導讀：湛江沙蟲攻略 湛江沙蟲圖片 1. 湛江沙蟲圖片 2. 湛江哪里有沙蟲批發(fā) 3. 湛江哪里可以挖沙蟲 4. 湛江沙蟲多少錢一斤 5. 湛江沙蟲干 6. 湛江的沙蟲 7. 湛江泥蟲圖片 8. 湛江沙蟲和北海沙蟲 9. 湛江沙蟲怎么做 10. 湛江沙蟲干的做法 11. 湛江特產沙蟲怎么做好吃?

1. 湛江沙蟲圖片

沙蟲干，就是把沙蟲挖出來之后，漁民一般會將其曬成干的食物。曬成的沙蟲干味道香脆，便于保存，而且重量和體積大大減小，更便于運輸和攜帶，我們通常餐桌上吃的沙蟲菜肴其實都是沙蟲干做的。

沙蟲，動物學名稱為“方格星蟲”，非海腸子，產于沿海灘涂泥沙之中，外觀長約兩寸，狀若蘆芽，是一種高蛋白的補品。沙蟲又叫沙腸蟲，它的形狀很像一根腸子，呈長筒形。

沙蟲看似沒有海參、魚翅名貴，主要原因是沙蟲的被認知程度不高，但其味道鮮美無比，這是海參、魚翅所不能及，食療價值也不輸海參，被譽為“海洋蟲草”。

沙蟲屬海鮮類，而不屬中藥類，沙蟲含豐富蛋白質，味道尤其鮮美，可鮮食、亦可曬干后食。干制后炸、炒、燉、燴、煮湯均可。有降血壓、治濕、防癌作用。營養(yǎng)價值高，在市場上十分暢銷。價格上也比較昂貴，一般盛產于北部灣的北海市、湛江市等地。沙蟲生長對海水環(huán)境要求極高，素有“海洋環(huán)境標志生物”之稱。

沙蟲干的功效與作用

沙蟲，其名不美貌不雅，但其營養(yǎng)、味道及醫(yī)藥與食療價值都不亞于其他名貴海產珍品，有“海洋蟲草”的美譽。

沙蟲肉質脆嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，富含蛋白質、脂肪多種營養(yǎng)成分，特別是味道，還勝過海參、魚翅。它富含多肽成分，17種氨基酸，其中人體必需的氨基酸含量很高。

除此之外還含有鈣、磷、鐵、鋅、錳、鎂等12種微量元素以及蟲草素等具有抗氧化，抗菌，抗輻射，抗病毒，抗疲勞，防癌，調節(jié)免疫，延緩衰老作用的營養(yǎng)成分。

沙蟲還有較高藥用功效和食療價值。它性寒，味甘、咸，有滋陰降火、清肺補虛之功效。

據(jù)藥書記載，凡有骨蒸潮熱、陰虛盜汗、肺虛咳喘、胸悶痰多以及婦女產后乳汁稀少等癥狀，最宜食用沙蟲

對于肺癆咳嗽、神經衰弱、小兒脾虛或干燥等癥，用沙蟲加姜片煲瘦肉湯飲服有療效。

因沙蟲滋陰補腎，小孩因腎虧而夜尿頻繁者，煮沙蟲粥吃可獲良好療效。所以沙蟲是老少皆宜的營養(yǎng)滋補及食療佳品。

這樣一種“蟲子”，是廣東農婦的寶，這是她們的主要收入來源，卻不需要她們花任何的成本，因為他們所處的位置就是一個“寶藏”，這里的環(huán)境保護的極好，“海洋蟲草”—沙蟲對環(huán)境的要求很高，海水一旦有污染就不能夠存活。

沙蟲，肉質脆嫩，味道鮮美，勝過海參、魚翅。因為海參和魚翅本身沒有什么味道，故烹飪時一定要加雞肉或瘦肉等其他配料，否則就索然無味。而沙蟲具有鮮美味道，不必加別的配料，有“天然味精”的美譽。

沙蟲樣子看起來似乎有些“特殊”，但是沙蟲的酶解物具有抗氧化、抗菌、抗輻射、抗病毒、抗疲勞、防癌、調節(jié)免疫、延緩衰老的功效

沙蟲，肉質脆嫩，味道鮮美，勝過海參、魚翅。因為海參和魚翅本身沒有什么味道，故烹飪時一定要加雞肉或瘦肉等其他配料，否則就索然無味。而沙蟲具有鮮美味道，不必加別的配料，有“天然味精”的美譽。

