中國傳統(tǒng)美食的歷史和類別?
導(dǎo)讀:中國傳統(tǒng)美食的歷史和類別? 美食的定義是什么?美食有哪些分類?
傳統(tǒng)有八大菜系:徽菜、粵菜、閩菜、湘菜、蘇菜、魯菜、川菜和浙菜。 有四種主要菜式:
1.粵菜事實(shí)上也是北方菜和南方菜的大結(jié)合,大面積的吸收了很多外來菜式,路上跑的,水里游的,地上爬的,天上飛的都能吃。
2.北京菜,北京是很多朝代的首都,也是政治、經(jīng)濟(jì)和文化中心。因此北京菜傳統(tǒng)上代表了古代宮廷口味,以北京烤鴨、“全羊宴 ”最著名。
3.蘇菜,源于中國南部江蘇省的本地烹飪方法,風(fēng)味清鮮,咸甜適中,肥而不膩,淡而不薄,重視調(diào)湯,保持原汁。蘇菜由六個(gè)風(fēng)格構(gòu)成:南京風(fēng)味、揚(yáng)州風(fēng)味、蘇州風(fēng)味、淮安風(fēng)味、徐州風(fēng)味和海州風(fēng)味,其中南京風(fēng)味、蘇州風(fēng)味和揚(yáng)州風(fēng)味最為著名。
4.川菜有很長的歷史,舉世聞名,源于古代的巴蜀地,經(jīng)過唐宋兩代的發(fā)展而形成的。四川菜風(fēng)格包括成都、重慶和本省其他一些地方的特色。最顯著的特色就是麻辣酸,口味非常之重。
美食的定義是什么?美食有哪些分類?
從人類追求美味開始至今,美食飛快的發(fā)展,已經(jīng)讓我們吃也吃不過來了。即便如此,吃貨們?nèi)找娴筱@口味,鞭策美食家們不停的琢磨,尋求更多更完美的美食。即便日益精進(jìn),關(guān)于美食一直沒有準(zhǔn)確的定義。我沉思許久,確實(shí)也不好定義,因?yàn)檫@個(gè)定義一直隨人的變化而變化。人口太多,每個(gè)人都是獨(dú)一無二的存在,眾口難調(diào),是每個(gè)美食創(chuàng)作者的心得,不是嗎?昔日的爆品,爆著爆著就不爆了。曾經(jīng)不看好的產(chǎn)品卻慢慢火了。你總覺得一般般,可老是聽到身邊的人說,那家東西太好吃了。不是嗎?
如果硬要給個(gè)定義倒不如分一分類別,這個(gè)分類倒也像把人也分了一分。我個(gè)人覺得美食大致有這么3類:
1、傳統(tǒng)美食,也可以叫經(jīng)典美食,能傳下來并持續(xù)都有人惦念的,能不經(jīng)典嗎?這類美食一般重在“味”。好吃是王道。這是大部分人忠愛的。
2、感官類美食,這類美食重在“色、香、形、器”,看著就想吃,聞著就生津。包裝很有很藝術(shù)感,擺盤的比例也是計(jì)算過得。有一類人就忠愛這種。
3、流行美食,也叫網(wǎng)紅美食,這類美食一般不太清楚它的優(yōu)點(diǎn),反正很多人都說好吃,我也要跟著說好吃,吃沒吃過不重要,有人問起就說“聽說,超好吃”。吃了不一定好吃,總有一類人偏愛。
如果說的不全,希望大家補(bǔ)充,謝謝。
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