì)的圜底罐,折圈足壺,矮足或高足盤、豆等器形為主,有少量彩陶,幾何印紋陶發(fā)達(dá),紋樣達(dá)十多種,刻劃符號也較多。 魷魚崗遺址 魷魚崗遺址在西樵鎮(zhèn)百西西岸村東南處魷魚崗上,面積約1.4萬平方米,1980年全縣文物普查時發(fā)現(xiàn),1985年9月,北京大學(xué)考古系學(xué)生與廣東省博物館考古隊(duì),南??h博物館聯(lián)合在該遺址進(jìn)行考古發(fā)掘,面積130平方米,文化層堆積厚約1.5米,可分四層,貝殼層一般在第三層,發(fā)掘發(fā)現(xiàn)了柱洞、灰坑及房屋倒塌遺跡,出土原始墓葬36座,無棺木,成年人占多數(shù),也有少量兒童,成年人均高度:女1.55米,男1.57米,均為仰身直肢葬,頭向東110°左右,有拔牙習(xí)俗,其中在一探方的墓葬中出現(xiàn)疊壓現(xiàn)象,入骨架因受貝殼鈣質(zhì)長年累月浸透,部分已被鈣化,出土陶器有夾砂陶、泥質(zhì)陶的釜、罐、豆、盆等及陶紡輪。陶片紋飾豐富,有曲折紋、云雷紋、席紋、籃紋、繩紋等,石器有雙肩石斧、石錛、三棱石鏃、石環(huán)等,骨器有骨鏃,骨針等,還有水陸兩棲動物遺骨。該遺址對研究我縣原始人類生活習(xí)俗有較高的科學(xué)研究價值。鑒于該遺址文化層豐富,發(fā)掘工作結(jié)束后,南??h博物館建簡易房子把整個考古發(fā)掘現(xiàn)場保護(hù)起來。1989年6月公布為廣東省重點(diǎn)文物保護(hù)單位。 北涌亭 北涌亭在南海里水鎮(zhèn)新聯(lián)村北涌坊。據(jù)傳說,建八角亭純是古代人民“風(fēng)水”之說所引起,當(dāng)時里水豐崗鄉(xiāng)建了一間“馮法師廟”,廟門對著北涌坊,認(rèn)為對里水鄉(xiāng)的“丁、財、貴”都不利,于是建一亭以克之,由八坊集資建一八角亭以擋煞,每角代表一坊,這才可保無? ?,為了獲得豐年,鄉(xiāng)民乃安奉“禾花娘”神于亭內(nèi),每逢農(nóng)歷二月社日,鄉(xiāng)民都來祈禱拜祭,希望風(fēng)調(diào)雨順,國泰民安。今神像已無存。亭始建年代不詳,為平面方形、重檐歇山頂,亭內(nèi)四根木園柱為主體,柱通至頂層,每面的梁架設(shè)三個斗拱架托,構(gòu)成歇山頂,木柱外為四根六面體花崗石檐柱,檐柱矮,內(nèi)木柱高,檐柱上每面設(shè)五個斗拱架,承托瓦檐,瓦檐外伸一米,四檐角往上翹起,亭上層歇山頂四角,下層檐緣四角,故又名八角亭。亭占地面積64平方米,亭中石檐柱上鐫刻“大清咸豐歲次丙辰(1856)本坊重建,里市新利店造石”,主梁上刻“大清光緒歲次癸末(1883)拾貳月吉旦重建”,該亭的建筑形式、結(jié)構(gòu)別具一格,是我省現(xiàn)存亭式建筑中少有的。1978年被公布為廣東省重點(diǎn)文物保護(hù)單位。 石燕巖采石遺址 石燕巖采石遺址在西樵鎮(zhèn)西樵山獅腦峰東南面,因洞曾盛產(chǎn)石燕得名“石燕巖”,包括“天窗框”、“石屏風(fēng)”,“石祠堂”等處,石燕巖質(zhì)多為紅色粗面巖,石料最適合建房子之用,西樵山下有村名“石崗圩”,是當(dāng)年石匠在此采石到山下圩上作貿(mào)易場所而得名,西樵附近一帶的建筑、舂臼、石柱、夾柱石,均是此種石料。明以前多為露天開采,明以后發(fā)展為洞穴開采以斜井掘進(jìn)采石,天窗格是此種方法開采,洞內(nèi)人工采石痕跡明顯,洞中有開采石料留下的支撐柱,橫如列屏, 把洞截分成內(nèi)外兩進(jìn),因長年累月開采及天長日久受侵蝕風(fēng)化漬水成湖,可泛舟內(nèi)進(jìn),形成洞內(nèi)“水上汽車”、“水底牌坊”、“石屏風(fēng)”、“石祠堂”、“天窗框”等景觀。 佛山祖廟 在佛山歷史上曾集神權(quán)族權(quán)政權(quán)于一體,正如廟門一對聯(lián)云: “廿七鋪奉此為祖,億萬年唯我獨(dú)尊”,可見其顯赫一時的重要地位。