如果用前世今生的關(guān)系來(lái)形容上海菜，那它的前世就是本幫菜，而今生就是海派菜。習(xí)慣把狹義的上海菜叫本幫菜，通常指老上海市民的家常菜，而廣義的上海菜叫新派上海菜，是以本幫菜為基礎(chǔ)，吸收了粵、川、寧、揚(yáng)、蘇錫等地方風(fēng)味及西餐的烹飪手法，講究取眾家之長(zhǎng)推陳出新，體現(xiàn)了包容接納新鮮事物的海派飲食精神。

上海的早晨

上海菜的烹飪手法以紅燒、生煸、滑炒、蒸、煨、糟為多。濃油赤醬是上海菜的最傳統(tǒng)特征，意思是汁濃味厚、油重、糖重、色艷，多用以形容上海本幫菜的紅燒類(lèi)菜肴。草頭圈子、油醬毛蟹、油爆河蝦這些是老上海菜館的必點(diǎn)菜肴，把“濃油赤醬”的特點(diǎn)表現(xiàn)得淋漓盡致。上海菜又得天時(shí)地利之便，選材廣泛，用料鮮活，講究時(shí)令。四季分明的氣候賜予了上海每季最新鮮的食材，比如說(shuō)春季吃生煸草頭、生煸枸杞頭、刀魚(yú)、回魚(yú)，夏季吃清炒鱔糊、精蒸鰣魚(yú)、水晶蝦仁，秋冬季又有炒蟹黃油、蝦子大烏參、青魚(yú)禿肺等名菜。上海菜中滲透了上海人的性格，細(xì)膩溫雅，清清爽爽，不溫不火正是上海菜一貫風(fēng)格，無(wú)不體現(xiàn)上海人的精細(xì)與精致。

美麗在晚上上海豫園

除了濃油赤醬的本幫餐飲，最令上海人引以為豪的還有各種民間點(diǎn)心。無(wú)論是耳熟能詳“大餅、油條、豆?jié){、粢飯”四大金剛，還是土生土長(zhǎng)的生煎饅頭、南翔小籠、三鮮小餛飩、蟹殼黃，總能勾起心底最溫暖的美食記憶。品嘗大街小巷的經(jīng)典滬味點(diǎn)心，熟悉的幸福感就此蔓延。

1.大閘蟹——蒸上海大閘蟹，中餐。

大閘蟹，河蟹也，但又不是一般的河蟹，品種一定要是中華絨鰲蟹，個(gè)頭一定要是三兩以上。每年秋高蟹長(zhǎng)膏肥之時(shí)，便是老饕們揮舞著“蟹八件”十指翩飛食蟹品宴的季節(jié)了，還可一赴蟹宴，蒸炒煮釀，各番滋味入口，好不享受。

2.白切羊肉——上海七寶老街。

上海本地一道民間傳統(tǒng)美食，選活宰的帶皮山羊肉，用陳年老湯燜煮，煮熟后去骨裝盤(pán)冷藏，賣(mài)時(shí)再當(dāng)場(chǎng)切片。聞著沒(méi)有羊膻味，吃著卻有羊肉味。老上海一直都有三伏天吃白切羊肉的習(xí)俗。

3.上海小籠包——2012上海南翔小籠文化展盛大開(kāi)幕。

說(shuō)起上海人的精致和講究，一個(gè)小籠包足矣說(shuō)明！皮薄肉美湯鮮，每個(gè)人都必須“輕輕提、慢慢移、先開(kāi)窗、后喝湯、最后一掃光”，一點(diǎn)都不敢亂來(lái)。論優(yōu)雅論體面，小籠包認(rèn)了上海第二，沒(méi)人敢說(shuō)第一。如? ?的小籠包越來(lái)越五花八門(mén)，鵝肝餡的、榴蓮餡的、彩色皮的……千萬(wàn)不要大驚小怪，因?yàn)槟阍谏虾＃?/p>