那么你知道怎么挑選沙蟲干的嗎？

要吃靚沙蟲干，下面這種不建議購買。

這個品種，黑、瘦、長、尖，真正價錢只有好沙蟲的1/5。雖然樣子很?潘浚??瀋磧惺酰河腥私?浼舫尚《危?榔涿?唬喝ド成吵媯?ㄌ陀慰脫??Ｒ燦新艏以虺浦??壇妗⒐?吵媯?彩侵嘎刮?淼惱惺?。

沙蟲干與鮑魚一樣分等級,頂級品質的沙蟲一般在8至11厘米長,非常干水,而一般品質的蟲抓上去很粘，蟲體呈淡淡的米黃色（非暗黃或暗黑），蟲體紋路清晰，略帶點點光澤，? ??內臟殘留，抓在手里感覺蟲肉非常厚實，泡開后會有少少沙子，而4至6厘米長的沙蟲為小蟲，品質為三級，沙蟲暗黃色！因為難處理，所以都會有不少的沙子殘留。由于廣西北海市海域環(huán)境優(yōu)良，水質極佳，因此北海出產的沙蟲是沙蟲中的極品，個大，肉厚，味道極其鮮美，主要銷往粵港地區(qū)高檔酒店，價格高昂。

好了現(xiàn)在就跟大家講一下哈如何挑選海鮮干貨的：

市場上常見的魷魚干大致分為長形魷魚干和橢圓形魷魚干，這兩者的區(qū)別是：長形魷魚干是淡干品，也是優(yōu)質品，這類魷魚干體形完整，光亮潔凈，肉質肥厚，呈淡粉色；橢圓形魷魚干是槍烏賊淡干品，形狀部分蜷曲，尾部、背部紅中透暗，兩側有微紅，屬于質量比較差的魷魚干。

墨魚干

是用新鮮的墨魚加工制作而成的淡干品。質量好的墨魚干體形完整，光亮潔凈，肉寬厚平展，顏色呈棕紅色，身體為半透明狀，帶有清香氣味。質量差的墨魚干表面顏色呈粉白色，背部有點暗紅色，身體局部有黑斑。

干貝：

干貝是扇貝的加工制作的干制品。優(yōu)質的干貝色澤黃而有光澤，表面有白霜，干爽而不油膩，顆粒完整，肉質結實，不碎又無雜質，有特殊的香氣，味鮮、淡咸。上品是日本的江瑤柱，粒大呈棕色；大連干貝次之，呈黃白色，肉質干硬，有清香；越南干貝最便宜，黃色軟身，鹽分含量較高。

鮑魚干

鮑魚干是用新鮮鮑魚洗凈煮熟曬干后制成的干制品。優(yōu)質的鮑魚干體態(tài)完整，大小均勻，干燥厚實；色澤或淡黃或粉紅色，呈半透明狀，聞之有微香。質量差的鮑魚干，大小不均勻，體態(tài)也不完整，背部呈灰暗或黑色，也不透明，外表還有一層白粉。

2. 湛江哪里有沙蟲批發(fā)

沙蟲肯定是真的存在。沙蟲又叫沙腸蟲，它的形狀很像一根腸子，呈長筒形。沙蟲雖然沒有海參、魚翅、鮑魚的名貴，但味道鮮美脆嫩，為海參、魚翅所不及。

沙蟲多在沙內橫臥，穴口象下稍微微陷，動物受驚既迅速縮入深處不易被采到。在中國國內主要分布在煙臺、匯泉灣、平潭、廈門、小嶝島、沙頭角、湛江、海口、白馬井、清瀾港、潿州島。

3. 湛江哪里可以挖沙蟲

沙蟲粥 ：

先洗沙蟲，把沙蟲干一頭的小尾巴掐掉，搓搓里面，也許有余沙，把它去干凈。干的放點油爆一爆，聞到香味，微焦就可以了。把爆過的沙蟲干放水里，再正常煮粥就可以了，煮瘦肉粥就很好。不爆過，不出味的。

沙蟲干牛鰍魚湯：

基本材料 沙蟲2兩，合掌瓜1斤，瘦肉4兩，牛鰍魚1條，茨實1兩，淮山5片

其實昆蟲有很多是補品，如禾蟲、蝎子及今次用來煲湯的沙蟲，沙蟲是產於湛江海域一帶，新鮮的沙蟲用來白灼有鵝腸和土魷的鮮味，而干最好用來煲湯了，湯味清甜又滋陰，是體弱人士的最佳清補食療。而此湯除了有湯飲之外，還有合掌瓜吃。