其廟貌氣魄宏大,殿閣巍峨,雄偉壯麗,樓亭疊翠,通透玲瓏,獨(dú)具嶺南傳統(tǒng)建筑的神韻。建筑面積3600平方米。主體建筑沿南北縱軸線排列,由南至北依次為萬福臺、靈應(yīng)牌坊、錦香池、鐘鼓樓、三門、前殿、正殿和慶真樓,為三進(jìn)院落四合院式平面布局,緊湊而錯落有致,其建筑結(jié)構(gòu)既有民族風(fēng)格又別具嶺南特色,主體建筑的檐柱和地面多用石材,斗拱梁架多式多樣,以正殿最為典型,梁架舉折平緩,前檐斗拱采用真昂結(jié)構(gòu),保留著已少見的宋代特點(diǎn);建于明代的四柱三間三樓式靈應(yīng)牌坊,是廣東現(xiàn)存最雄偉壯觀的木石混合結(jié)構(gòu)牌坊,其十二柱構(gòu)筑形式國內(nèi)罕見;建于清初的萬福臺,則是省內(nèi)僅存的數(shù)個古戲臺之一。這些具有較高藝術(shù)和科學(xué)價值的古建筑典型代表,是研究嶺南建筑史不可多得的優(yōu)秀遺例。廟內(nèi)的各種裝飾工藝比比皆是,將建筑物裝點(diǎn)得富麗堂皇,令人嘆為觀止,有屋頂上栩栩如生的琉璃陶塑故事人物瓦脊,別具一格的灰塑,山墻上纖巧細(xì)膩的磚雕< /a>,各類玲瓏剔透的漆金木雕裝飾,以及粗獷古拙的石雕等。大多以戲劇劇目、民間故事為題材,運(yùn)用戲劇舞臺的人物造型及其表現(xiàn)形式反映一定的思想內(nèi)容,有的還帶有反帝反封建的色彩。尤以獨(dú)具特色的陶塑和木雕最突出,故事題材有“甘露寺”、“天仙配”、“李元霸伏龍駒”、“荊軻刺秦王”、“夜戰(zhàn)馬超”等,所刻劃形態(tài)各異的人物共計不下上千,常為游客所津津樂道。這些巧奪天工的工藝品,無論從設(shè)計造型上,藝術(shù)性、思想性上,均體現(xiàn)了當(dāng)?shù)孛耖g工藝的精湛技藝和卓越成就。因而,祖廟贏得了國際友人“東方藝術(shù)之宮”的美譽(yù)。此外,大殿內(nèi)還保存著鑄于明代的2.5噸重北帝銅像,大型的鐘、鼎、鏡、磬、八寶及兵器儀杖銅鐵鑄件,以及大型夾苧漆撲神像二十四尊等珍貴文物,無一不是古代名師嘔心瀝血的結(jié)晶。可見祖廟不啻是一座集佛山古代建筑藝術(shù)、雕塑裝飾和鑄造工藝精萃大成的典型古建筑。建國后該廟除本身的多次修繕、在其外圍開辟了環(huán)境幽雅的大院、并維修了附近的孔廟作為“又一村”景點(diǎn)外,還通過在大院新建展覽館和大型陶塑“雙龍壁”、遷建明代磚雕牌坊和清代石雕牌坊、修復(fù)原經(jīng)堂寺大型鐵塔等措施,大力改善和美化配套環(huán)境,使古廟平添異彩。加上近年來祖廟一帶的新城區(qū)已改造為佛山的文化中心區(qū),交通便利,面貌煥然一新, 更為進(jìn)一步發(fā)展祖廟的旅游業(yè)開創(chuàng)了新局面。目前該廟是國家級重點(diǎn)文物保護(hù)單位,年觀眾量最高時達(dá)二百萬人次,是海內(nèi)外聞名遐邇的游覽勝地。佛山是珠江三角洲的“美食之鄉(xiāng)”,這里土地肥沃,水網(wǎng)交錯,物華天競,“海陸空”物產(chǎn)頗豐。無論天上飛、地上走、土里鉆、水中游的動物,還是那青蔥滴翠的各種果蔬,在廚藝大師們的精心烹調(diào)之下,都能變成美味佳肴 佛山有許多小吃,如佛山扎蹄、大良野雞卷、大良蹦沙、大良姜汁撞奶、炸牛奶、雙皮奶、小鳳餅,南海魚生、大福餅、九江煎堆、三水狗仔鴨、水晶餃、甘筍蒸餅、佛山九層糕、石灣魚脯、佛山柱侯醬 、蠶蛹、 白糖棉花糕、應(yīng)記云吞面、金源酒家甘筍蒸餅 、汾寧白糖棉花糕、大可以狀元及第粥、盲公餅等許多小吃。 佛山人根據(jù)不同的地方的特產(chǎn)與口味,創(chuàng)制了許多風(fēng)格各異的美食菜點(diǎn)。? ?山的柱侯食品,順德的“鳳城(大良)炒賣”,聲名遠(yuǎn)播。佛山的許多小吃,如佛山盲公餅、扎蹄,大良野雞卷、炸牛奶、蹦沙、南海魚生、大福餅、九江煎堆等等,皆名聞遐邇,令人食指大動。
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