4.蟹殼黃——南京小吃:淮八絕。

上海久負(fù)盛名的特色點(diǎn)心，創(chuàng)始于20世紀(jì)20年代初期，它采用油酥面加酵面制坯，做成扁圓形餅，餅面粘上一層芝麻，貼在爐壁上經(jīng)烘制而成。餡料有咸有甜，咸的有蔥油、鮮肉、蟹粉、蝦仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、棗泥等。因餅形似蟹殼，熟后色澤如蟹殼背一樣深紅，所以稱(chēng)為蟹殼黃。其特點(diǎn)：形似蟹殼，色呈金黃，油多不膩，香脆酥松，糖餡甜醇，咸餡味鮮。

5.本幫紅燒肉——東坡肉。

本幫菜講究濃油赤醬。濃油，一方面指放入的大量豬油，另一方面指收濃的湯汁；赤醬，指紅燒的顏色，主要來(lái)自醬油。你要是問(wèn)一個(gè)上海人喜歡吃什么菜，十有八九是紅燒肉。沒(méi)有辦法，一個(gè)人的美食偏好，其實(shí)就是他的成長(zhǎng)史。

6.蔥油拌面——中式蔥油拌面。

充滿(mǎn)上海風(fēng)情的一道海派面點(diǎn)。濃濃的蔥油均勻裹著有韌勁的面條，醬汁濃郁，入口撲鼻噴香，吃面時(shí)更能扎實(shí)感受到這香氣，極大挑起了食欲。

7.油墩子——上海特色小吃蘿卜絲油墩子

是江浙滬地區(qū)的街頭小吃，又叫油端子或油墩兒。油墩子分為兩種，素菜餡又稱(chēng)蘿卜絲餅，甜味的用豆沙餡。葷菜餡是用肉餡。將調(diào)稀的面糊，少許倒入橢圓形鐵勺中，加蔥花和白蘿卜絲、鮮肉或豆沙做成的圓團(tuán)，再覆以面糊入油鍋炸。由于屬油炸食品，外表呈黃褐色，吃起來(lái)香脆有味。

8.青團(tuán)——蘇州甪直古鎮(zhèn)

是一種用草頭汁做成的綠色糕團(tuán)，因其色調(diào)而得名。用清明前后才有的一種艾草的汁拌進(jìn)按比例配好的糯米/粘米/面粉里，手工揉勻，再根據(jù)各人喜好包裹進(jìn)不同的餡料蒸制而成。制作好的青團(tuán)食用起來(lái)清甜甘香，軟糯可口，帶有艾葉香氣。

9.菜肉餛飩——美味的自制餛飩和香菜在板。

上海特色名小吃，豬肉餡和薺菜按照最佳的比例搭配。皮韌餡大的餛飩咬下去，滿(mǎn)口菜香，充滿(mǎn)彈性的肉餡口感。熟悉的市井氣息，融入每一個(gè)上海人的心底深處。

10.酒釀圓子

長(zhǎng)三角地區(qū)傳統(tǒng)小吃，又名醪糟。以果料為餡，滾包糯米粉的小圓子與酒釀同煮而成，色澤潔白，香味濃郁。桂花酒釀小圓子是上海傳統(tǒng)名點(diǎn)。

上海又是一個(gè)特別小資的城市，在這塊充溢著浪漫的土地上，有太多美味牽絆著我們的腳步。無(wú)論是在一? ??慵懶的午后，在高樓林立的外灘品下午茶，還是尋一幢老洋房的私家餐館，在杯盞交錯(cuò)中回到30年代的上海灘，老弄堂、石庫(kù)門(mén)、流淌異國(guó)情調(diào)的酒吧，一切都可成為風(fēng)情萬(wàn)種的懷舊對(duì)象，吃吃逛逛就會(huì)讓你恍如隔世。