做法：

1.沙蟲干先用水浸軟，剪開清洗沙蟲中之沙。

2.瘦肉洗凈，出水。牛鰍魚去鱗，洗凈，用少許油把兩邊煎至微黃色。

3.茨實及淮山先用水浸軟。

4.合掌瓜去皮去核，洗凈，切開大塊。

5.鍋中注入適量清水，加入所有材料，用大火煲20分鐘，轉慢火煲3個小時即可，加鹽調味，即可趁熱飲用，合掌瓜可用醬油蘸來吃。

天麻 川弓 沙蟲干 魚頭（煲湯，兩人份）：

材料：天麻6片，川弓2小塊，沙蟲10條左右，桂圓肉6顆，瘦肉半斤，魚頭半個，黃酒適量，生姜適量，鹽適量

做法：1先將沙蟲放在冷水里泡1個小時，洗凈待用

2把其他所有原料洗凈。天麻片用開水泡幾分鐘

3瘦肉切? ??大塊，用開水煮10分鐘左右。魚頭用油鍋煎出香味來

4把所有原料放入容器，加入3-4斤礦泉水

5先用大火隔水燉，水燒開之后改用中火繼續(xù)燉4個小時左右

注：可以適當?shù)丶尤胍恍┖贩?/p>

功效：平肝熄風，通絡止痛，祛風除濕，對疲勞有很好的調理作用

芡實蓮子沙蟲湯：

芡實蓮子煲沙蟲氣味清潤、鮮甜，具補脾腎、益氣血、止泄瀉的功效。為仲春時節(jié)調補湯品，同時又適應脾腎不足，癥見不思飲食，食少便溏，小便頻數(shù)，夜睡不寧，口渴欲飲，或久瀉久痢，形體弱瘦。

[材料] 芡實30克、蓮子肉30克、沙蟲干60克、豬瘦肉250克、生姜2-3片。沙蟲干性平味甘、咸，功能健脾胃、益氣血，滋養(yǎng)補虛；芡實性平，味甘、澀，功能固腎澀精，補脾止瀉蓮子亦為性平，味甘、澀，有補脾止瀉，補腎澀精，養(yǎng)心安神的作用，它性平力緩，能補能澀而標本兼顧。蓮子與芡實同用，補益脾腎，止瀉力大，合而為湯，則補脾腎，復運化而止泄瀉；益氣血，強筋骨而助生長。配以沙蟲干、豬瘦肉讓湯補而不燥，滋而不膩。因而不但為初夏的湯品，亦為平時兒童、老年健康的補品。

[烹制] 先把沙蟲干放進鍋內，微火略炒，去沙囊，浸入清水洗凈、浸泡30分鐘，蓮子去芯和芡實一起洗凈，亦浸泡30分鐘，然后與瘦肉、生姜一起放入瓦煲內，加入清水2500毫升(約10碗水量)，用武火煲沸后，改為文火煲兩個小時，調入適量食鹽便可。此量可供2-3人用。

4. 湛江沙蟲多少錢一斤

十一月份的沙蟲最好吃。

沙蟲又叫沙腸蟲，它的形狀很像一根腸子，呈長筒形。沙蟲雖然沒有海參、魚翅、鮑魚的名貴，但味道鮮美脆嫩，為海參、魚翅所不及。一般盛產于北部灣的北海市、湛江市等地。許多游人到來到北海，不要忘了吃沙蟲和買沙蟲，在加工沙蟲時，要將它腹內沙腸切掉，否則難以入口，如果是沙蟲干的話，一定要先把沙蟲剪成小條狀，用鍋炒過，炒時要不斷翻動，發(fā)現(xiàn)有夠火候的就夾出來，放入清水里泡一會，這樣既可以把沙子清除，又可以將沙蟲本身的香味炒出來。

5. 湛江沙蟲干

沙蟲一斤大概有28只左右。

沙蟲又叫沙腸蟲，它的形狀很像一根腸子，呈長筒形。沙蟲雖然沒有海參、魚翅、鮑魚的名貴，但味道鮮美脆嫩，為海參、魚翅所不及。

一般盛產于北部灣的北海市、湛江市等地。許多游人到來到北海，不要忘了吃沙蟲和買沙蟲，在加工沙蟲時，要將它腹內沙腸切掉，否則難以入口，如果是沙蟲干的話，一定要先把沙蟲剪成小條狀，用鍋炒過，炒時要不斷翻動，發(fā)現(xiàn)有夠火候的就夾出來，放入清水里泡一會，這樣既可以把沙子清除，又可以將沙蟲本身的香味炒出來。只有炒過的沙蟲，吃起來才會有沙蟲的味道。