因?yàn)樯虾Ｈ说牧?xí)慣叫法，上海生煎包在當(dāng)?shù)匾话惚环Q(chēng)為“生煎饅頭”，上海生煎包的最大特色就是皮薄、底脆、汁濃、肉香，生煎包的底部通常煎的金黃，上班部又撒了芝麻、香蔥，一口下去餡料的香濃湯汁配上芝麻香、酥香使它深受上海人的喜愛(ài)。蟹殼黃俗稱(chēng)小麻糕，因圓形色黃似蟹殼而得名。海派的蟹殼黃有咸有甜：甜的主要以白糖豬油做餡，也有玫瑰、棗泥、豆沙餡的;咸的以豬肉為主，考究的還會(huì)加進(jìn)一些蟹粉、蝦仁。蟹殼黃吃起來(lái)油多不膩，香脆酥松，是上海十大名吃中有名的點(diǎn)心。排骨年糕是上海地區(qū)的一種風(fēng)味小吃，主料是大排和年糕，經(jīng)過(guò)燒制排骨肥嫩香鮮，年糕軟糯解膩又有排骨的香味，燒制的時(shí)候還會(huì)加入甜面醬和辣椒醬兩種醬料，吃起來(lái)甜辣適中，十分可口。

上海10大值得一玩的地方，到上海旅游必去的景點(diǎn) 到上海旅游

作為中國(guó)最早接觸外界的城市，上海一直是中國(guó)繁華都市的代表，素有“魔都”之稱(chēng)。那你覺(jué)得到上海旅游必去的景點(diǎn)有哪些嗎？今天巴拉排行榜網(wǎng)小編就給大家推薦上海10大值得一玩的地方，適合初次造訪想要“打卡”景點(diǎn)的游客，快來(lái)了解一下吧。

上海10大值得一玩的地方

1、上海大劇院

上海大劇院地處人民廣場(chǎng)的繁華地段，它南臨人民大道，東臨市政大廈，建筑風(fēng)格新穎別致，融匯了東西方的文化韻味，白色弧形拱頂和具有光感的玻璃幕墻有機(jī)結(jié)合，在燈光的烘托下，宛如一個(gè)水晶般的宮殿，是上海的標(biāo)志性建筑。

2、中華藝術(shù)宮

中華藝術(shù)宮一個(gè)在外觀上就給人大氣之感的地方，是很有必要去一下的，紅色的墻體表達(dá)了我國(guó)傳統(tǒng)固有的喜慶感，走到其中能真切感受到上下五千年的優(yōu)秀的歷史進(jìn)程。

3、迪士尼小鎮(zhèn)

迪士尼小鎮(zhèn)是上海迪士尼度假區(qū)的一部分，在這里你可以漫步于百老匯大道，在品味國(guó)際化街區(qū)風(fēng)情的同時(shí)，一站購(gòu)買(mǎi)由輕奢至?xí)r尚的多元且高質(zhì)量的好物。你也可以沿著百食香街的鵝卵石街道，尋覓品嘗豐富多樣的世界美食。在迪士尼小鎮(zhèn)湖畔，你將被寧?kù)o的星愿湖美景所圍繞，在這里你可以放松心靈，與家人朋友享受寧?kù)o。

4、田子坊

田子坊一個(gè)帶著上海老弄堂情懷，夾雜著文藝、小資以及懷舊等各種風(fēng)味的地方，和許多城市的老街有相似之處，各種小店密集，經(jīng)營(yíng)的東西吃、喝、玩、樂(lè)應(yīng)有盡有。逛田子坊最好避開(kāi)節(jié)假日，不然看到的就是不寬的弄堂里人滿(mǎn)為患，想要走快那是不可能的。

5、文廟

文廟在上海甚至是全國(guó)都是很有知名度的點(diǎn)，目前也屬于很優(yōu)秀的名勝古跡之一，據(jù)考證文廟建立于元代，其中有三頂橋、大成殿、崇圣祠等必打卡的點(diǎn)，雖然有些是后來(lái)重建的，但是游玩起來(lái)還是頗為有趣的。

6、龍華寺

龍華寺是上海的市級(jí)文化保護(hù)單位，始建于宋代，至今差不多已經(jīng)有著一千七百年左右的歷史。明萬(wàn)歷年間敕賜大藏經(jīng)718函、范金千葉寶蓮毗盧遮那佛和御賜金印為龍華寺“鎮(zhèn)寺三寶”。

7、上海兒童博物館

上海兒童博物館由航天館、航海館、玩具館和展示廳、球幕電影廳、多功能廳組成，館內(nèi)的各方面的設(shè)計(jì)都可以說(shuō)是獨(dú)具匠心，內(nèi)容豐富，頗有創(chuàng)意，是知識(shí)和趣味性最好的代表。

8、東方綠舟

東方綠舟是一定綜合性非常強(qiáng)的主題公園，該公園內(nèi)的各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備都非常的齊全，自然景色也著實(shí)不錯(cuò)，尤其是地球村、仿真航空母艦等景點(diǎn)都很受大眾歡迎。

9、錦江樂(lè)園

錦江樂(lè)園是中國(guó)上海第一家大型現(xiàn)代化游樂(lè)園，占地面積170畝，共有40項(xiàng)游樂(lè)項(xiàng)目，適合各種年齡游客游玩，每年接待游客100萬(wàn)人次左右。

10、杜莎夫人蠟像館

上海杜莎夫人蠟像館是全球第六家杜莎夫人蠟像館，觀眾除了可以與80多尊足以亂真的中外明星蠟像留下親密合影外，還可以加入到與“明星”對(duì)歌、拍電影、打籃球等互動(dòng)體驗(yàn)中去。

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從上海虹橋機(jī)場(chǎng)坐地鐵2號(hào)或10號(hào)線到上海南京東路下的。晚上住在香港路上，香港路上有一個(gè)賓館很便宜的，大概在160~200之間。不過(guò)是很多年前我住過(guò)，現(xiàn)在不知道？提前網(wǎng)上預(yù)定一下看看。這個(gè)賓館離外灘很近，走過(guò)去大概5~10分鐘吧。這個(gè)賓館到附近的景點(diǎn)都很方便。

從濟(jì)南到上海旅游，準(zhǔn)備在上海呆三到四天，希望大家給點(diǎn)住宿和如何安排景點(diǎn)觀光建議

東方明珠，外灘，外白渡橋都在一起離城隍廟也很近，可以一天跑完。新天地也不遠(yuǎn)，10號(hào)線南京東路（外灘附近）直接可以到新天地。這幾個(gè)景點(diǎn)按行程的順序：東方明珠2號(hào)線一站路-外灘-外白渡橋-城隍廟-新天地。

暑假上海周邊自駕游去哪里好玩，15個(gè)上海自駕游獨(dú)特景點(diǎn)攻略推薦

一、楓涇古鎮(zhèn) 二、上?？萍拣^ 三、上海辰山國(guó)家植物園 四、碧海金沙水上樂(lè)園 五、上海歡樂(lè)谷 六、上海城市規(guī)劃展示館 七、朱家角 八、長(zhǎng)風(fēng)海洋世界 九、上海影視樂(lè)園 十、上海月湖雕塑公園 十一、上海孫中山故居紀(jì)念館 十二、新場(chǎng)古鎮(zhèn) 十三、上海鮮花港 十四、魯迅故居 十五、上海大自然野生昆蟲(chóng)館 炎炎的暑假來(lái)了，要來(lái)上海自駕旅游的親們，推薦上海必逛的15個(gè)景點(diǎn)，讓你自己選擇喜愛(ài)的自駕去處，按自己的意愿深入了解魔都!