6. 湛江的沙蟲

貝殼類：東風螺、海螺、響螺、象拔蚌、蠔、花甲、沙白、圣子、扇貝、帶子、釘螺等等

軟體類：海蜇、沙蟲、海蛇、魷魚、章魚

甲殼類：對蝦、九節(jié)蝦、狗蝦（遂溪）、基圍蝦、龍蝦、瀨尿蝦、花蟹、青蟹、紅蟹（腳比較長）、膏蟹。

魚類：鰳魚、沙尖魚、鯆魚、泥蜢、石斑（龍躉）、倉魚、海鰻（鰻鱔）、流順魚、蘇眉、紅衫、大眼雞、左口、馬有、比目魚、桂花魚、多寶魚等等！

太多了，至于說必吃，每樣都走一遍才是真的

7. 湛江泥蟲圖片

泥丁和沙蟲有區(qū)別。泥丁是類似于沙蟲的一種動物,肉色偏黑,生長在海邊的紅樹林灘涂地帶。泥丁又名可口革囊星蟲,主要分布于廣西東興市至山口、廣東湛江等兩廣沿海地區(qū)。

整年都可采挖,海邊人成群? ??隊下灘采挖用來做美味食材,憑著灘面留下的小蟲孔,用特制的三角形蟲鋤,翻開表層的泥土尋找?guī)Х矍嗌嗤恋南x道,輕輕淺挖,就可采挖到“土釘”。而沙蟲又叫方格星蟲,它的形狀很像一根腸子白色通透,體長約8-20厘米。

分布在廣東湛江至廣西沿海地帶和越南。生長在沿海沙灘灘涂,對水質要求非常高,因而有“環(huán)境標志生物”之稱。

8. 湛江沙蟲和北海沙蟲

去年12年沙蟲都賣600塊一斤了，現(xiàn)在的沙蟲漲價了，在家北海這邊的漁民自己挖，自已烘干曬干的，沒有沙子的，大點粗點的已經賣700塊一斤的了，只是漁民的哦，被收購回去價格包裝，在商場賣800到1000塊一斤了，漁民自己的純天然手工，很多人都買不到。

9. 湛江沙蟲怎么做

湛江吃沙蟲最好的地方在東海島東簡鎮(zhèn)。

10. 湛江沙蟲干的做法

用剪刀把沙蟲剪開，然后用牙刷刷里面的沙，千萬不要濕水。然后把鐵鍋燒紅，放一點油，不能多，把沙蟲放到鐵鍋里面干炒，開小火，小心弄糊，當沙蟲有點卷的時候你就用筷子把沙蟲取出。最后就是快速用水洗，跟著就放在水里泡，還是會有沙子沉底的。煮湯或者煮粥的時候就把沙蟲撈出把泡沙蟲的水倒到湯里一起煮，小心碗底的沙子。這就是沙蟲無沙的基本弄法。 　　注意：切不可將未經炒黃的沙蟲直接泡浸，否則煮出的沙蟲湯沒有鮮美的味道。 　　沙蟲干泡發(fā)后，可做成各種精美菜肴。

11. 湛江特產沙蟲怎么做好吃?

鮮沙蟲的味道主要是：鮮、甜、清淡、口感爽脆。

干沙蟲比新鮮的沙蟲香味更濃郁，在烹飪之前先炒制提香，味道會更好。它既沒有海鮮的腥味，又富有嚼勁，在吃的過程中，口齒留香，無論是炒菜、煮粥還是煲湯都非常美味。

吃過鮮沙蟲的人都知道，鮮沙蟲本身帶有海鮮的鮮味。在我們湛江本地，最常見的就是把鮮沙蟲和蒜蓉粉絲一起蒸。如果火候把握到位 ，這樣蒸出來的沙蟲會比較爽口、甜脆，帶著一點蒜蓉的香味，這是我們當?shù)厝俗钕矚g的吃法之一。

另外，把鮮沙蟲做成刺身也很不錯，雖然說沙蟲刺身不是每個都能接受的，但喜歡吃的人會特別上癮，這道菜可以用檸檬汁淋在上面，蘸點芥末醬來吃 ，它絕對會給你帶來不一樣的味蕾感受。

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