一、楓涇古鎮(zhèn)

在楓涇古鎮(zhèn)，您可以看到很多不少地區(qū)已經(jīng)消失的人文傳統(tǒng)工藝，古色古香，令人回味。

二、上海科技館

上海科技館是我在上?？吹降淖詈玫?a href='/bowuguan/' target=_blank>博物館，可以讓大人和小孩一起來(lái)玩，非常有趣，特別是二樓的機(jī)器人世界的機(jī)器人劇場(chǎng)，雖短，但好玩。

三、上海辰山國(guó)家植物園

辰山植物園位于佘山，面積很大，有很多花花草草，很適合喜歡踏青、攝影的人們?nèi)ネ妗＝ㄗh多帶些水和吃的，夏季還有遮陽(yáng)傘。

四、碧海金沙水上樂(lè)園

離市區(qū)比較近的人造海灘。水不藍(lán)，也沒(méi)有浪，可游泳的區(qū)域很小，不過(guò)隨便玩玩還是可以的，畢竟上海沒(méi)有海灘。

五、上海歡樂(lè)谷

歡樂(lè)谷這里一般節(jié)假日都有優(yōu)惠半價(jià)票;1.2米以下兒童及老人(女65周歲以上、男70周歲以上)憑有效證件免票。

六、上海城市規(guī)劃展示館

也算是上海的一個(gè)景點(diǎn)啦,看看城市規(guī)劃了解上海的歷史,可以在縮略的上海版圖上找到自己家的縮小版模型。可以看看直到2020年的軌道交通規(guī)劃圖。工作人員說(shuō)，2020年，上海市版圖內(nèi)的任意兩點(diǎn)，都能在1小時(shí)內(nèi)到達(dá)(包括崇明)。

七、朱家角

上海周邊的古鎮(zhèn)，其實(shí)跟周莊、西塘差不多，古色古香的，有很多小吃，還可以坐在河邊喝喝小茶，又或者是做個(gè)小船。拍照最合適了!

八、長(zhǎng)風(fēng)海洋世界

看看各種魚(yú)在水里游覺(jué)得很好玩，最喜歡看海獅表演，真希望能和他有個(gè)親密的接觸。

九、上海影視樂(lè)園

聽(tīng)說(shuō)里面是些老上海的景觀，還有經(jīng)常在那邊拍戲的劇組，說(shuō)不準(zhǔn)那天可以見(jiàn)到個(gè)明星之類(lèi)的。

十、上海月湖雕塑公園

這里的戲水池、跳跳云，深受孩子們喜歡。這里還有來(lái)自世界各地的雕塑形態(tài)各異，很有看點(diǎn)。而且就在佘山，帶著孩子親近一下大自然，呼吸一下新鮮空氣。

十一、上海孫中山故居紀(jì)念館

環(huán)境還是非常不錯(cuò)的，假期間游人還是蠻多的，畢竟是名人故居，走進(jìn)去心情還是有點(diǎn)不一樣的，有點(diǎn)豪門(mén)氣派的感覺(jué)。

十二、新場(chǎng)古鎮(zhèn)

新場(chǎng)古鎮(zhèn)這里的建筑還是蠻有自己的特色的特點(diǎn)的呢，自己是蠻喜歡新場(chǎng)古鎮(zhèn)這里的這種感覺(jué)的呢。感覺(jué)新場(chǎng)古鎮(zhèn)這里的銀杏樹(shù)真的很漂亮的。

十三、上海鮮花港

記得那里有很多株郁金香花，而且還拼成了各種漂亮的圖形。而且除了有鮮花展，那里還有一個(gè)很大的鮮花市場(chǎng)，里面有各式各樣的花，價(jià)格也不算貴。

十四、魯迅故居

在山陰路，就是一棟老房子，這條街上都是些名人，像瞿秋白的故居、魯迅的日本朋友內(nèi)山完造先生等等。會(huì)有專(zhuān)人帶領(lǐng)你參觀，非常值得一看。

十五、上海大自然野生昆蟲(chóng)館

地方不太干起眼，進(jìn)去看了也感覺(jué)比較長(zhǎng)。說(shuō)實(shí)話昆蟲(chóng)不是太多，爬行動(dòng)物到是唱了主角，好多蛇呀，龜呀，蜥蜴之類(lèi)的